2017-9-19
普通遊客的旅遊安排是一串當地名勝和景點，吃貨遊客的旅遊興趣是一串當地名吃和餐點。這趟東歐行，我是走馬觀花的普通遊客，負責安排旅程的景觀。我女兒是鼻聞嘴嚐的吃貨遊客，負責尋找沿途的飲食。所以我們的旅遊路線圖是雙層的。當地名食以甜食和葷菜為主，前一篇文說甜食，這裏談葷菜。
波蘭的克拉克夫城裏流行zapiekanka。一尺多長的法式棍子麵包切開，放入起司、蘑菇和香腸片，一些其他配料，烤熱後再加蕃茄漿和沙拉漿。量大味美，味道象匹薩。
波蘭的熱狗包很大隻，有的樣子有點怪，烤熱後嚐嚐味道還行。
奧地利人和德國人都是日爾曼族，都愛吃香腸。我剛吃飽經過維也納皇宮外的廣場，見這家房子頂上有座綠兔子的香腸販售亭Bitzinger，人頭攢動。向導說是名店，我就湊熱鬧也買一盤，站在店旁嚐。味道麽，現在寫到此，仍口中生津。
維也納有種快餐店，在切成小塊麵包上，直接擺上製成的涼菜，葷素有幾十種。顧客選擇幾款用紙盤子盛上，站在街邊一大口一塊，挺豐富的午餐。去這家評價不錯的店買來吃，吃完再?一下手指，別漏了一片麵包屑、一點醬汁。
這一帶的燉牛肉辣湯beef goulash，湯濃肉嫩，不太辣，味美不輸中式燉牛肉。有餐廳用空心麵包盛湯，吃完湯再吃浸透肉汁的脆皮麵包，讓人上癮。短短幾天，我們吃了三次。
鴨肉好象也是捷克特色菜。雖沒法國鵝肝名貴，鴨肝碎肉糕，價廉味美。主菜上一大塊帶胸鴨腿肉，份量正好。
來布拉格，一定要品嚐捷克名菜烤豬肘子。下午三、四點鍾，在老城區的Amerlingbeisl餐館幾乎客滿，據說餐期要排長隊。點了一份豬肘子，肉嫩皮脆，讓食肉動物的美夢成真。豬肘子裝在臉盆大的盤子裏，就是份量超大，一般人吃不完。實在太好吃，我吃不下了舍不得浪費，直塞到喉嚨口，有反胃的感覺，方才罷休。
吃了一些其他葷菜，除少數偏鹹，大多不錯。貴的餐廳菜不一定比街頭快餐好吃，這家維也納小店Berliner Doner四歐元的烤牛肉片（kebab）三明治，不愧獲得Yelp上的四星評價。穀歌和Yelp是我們的美食指南（在布達佩斯不管用）。
歐洲人喜歡坐在室外街邊吃喝、看人。這兩天布拉格陰雨天僅攝氏十度左右，餐廳提供毛毯、羊皮，供客人蓋腿保暖。
這幾天我吃那麽多肉食和甜品，同時走不少路，希望不會增重。好奇歐洲人為什麽胖子比美國少得多。也許歐洲人多數生活節奏慢、用餐久、玩耍多、住公寓、乘公交。多走路、爬樓、戶外運動，少坐辦公室工作。維也納騎車遊覽團的導遊說：反正稅高，多掙錢、多緊張、多交稅，不如樂得自在清閑一點，所以辭去銀行工作當騎車導遊。他是不是成心氣人？想想，我們馬上就得回去工作或學習，長時間坐著，隻好多吃素少食甜，節製美食，放棄當吃貨。作為吃貨，想吃又怕胖，總要糾結：吃，還是不吃？憂鬱ing。
旅遊不僅是欣賞各地美景，也可品嚐各地美食。所以該減緩行程，少排景點，住中心區，留足空閑，才能有心情吃喝閑逛，象當地人那樣生活。更有一位合口味又願意嚐新的小吃貨＂導遊＂，這才算有一趟真正有＂品味＂的旅行。
健康和美食，對普通人來說大概是不易取舍的吧。不管怎樣，吃到要嘔吐的地步也太過度了。