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文城美食大師丹哥最近好文不斷。下麵這篇介紹了伊朗著名蔬菜雞蛋餅Kookoo Sabzi.
https://blog.wenxuecity.com/myblog/77773/202306/7089.html
這款看著噴香好吃的雞蛋餅據丹哥介紹，主要蔬菜食材是歐芹，香菜和茴香。我看過丹哥的視頻和博文以後馬上想到朋友剛剛送給我的香菜和萵筍。這嫩嫩的萵筍葉加上香菜應該是做雞蛋餅的好材料。加上地裏麵剛剛拔出來的新鮮蒜苗用來做雞蛋餅也會很香。
於是動手做起來。這款改良版的雞蛋餅隻是受丹哥上麵視頻的啟發，並沒有follow菜譜。把視頻放在這裏是為了以後有機會照方抓藥，認認真真地做伊朗蔬菜雞蛋餅。
先上一張第二次做的成品照片：這種煎至焦黃的樣子和丹哥做的有點像。
我用了四個雞蛋，裏麵是切碎的香菜，萵筍葉和蒜苗。與雞蛋液拌勻後加鹽，胡椒粉和十三香粉。量不是很大。因為香菜本身就很提味，加上萵筍的清香味道讓雞蛋餅很好吃。
我注意到丹哥是把煎好的蛋餅放在烤箱裏烤製，我沒有。隻是把一麵煎透定型以後用做西班牙土豆雞蛋餅的方法，把一個盤子放在上麵，然後把煎鍋倒扣在盤子上，再把雞蛋餅滑入煎鍋。
做出來的成品不如丹哥的蔬菜雞蛋餅厚實。
他用酸奶做蘸醬，我用海鮮醬：）伊朗版變成了中國版，很好吃的。謝謝丹哥介紹各地美食和美食背後的故事。
家裏的蒜苔都收進來了。今年雨水少，蒜苔成熟比去年早。變老很快，所以必須收了。這是其中的一張。
看著蒜苔圈圈，讓我想起參觀梵蒂岡時的螺旋樓梯出口。繞呀繞把人都轉暈了。
吃了好幾頓炒蒜苔了，還是自己做菜好吃啊。
前一段因為加拿大的山火空氣質量一直不好。前兩天的一場透雨緩解了旱情，也讓空氣清新起來。終於看到藍藍的天空。
6月7號紐約空氣最差，亮下班回家都戴著N95口罩。這些天應該好多了。
從意大利回來後就忙著種菜種花。種下的豆角和黃瓜都出小苗了。希望快快長大能吃上新鮮的蔬菜。
謝謝看帖，祝健康，平安，快樂！
亮媽是大廚，我原來一直跟她學做菜!
哇，“嫩嫩的萵筍葉加上香菜應該是做雞蛋餅的好材料。加上地裏麵剛剛拔出來的新鮮蒜苗用來做雞蛋餅也會很香。”，這個材料也太新鮮了！
饞亮媽的蒜苔。
亮媽家的蒜苔又是大豐收啊，自己種的蒜苔真新鮮，看著就好吃！還看見亮媽家的蟠桃了，也是我很喜歡吃的！
那個螺旋樓梯你拍得很好！我們今年也走過，上上下下拍照忙得不行。