紅裙綠意
生活點滴
秋冬季節，華人超市柚子上市，沙田柚，蜜柚，白心的，紅心的。
我喜歡柚子，喜歡柚子皮散發出的那股清香味。見到柚子，我會一次買二，三個放家裏。幾天後，柚子皮由淡淡的青澀味變為濃濃的清香味，我才吃掉一，二個，留下至少一個作為天然芳香劑，悠悠的香味可以持續好幾個星期呢。
我選柚子，選重不選輕，選黃不選青。網上有人說還要選上尖下圓，手指按住底端，按不動的就最好。搞不懂那是什麽道理，既是經驗之談，不妨試試。
柚子，果肉多汁，清香酸甜，通身是寶，產於中國的福建，江西，湖南，廣東，廣西，台灣等南方地區。
《本草綱目》中說，柚子味甘酸，性寒，具有理氣化痰，潤肺清腸，補血健脾等功效，能治食少，口淡，消化不良等症，能幫助消化，除痰止渴，理氣散結。
除了吃果肉，我還做柚子茶，柚子蜜。獨樂樂，不如眾樂樂。聖誕來臨，做一些作為聖誕禮物送朋友。
摸著圓乎乎的柚子，戴上圓導，我的祖師爺頒給我的圍裙，開始大幹——
蜜蜂柚子茶，柚子蜜
蜂蜜柚子茶，柚子蜜清香可口，主要營養成份有維生素C，柚子酸，含高量的鉀。主要食用功效為潤腸道，養顏美容，消除疲勞，促消化。
材料： 4個柚子（其中2個是紅心柚，做出的柚子茶，柚子蜜顏質高一點），蘋果4個， 檸檬4個，冰糖 500克，白糖500克，蜂蜜500克，鹽4湯勺， 水250毫升。
做法： 1. 每個柚子用一湯勺鹽搓洗，清水衝洗幹淨（柚子上通常會在表皮封一層蠟，所 以要用鹽搓洗）。
2. 剝開皮，去掉白瓤，留下黃皮，切成長3厘米，寬2毫米的絲，放進鹽水裏泡1 小時，衝洗一下，放清水裏煮5分鍾，倒掉苦水，擠幹水份（不喜苦的人，用清 水再煮一次）。
3. 果肉上的皮剝掉。
4. 鍋中倒入150毫升水，500克糖，500克冰糖，加進柚子絲，煮10分鍾，讓柚子 絲充分吸收糖水的甜味。
5. 果肉放進鍋裏，檸檬擠汁入鍋，大火熬開，轉小火熬煮一小時。
6. 取出部分果肉和糖汁（多取點糖汁，少留一些在鍋裏），晾涼至不燙，倒入一 部分蜂蜜（根據取出的量和鍋裏留下的量分配蜂蜜的量），拌勻，裝入洗淨， 在滾水裏消過毒的瓶子裏，蜂蜜柚子茶就做好了。放進冰箱，喝的時候舀 2到3勺用溫水衝一下或加進茶水裏即可。
7. 鍋裏加入削了皮的蘋果碎片，與餘下的柚子肉和糖汁繼續熬煮至黏稠，關火。 注意從這時開始要經常攪拌，以免粘鍋。
8. 用手持式攪拌機打碎柚子肉和蘋果。我不喜歡打得太細膩，粗一點口感比較好。
9. 果醬涼至溫熱，倒進餘下的蜂蜜，攪拌均勻，裝進煮過，無油的瓶子裏，封口。
柚子蜜也做好了。
柚子蜜首先給圓導，我的祖師爺送幾瓶去。這幾天祖師爺頒獎頒得手軟，帶大家遊山玩水，好家夥，大家心花怒放，圓食更是圓圓不斷，祖師爺又欠新債了。真怕祖師爺招架不住，趕快送幾瓶柚子蜜去，當醬食用，餅來醬擋。
柚子茶是專給“三劍客”做的，待他們吃了太多的營養餐，再喝這茶，專治消化不良症哈。
剝下的柚子皮別扔，可以做成柚子糖。《本草綱目》中說，柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品。
這紅圍裙真神，戴著幹活越幹越有勁，接著幹。
我把兩個柚子皮的白瓤去掉大部分，皮切成小塊，泡進鹽水裏12個小時，擠幹份，清水煮5分鍾， 再擠幹水份，這個步驟是為了去掉苦澀味。
不粘鍋裏倒125毫升水，350克白糖，開大火熬煮成有波花，倒進柚子皮煎炒，直到鍋邊看見糖霜。
轉小火，再煎炒5分鍾，關火，柚子皮留鍋裏讓餘火炕一會。
柚子糖甜中帶苦，苦中有甜，帶點柚皮味，好吃呀！
白瓤也要留著，還可做柚子蜜餞，做法與柚子糖大同小異。
2個半柚子的白瓤切塊，用鹽水泡10分鍾，衝洗後，清水煮5分鍾，擠幹水份。
不粘鍋裏倒入清水250毫升，白糖350克，熬煮成起波花，放進白瓤，煎炒至鍋邊起白霜，關火。
做好的白瓤蜜餞放在盤裏沒裝瓶，第二天幹了許多，不軟了，有點酥酥的，成了柚子酥了。
不能開口嚐啊，停不下來的。
柚子糖，柚子蜜餞裝一些在獎品貓碗裏，給圓貓小盜們送去，不敢得罪它們呀。
謝謝白籬美言。
尼斯新年快樂，萬事如意！
小聲音做的一定更好吃。祝新年快樂！
祝紅裙聖誕新年快樂！
好久不見寶媽，想你家寶兒了！
可以的，直接把皮切長條就行了，還不用把瓤切掉（因為不是很厚），更省事，做出來的糖顏色更好看。
這東東好吃是動力啊！
把柚子皮也愛上~~
謝謝緣緣誇獎！
緣緣一家聖誕快樂！！
等著吃茵茵做的柚子蜜：）
等著吃健康的柚子糖：）
必須的！
菲兒什麽都會做啦~~
做出來後比較一下更喜歡哪種？
自家種的柑橘做的味道更妙！
！：）
給邇東上柚子茶，柚子糖！
且不說這個帖有多棒多巧多神多奇,徒孫真是知爺心呀,預見到我周末要舉辦茶會,茶都備好了!看我在圓食新秀蓮盆籽家透露的小盜消息: “下周圓宅有秘密送禮小型極簡茶話會，隻對做圓食者開放，做圓食者都會收到禮物。所以啊，你去各家各戶吃的時候，順帶吆喝一聲，還沒有做圓食的人，還有機會。。。”
營養餐,下午茶,上,大家繼續上圓食圓茶,向我的得意徒孫紅裙綠意學習!參與者都有禮物拿!
謝謝善解爺意聰明伶俐美麗多姿的紅裙!
紅裙太能幹了，一個柚子做出那麽多花樣！
我很喜歡吃柚子，回國吃了不少，但在這裏離中國超市太遠。
下次進城多買些，學紅裙的方法！