小姐心,丫頭命 : 清粥小菜篇

月光披著雲寬袖的霓裳, 推開濃鬱的花枝， 漫進城中萬家庭院和回廊，屋內光影充盈。

家有一食客和學徒，每逢周末必到。每次六，七道菜肴，五味俱陳。花蠔，蔥薑鮮辣蟹，幾盤綠色涼菜（麻醬菠菜，腐乳生菜，海鮮釀菜膽。。。）就是夏時圓桌上的啜飲。

濃鬱滬菜的紅燒醬炒，川菜的麻香鮮辣，粵係的粥麵煲湯就是一個冬季最安逸的時刻。幾尾鮮魚，一隻霸王鵪鶉，幾款排骨，食過，倦意寒冷頓消。

炒菜的鮮美滑爽香甘軟糯, 不過在湯的殊質。

煮雞湯飛水後，兩三枝桂皮，一兩片香葉，兩枚沙薑，數瓣丁香, 幾顆飽圓的灘棗，一節黨參用湯袋包起。水湧湯渲前，撇去浮沫，轉溫火，與幾斷香蔥同煮，爐火保持微弱漣漪狀。數小時後，取湯料和老雞，再用雞脯川湯抽雜味。嗅一下。鮮味呼之欲出。

菜齊了，置身於魚蝦蟹蠔中，可惜，墨水無福，最愛的卻還是清粥小菜：毛豆，豆幹，圓菇，雪菜炒辣椒。

油煙滾熱，紅幹椒落入油中爆香，再炒進煮好的毛豆，豆幹丁，菇片和雪菜，點入鹽，雞精和薄糖，隨即加入濃香雞汁一瓢羹。晃動炒鍋，離火，綴幾點自做的紅油添香。

抖落圍裙，夾起一櫡小菜，緩緩放入口中，柔滑，鮮美，香的感覺滑向舌根，辣漸濃，口腔裏的感覺淡淡濃濃豐富起來，這滋味，這境界，你應該嚐嚐：））

 

 

 

 

 

 

 

[小墨水]

木蘭，你最愛吃的川菜是哪一道啊？ 有點想吃紅燒大腸：））可是不會：（（

你看BLACK ADDER了嗎？喜歡英音的FALL*RISE嗎？還有BLACK HUMOUR

[小墨水]

問侯天舒姐姐,辛苦了。

我有空一會兒就去你那晃晃：））

[天舒]

小墨水妹妹：
我拖著行李箱回來了。來問聲好。你竟然在偷偷擺大餐呢。
我喜歡這篇，小墨水的句式就是無人能模仿的來。嗬嗬。

臨走前的靜夜空山，到你這裏來小坐了一下。拍拍欄杆，再望山望水，心情平靜了許多。然後不留一字，掩了門又走了。。。

今日特此來，補上一句“天舒到此一遊”。。：〕

[紅妝木蘭]

吃之前，先喝一碗湯，就不太容易長肉了。隻不過那湯也不能太rich。我做什麽都放一把辣椒和幾粒花椒，在成都長大的啊。我做菜還行，蹭飯的都說好吃，我知道也不過是哄我開心好多蹭而已，嗬嗬。會做菜做飯的女人，很有魅力的說喲。日語有俗語，rated R，不能在這裏suo.

[小墨水]

謝謝兩位老友的捧場!謬讚謬讚LIAO.

羅素說過: 中國人喜歡享樂:))

上帝在給我一個隻吃不長肉的胃,人生就更圓滿啦:))

木蘭也會做很多菜吧,你的最愛是川菜嗎?

[紅妝木蘭]

完全同意thunder_bird.很羨慕啊。

[thunder_bird]

同樣一雙手，能握生花妙筆，又能做誘人佳肴，難得啊。佩服！

[小墨水]

墨水注:圓菇須用罐裝而非新鮮貨架的磨菇,華人超市有售:))