你知道多吃葡萄有利於心血管健康？

水果葡萄、 葡萄酒和葡萄幹是來與同屬葡萄的植物。大約 有60 不同的種類，而在這些 60 的物種中，有數以千計的葡萄品種。人們吃葡萄已有悠久的曆史，早在公元前 5000 年就可能有栽培。世界範圍內，估計 有30000 平方英裏的土地種在植植葡萄，共有年生產 150 兆磅。葡萄生產的五個主要國家是美國，意大利、 中國、 西班牙和法國。這五個國家占有大約一半左右的商業化生產。 意大利、 西班牙和法國三個國家約有三分之一的世界葡萄園。在美國，超過 90%的所有商業性種植葡萄，來自的加州，超過 700,000 英畝的葡萄 (用於新鮮葡萄、 葡萄酒和葡萄幹)。加州每年新鮮葡萄有近 20 億英鎊! 盡管這樣的生產規模，美國仍然需要從從南非進口葡萄，尤其是在一月至四月。

葡萄含許多對健康有益的營養素，最值得我們注意的是苯乙烯類 (resveratrol白藜蘆醇)、低聚原花青素 （Oligomeric Proanthocyandins Complex) (OPC、 B1、 B2 和 B3)、 黃酮類化合物 (flavonoid- Quercetin, catechin槲皮素、 兒茶素)、 酚酸類物質 (phenolics- Caffeic, ferulic, ellagic and gallic acids咖啡、 阿魏，鞣花和沒食子酸) 和類胡蘿卜素 (Carotenoids β-胡蘿卜素、 葉黃素和玉米黃質) (見圖 1-5 中的示例)。許多研究證實，這些化合物對動物和人體的健康有著相當好的影響。

 

由於新鮮葡萄含有大量的水分，許多的研究都使用葡萄種子或葡萄皮提取物。這種提取物含有80-90%的OPC。對健康有助的研究概括如下：

心血管的好處

• 血壓調節，在高血壓的人群，有降低血壓的作用。
• 總膽固醇調節，特別是降低低密度壞脂蛋白膽固醇水平和維持好的高密度脂蛋白膽固醇。
• 降低血中活性氧分子水平， 從而減少或降低炎症發生。
• 減少細胞黏附於血管壁的可能性， 從而保證血液的暢通。

 

抗氧化劑的好處

葡萄含有較多的抗氧化營養素。葡萄籽提取物抗氧化活性 (ORAC， 氧自由基吸收能力)，比維生素 C抗氧化劑高 6-10 倍。我們注意到了新鮮葡萄的ORCA是相對不高的，因為他含有大量的水分。 但是，葡萄種子和葡萄皮中含有豐富抗氧化劑化合物。 這就是為什麽大部分關於葡萄抗氧化劑對健康的研究論文都利用葡萄皮或葡萄籽提取物。下表給出典型的葡萄籽提取物的測試數據。表 1中還顯示了與其他幾種食品相比，葡萄籽提取物含有最高的抗氧化劑 ORAC 值。

表1A-葡萄籽提取物表 1A ORAC

針對不同類型的自由基 (New Brunswick Labs) ORAC	結果 (µ m o l TE/g)
	批 1
ORAC-對抗過氧化氫基的抗氧化功效	11,247
HORAC-對羥基自由基的抗氧化功效	29,293
NORAC-對過氧亞硝酸鹽的抗氧化功效	712
SORAC-對超氧陰離子的抗氧化功效	51,455
SOAC-對單線態氧的抗氧化功效	2,854
ORAC 5.0-總 ORACFN (以上的總和)	95,561
表 1B- 的幾種食物為他們 ORAC 比較	ORAC (µ m o l TE/100 克)
無糖的可可粉	81 K
抗壞血酸 (維生素 C)	190 K
葡萄籽提取物 (OPC)	1100-1900 K
鬆木皮提取物 (Pycnogenol)	1100-1900K
Acai 漿果，凍幹	100 K
枸杞	25 K

對葡萄抗氧化作用的研究主要集中在葡萄籽或葡萄皮提取物。下麵是一些抗氧化劑對健康的好處:

• 幫助保護細胞膜免受自由基損傷。
• 在我們的血液中氧反應的分子的較低水平。
• 減少脂肪 (脂質過氧化作用) 的氧化。
• 較低的生物標誌物氧化應激。

 

抗炎的好處

• 由於其強大的抗氧化能力，葡萄籽提取物抗炎效益。
• 葡萄籽能抑製多種炎性消息傳遞分子如白細胞介素 6 (IL-6)、 白細胞介素 1 β (IL-1B) 和腫瘤壞死因子 α (TNF-α)。生產過剩的炎性酶環氧酶 1 和 2 (COX-1 和 COX-2)。從而降低炎症的程度俺的發生率。
• 能降低由於受傷和周期性血脈不暢通而引起的腳浮腫和手術後引起的浮腫

 

抗衰老和長壽的好處

白藜蘆醇主要分布於葡萄皮，但在葡萄籽和葡萄果肉也有。 它能激活三種抗衰老與長壽相關的基因 (SirT1s，Fox0s 和 PBEFs)。這些基因的激活同通過飲食對能量攝入量的限製是相似的。一般情況下，我們能夠得到最佳的營養而又能減少熱量的攝入就會有可能。葡萄果與大多數其他食物比，含有低的血糖指數 (Glycemic Index)，所以多吃葡萄會能降低我們對熱量攝入，有利於保持我們的體重。

抗腫瘤的好處

葡萄籽提取物具有的抗氧化和抗發炎的特性無疑對抗癌症有一定的好處，因為慢性氧化應激和慢性炎症可能是癌症的發展的關鍵因素。如果我們的細胞得到不知所措氧化應激 (破壞細胞結構和細胞功能的過度反應的含氧分子) 和過多的慢性炎症，增加細胞癌症的風險就會提高。通過向我們身體提供豐富供應抗氧化劑和抗炎的養分，葡萄籽OPC可以幫助我們避免這種組合慢性氧化應激和慢性炎症的危險。

綜合上述，我們不難看出，多吃葡萄對我們身體有許多的好處。世界健康組織建議我們每天吃兩次葡萄或其他水果， 每次150 g。  作為飲食的補充劑，我們可以吃150-200 mg的葡萄籽提取物 (OPC)。 這是很方便的。

 

References and reference therein

 

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=40

http://umm.edu/health/medical/altmed/herb/grape-seed

http://www.drugs.com/npp/grape-seed.html

https://examine.com/supplements/grape-seed-extract/

http://www.phytochemicals.info/phytochemicals

http://www.brunswicklabs.com/tech-library/orac-database/grape-seed-extract