母親節，蔥薑龍蝦

二十年前，咱剛上班不久就來了一位轉行過來的數據庫管理員。華人大哥原本生物博士後，在國家機關做了兩年的tenure  track， 一咬牙還是放棄了來之不易的工作，轉行IT輕輕鬆鬆多拿50%的工資。大哥形容以前機關對麵的Giants每到雞蛋降價的時候，午餐時間一大堆華人就奔走相告，人人手拿雞蛋穿梭出入，形容得如此形象，導致我腦海中意想的壯觀情景始終難以忘記。

今兒母親節，一早起來就看到朋友圈裏講龍蝦尾優惠，咱心裏緊著嘲笑自己這是加入了“買雞蛋”的行列。

蔥薑龍蝦

四個龍蝦尾

中線剪開，洗淨，切段。

加入大量澱粉，用手伴勻。

熱油鍋中炸九成熟，撈出。

切蔥段和薑絲

混合調料：1 teaspoon 耗油，1 tablespoon 醬油，1 teaspoon 糖，3/4 cup 料酒，1/2 teaspoon鹽

 

另起炒鍋，炒香薑絲和一半蔥段。

加入混合調料，燒開，加入炸過的龍蝦，剩下的蔥段。

翻炒一分鍾，盛出。

 

雖“雞蛋”搶購，卻一樣美味。