葡萄魚的做法

葡萄魚其實就是把魚做成葡萄形狀的糖醋魚，然後因為口感酸甜，形狀很像葡萄，所以比較受到小孩子的喜歡，用來騙不喜歡吃飯的小孩最好了！當然，這道 菜本身就很好吃，哪個小孩會不感興趣呢？

用料：大花蓮 西紅柿 白醋 糖 胡椒粉 料酒 生抽 鹽 蔥薑蒜 香菜等

做法步驟

1.鰱魚洗淨，去掉魚線，選身段最肥美的那一節！切成肉片，剔去刺，剔刺時要小心翼翼，確保刺都剔完，因為孩子要吃！

2.魚肉先橫切，然後斜切，刀工要細，魚肉比較嫩，抓牢，小心手指！

3.斜切，切成菱形，然後炸的時候爆開，就成了葡萄這種圓球形了！當然，好的魚肉也少不了！肉不嫩，不肥，做不出葡萄的效果！

4.魚肉卷起來，就成了葡萄狀！

5。鹽、糖、蔥薑蒜、料酒、生抽胡椒粉調和成汁撒在魚肉上！稍加醃製。

6.在等待的過程中切好西紅柿。

7.魚肉穿過澱粉，撲棱幾下，包上薄薄一層即可。很像是葡萄吧，晶瑩剔透。

8.下鍋炸出香味！注意火候，炸的時候可以先用油在魚身上澆一遍，然後再下鍋，這個需要成熟的技術，建議別亂來！

9.魚炸好放在盤中，開始炒製湯汁!

10。蔥薑蒜下鍋爆香，加入西紅柿和市麵上出售的那種番茄醬，然後加入鹽、糖、醬油、白醋調味。加水沸騰，然後收汁，最後澆在魚身上，擺上香菜即可。

一道美味的葡萄魚就做好了！怎麽樣，看著就好吃吧！

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