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川西壩子上的農家樂吃農家菜，川味自是不可避免。讓人高興的看到他們做的菜，尤其是涼拌菜，看上去非常清爽，沒有那麽重的紅油，味道也很不錯，乘機偷師學藝幾招。
川菜的宴席是幾道涼菜幾道熱菜。讓人驚奇的是他們上菜速度極快，問老板為什麽要這樣？人家說上菜快，桌子上堆滿了，來客吃不完，主人才倍兒有麵子。這真是一方一俗。我們回去的時候正是大學錄取通知書放榜的時候，現在大多數家庭就一個孩子，考上大學是一件非常值得高興的事情。很多家庭會借此邀請親朋好友一起吃頓飯慶祝一下。少的幾桌，多的幾十桌人，還有主持人，樂隊DJ助興，很是歡樂。不過也觀察到一點這也是一個不小的人情負擔，被請的人總得備個紅包，對有些家庭來說，這也是一個不小的負擔，尤其是同時收到幾分邀請的話。
看看下麵是八月裏的這個農家樂承辦的升學宴，一桌菜的標準。十個人十七八道菜，太多了，這些份量都很足，盤子大，擺盤也很漂亮。一般來農家樂請客宴席的都是兩頓，中午正席，是這些菜。下午客人們打麻將喝茶，晚上繼續吃。主人會要求把中午沒吃完的硬菜熱了加上幾個素菜，再加兩肉菜，又是一頓。這真是吃貨的世界，就我們知道的，八月裏的升學宴尤其是周末，他們九十桌常常訂的滿滿的。當然，散客自有雅間。
涼拌王子菇
拌豆幹，嫩滑鮮香，這種豆幹是新品種，不是完完全全的豆腐，被告知叫雞蛋幹，口幹非常常嫩
雙椒涼拌雞，沒有明顯的紅油，還很有味道，難得
豇豆菌肝，這道菜很清爽
幹拌鹵牛肉，鹵好的牛肉直接拌幹辣椒粉和花椒粉加香菜和蔥
樟茶鴨，這個鴨子是俺的最愛
新鮮核桃拌木耳，清爽健康，尤其是新鮮核桃
鴨餅，這個是新鮮吃法
八個冷盤合影
幹燒大蝦，配麻花非常出彩，離開的時候帶走了一大包麻花。人品太好了，就因為表揚了麻花一下
紅燒全魚，這個魚的名字忘了，特別像鯰魚，非常受歡迎，可惜我被這邊釣的貓魚壞了胃口，看見長得像的一律拒絕嚐試
魚香全肘，又香又糯，這個是記憶中的美味，硬菜，這盆子很大
仔薑幹鍋鴨子，好吃
泡椒肥腸，鮮香
紅燒牛筋，這個也是功夫菜
鹹燒白，農家樂怎能沒有它，窩頭就鹹燒白，憶苦思甜飯
雙椒兔丁，這個一直想山寨模仿，料難湊齊
川菜裏獨有的甜燒白，裏麵的糯米太好吃了。山寨過兩次，都不成功，隻好放棄了。
元宵節快樂！
霧霾，還是有些不想回去:((
菌肝是什麽？