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本來想昨天把這篇寫出來，但去看家庭醫生和進城購物吃飯到晚上才回家。所以改在聖誕節的前夜這天寫聖誕節小餅幹。上麵四塊是剩下留給自己的。挑選有趣的餅幹裝在袋子裏麵送給家庭醫生還有她的助手。另外兩袋是給表妹的女兒還有她的室友。
當時裝袋子後找不到收口的緞帶，看到以前買的小紅蝴蝶結正好用上。是不是特別聖誕？
祝朋友們聖誕節快樂，新年快樂！
先說方子：
半杯南瓜子（烤熟加鹽的那種，Costco 買的）
半杯甜的蔓越莓幹，（Trader Joe's買的。我原來特別喜歡他家有橙汁味道的，現在沒有賣的了。
南瓜子打碎，蔓越莓幹切碎。一紅一綠很聖誕吧：）
黃油200克，兩個雞蛋。都在室溫下。我從冰箱裏麵拿出來放在外邊讓它們呆了兩個小時的樣子。
40克白糖，40克紅糖。5克Vanilla sugar. 正好以前做世界各國點心的時候買的香草糖分粉沒用光，這次用正好。這個方子糖量不多，如果你喜歡吃甜的話可以多加一點。我比較喜歡這款餅幹成品的甜度。
麵粉350克，我用了315克的中筋麵粉，35克的低筋麵粉。我覺得如果加上一點杏仁粉也會好吃。麵粉要過一下篩。
做法：黃油和糖放進大盆裏麵用手持打蛋機中低速攪打，直到糖和黃油混合。這個比例下整個黃油和糖的混合物太稠了，全粘在打蛋機的頭上麵。我用小刀給刮下來。然後放入蛋液。是不是早放一點容易打？反正後來是容易打了，我也沒有打出特別均勻的狀態。沒關係，把麵粉放進去和成團就好啦。麵粉進去後我還是用刮鏟好了。機器有時反而不好用。
刮鏟不行戴上手套用手和麵。就成了下麵的樣子。
分兩份用保鮮紙包好。一份做成圓形一份是方形。放到冰室裏麵冷藏兩個小時。
邊做點心邊看球。12月22日這天是NCAA女排決賽。Penn State 對陣Louisville. 第二局最好看。Penn State 24: 19 領先，隻差一分就可以贏得勝利。而且是每球得分製，隻要勝一球就可以拿下這局。可是Louisville就是打不死的小強，硬是追到24平。後麵兩邊交替領先，一直打到32平。最後Louiville 34:32 贏回來。
最後還是Penn State以3：1第八次奪得冠軍杯。
這要特別提一下Penn State的主教練Katie Schumacher-Cawley. 她1999代表Penn State 打球時拿過全國冠軍。這次作為教練再次捧杯。她也是NACC女排比賽曆史上第一個帶隊奪得冠軍的女教練。她在今年9月確診乳腺癌二期，10月化療。治療期間一直堅持帶隊訓練比賽。令人欽佩。
好啦，看完比賽吃好飯做餅幹的麵團也冷卻的差不多了。先切成片，烤了第一撥。350華氏度烤25分鍾。20分鍾時可以看看再決定是不是烤長一點。各家烤箱不一樣。
烤第一盤的時候就開始做第二盤。我覺得應該變個花樣。拿出做薑餅娃娃和Hello Kitty的Cutters. 那個Hello Kitty的Cutters還是表妹送給我的。她的女兒特別喜歡Hello Kitty. 做幾個給她。
擀的時候用烤盤紙這樣不粘。
看看烤出來的成品：
第二批烤的有點糊了，但也很香很好吃。
昨天見到家庭醫生和她的助手。她們收到小聖誕禮物都很高興。然後進城帶著兩個大學生去買東西吃飯。她們還買了一個私人訂做的聖誕樹蛋糕。我們一起慶祝聖誕節。表妹的女兒還自己手繪了一個聖誕節的掛件送給我們。
祝大家還有文城的工作人員聖誕節快樂！健康平安！
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每周一新2024-11: Spelt古麥粉綠豆麵粉蔬菜雞蛋煎餅
每周一新2024-40: 藍莓咖啡蛋糕Blueberry coffee cake
考點小餅幹挺好，可以放幾天。要學學看。聖誕快樂！
祝亮媽和亮爸聖誕節快樂！平安喜樂！