有一種上癮，叫愛吃鹹魚幹。

鱈魚幹，幹重約3～10公斤，500多年來是北歐人尤其是挪威人曬，全歐洲人吃。
鱈魚幹，是帶著罪惡的。500多年來，西方殖民者就是吃著鱈魚幹駕著帆船或蒸汽機船橫行四大洋五大洲的。
公元1400～1430年間鄭和下西洋的船隊就知道補充維生素C，吃新鮮蔬菜或在船上發豆芽菜吃。而西方殖民者自1490前後開始殖民，卻要250年以後的1750年左右才知道新鮮蔬菜對壞血病的防治作用。這還要歸功於庫克船長。
那250年中，飄洋過海的帆船裏坐著的一個個吃著鱈魚幹啃著幹麵包爛著牙床甚至掉牙的半死不活的西方殖民者，這也是報應！
為了吃鹹魚幹，歐洲人把加拿大東部沿海的鱈魚捕撈接近絕跡，據說那時候鱈魚到踩著鱈魚的脊背就可以登岸的程度。估計現在的鱈魚產量不及200年前的1/5。
現在鱈魚幹已經從絕大多數歐美人的餐桌上絕跡。
但是，有一國人仍然頑強地曬著鱈魚幹，那就是挪威人。
還有一國人頑強地吃著鱈魚幹，那就是葡萄牙人。
挪威人和葡萄牙人，一個曬一個吃，共同享有著一個特殊的鱈魚幹情節！

鱈魚幹，美東地區很多超市有賣。

很多人會擔心鱈魚幹裏麵有亞硝酸鹽、有機胺等致癌物質。

其實沒有那麽可怕，一個月甚至一年吃上一次沒有什麽大不了。

再說了，鱈魚幹很鹹，做食料之前起碼要用清水浸泡一兩天，而且期間要換幾次水的。水，把大部分鹽浸取出來了，也把大部分亞硝酸鹽、三甲胺等浸取出來了。

這樣浸泡過的鹹鱈魚幹，是可以放心的吃了。

 

[彩煙遊士]

看起來很香的樣子啊！少吃一點，應該不影響健康的。

問好丁二酸兄！