葡萄魚其實就是把魚做成葡萄形狀的糖醋魚,然後因為口感酸甜,形狀很像葡萄,所以比較受到小孩子的喜歡,用來騙不喜歡吃飯的小孩最好了!當然,這道 菜本身就很好吃,哪個小孩會不感興趣呢? 用料:大花蓮 西紅柿 白醋 糖 胡椒粉 料酒 生抽 鹽 蔥薑蒜 香菜等 做法步驟 1.鰱魚洗淨,去掉魚線,選身段最肥美的那一節!切成肉片,剔去刺,剔刺時要小心翼翼,確保刺都剔完,因為孩子要吃! ![年夜飯必備之葡萄魚的做法](http://p3.pstatp.com/large/10450/3737776511)
2.魚肉先橫切,然後斜切,刀工要細,魚肉比較嫩,抓牢,小心手指! ![年夜飯必備之葡萄魚的做法](http://p3.pstatp.com/large/10447/6098090355)
3.斜切,切成菱形,然後炸的時候爆開,就成了葡萄這種圓球形了!當然,好的魚肉也少不了!肉不嫩,不肥,做不出葡萄的效果! ![年夜飯必備之葡萄魚的做法](http://p1.pstatp.com/large/10446/8470779582)
4.魚肉卷起來,就成了葡萄狀! ![年夜飯必備之葡萄魚的做法](http://p2.pstatp.com/large/10447/6098585883)
5。鹽、糖、蔥薑蒜、料酒、生抽胡椒粉調和成汁撒在魚肉上!稍加醃製。 ![年夜飯必備之葡萄魚的做法](http://p3.pstatp.com/large/10448/5789904444)
6.在等待的過程中切好西紅柿。 ![年夜飯必備之葡萄魚的做法](http://p3.pstatp.com/large/10447/6098651905)
7.魚肉穿過澱粉,撲棱幾下,包上薄薄一層即可。很像是葡萄吧,晶瑩剔透。 ![年夜飯必備之葡萄魚的做法](http://p3.pstatp.com/large/10451/1774465845)
8.下鍋炸出香味!注意火候,炸的時候可以先用油在魚身上澆一遍,然後再下鍋,這個需要成熟的技術,建議別亂來! ![年夜飯必備之葡萄魚的做法](http://p2.pstatp.com/large/10446/8471064660)
9.魚炸好放在盤中,開始炒製湯汁! ![年夜飯必備之葡萄魚的做法](http://p3.pstatp.com/large/10447/6098812535)
10。蔥薑蒜下鍋爆香,加入西紅柿和市麵上出售的那種番茄醬,然後加入鹽、糖、醬油、白醋調味。加水沸騰,然後收汁,最後澆在魚身上,擺上香菜即可。 ![年夜飯必備之葡萄魚的做法](http://p2.pstatp.com/large/10453/177003618)
一道美味的葡萄魚就做好了!怎麽樣,看著就好吃吧! 轉帖 |