葡萄酒一次喝不完，開瓶後還能保存多久？

葡萄酒開瓶後保質期多長？很多人都遇到過這樣的問題，打開一瓶美酒，可是又不能馬上把它喝完。那麽，能否將喝剩的酒妥善保存下來，留著下次飲用呢？

開瓶後的酒，簡單地說，就是你把原來沉睡的酒吵醒了，至於它還能睡多久懶覺，那就得看每一種酒和每款酒的狀態了。

起泡酒

起 泡酒起泡酒在開瓶後，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學物質和脂肪酸迅速帶到表麵，讓人們 擁有愉悅的品鑒體驗。然而隨著時間的推移，瓶內的泡泡喪失殆盡，起泡酒也就變得寡淡無味，從而喪失美感。因此，起泡酒在開瓶後應立即飲用才能體驗到最佳口 感。如果喝不完，也應立即塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內保存，保質期為1到3天不等。

白葡萄酒和桃紅葡萄酒

白、甜白和桃紅 葡萄酒大多數酒體輕盈的白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶後如果用軟木塞密封，放入冰箱內保存，保質期在一個星期左右(5到7天)。開瓶後的第一天，這些葡萄酒隻 會發生輕微的氧化，輕微到你幾乎無法察覺。此外，有些富含礦物質風味的葡萄酒甚至會因輕微氧化而口感變得更好，比如說意大利北部所產的 灰皮諾、法國的雷司令和長相思等。

酒體不同，保持時間也不同

酒體豐滿的白葡萄酒酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質期較短。像霞多麗、維歐尼開瓶後，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保質期僅有3到5天。

酸度和單寧對保持時間的影響

紅 葡萄酒對於紅葡萄酒來說，酸度越高，單寧含量越高，酒在開瓶後，儲存時間就越長。因此，酒體豐滿的小西拉在開瓶後就比酒體較輕、單寧含量較低的黑皮 諾保質期要長。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶後應用軟木塞密封，放置涼爽處密封保存，保質期為3到5天。在無冰箱的情況下，就置於室溫為21℃左右的房間通 風保存。

最後，酒“變質”的標準

葡萄酒是否變質很難有一個明確的標準，而作為消費者需要清楚的事實是，葡萄酒保留的時間過長 並不代表喝下此酒會對身體造成不適，而是其口感會有些令人不愉快或更酸。所以，對於葡萄酒的“變質”標準還是要由自己的口感判斷，即如果不確定開了瓶的葡 萄酒是否還能喝，你就可以先嚐一小口。如果你還喜歡這種味道就繼續喝，如果不喜歡，就使之與垃圾共處即可。轉帖