從後院到餐桌 25---- 百吃不厭的絲瓜

絲瓜一直是俺的心頭好！小時候就對她情有獨鍾，但好像那個艱難時代裏，像絲瓜番瓜之類的是不好擺上正規的菜市場，隻有在鄉村集市才肯羞答答的出現。當然，後來人民群眾調整了心態，等俺自己掙錢養活自己的時候，菜市場裏什麽都有什麽都敢有！從此俺的菜盤子裏絲瓜不再是稀客！

隻是後來來到資本主義社會，發現絲瓜難求！偶爾不遠萬裏地去中國城菜場買得幾根寶貴的絲瓜，往往皮難削，大約摘下來時間太久的原因，當然味道也不敢挑剔！據說咱大中華兒女的一大優良品質就是喜歡種菜, 不管走到地球的哪個旮旯，把菜也會種到那個旮旯。走到非洲，種到非洲；走到美洲，種到美洲。俺有幸攜帶了這個基因，不辭辛苦不亦樂乎地在這個苦寒之地當起了偽農民。

偽農民用家裏的寶貝換來的絲瓜種子在偽農民的不算肥沃的後院裏生根發芽開花結果，上麵第一圖是俺今年第一次奢侈的清炒絲瓜！是下麵這四個寶貝不知幾個品種的絲瓜湊成的一鍋。為顯示俺對這絲瓜的重視，俺還是多此一舉畫蛇添足地囉嗦一下清炒絲瓜。

清炒絲瓜：

1，新鮮絲瓜，削皮

2，滾刀切，或者切片

3，蔥蒜煉鍋，入絲瓜，入鹽糖生抽適量，翻炒至熟

又一日摘得一巨型絲瓜，據說是某著名偽農民大佬的聞名遐邇的絲瓜孫子，據說能長到一米長。俺曾在某年某日的農民交流會上親眼見到大佬女兒拿來一根近一米的大絲瓜義賣，據買得的偽農民朋友後來反饋說那絲瓜真的還嫩著呢做菜吃好過癮！俺這絲瓜沒敢給機會長到極限，唯恐看花了眼萬一不是那個品種浪費了一根好絲瓜，所以狠狠心摘了！俺這偽農民當的確實挺慚愧的，種的幾個品種都記不清楚了，看來一時半會兒這“偽”字是摘不掉了！

正好有燉的老母雞湯，鮮美的不要不要的！拿來做了這絲瓜，豈不妙哉！

美味確實是需要舌頭來參與的。各位看官看這絲瓜湯，很遺憾隻眼睛是品不出它的無敵鮮美的！隻能指望人類科技的發展了。但各位看官可以發揮無窮想像力，一邊看圖一邊把你品過的最美味的湯拿來回憶一下。

誘惑到了如此，不給看看絲瓜的真麵目就太不地道了。來，請絲瓜掀起蓋頭來：

 

 

 

[閑閑客]

夏天的夏，難怪你愛夏天，菜園子收獲太誘人了！
說到絲瓜，我感情複雜，今年第一次種絲瓜，朋友給的小苗，沒經驗用肥用水，絲瓜藤最近終於開花了，卻是有壞蛋每晚守候著專門吃花下麵的小嫩瓜。請問你有什麽秘方可以保護小瓜麽？？多謝了！

[夏天的夏]

回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 絲瓜熟吃沒有黏黏的，哈哈，也許俺的標準的黏黏不是你的標準的黏黏

BeijingGirl1 2017-09-06 14:22:29
刪除 回複 悄悄話 不喜歡絲瓜， 黏乎乎的。 看到下麵有說生吃。 真不試過。 下次回國試試看。

[夏天的夏]

回複 '老瓶子' 的評論 : 謝謝支持！你講話也好逗！苦瓜也比無瓜好！

老瓶子 2017-09-06 21:45:02
刪除 回複 悄悄話 天天追著你的博客，俏皮極了 邊看邊笑。菜好文章亦好，明年我也種絲瓜。
其實今年我也買了兩棵絲瓜苗，種到地裏後很長時間也不死也不長，後來好容易長了有人告訴我這是苦瓜

[老瓶子]

天天追著你的博客，俏皮極了 邊看邊笑。菜好文章亦好，明年我也種絲瓜。
其實今年我也買了兩棵絲瓜苗，種到地裏後很長時間也不死也不長，後來好容易長了有人告訴我這是苦瓜

[BeijingGirl1]

不喜歡絲瓜， 黏乎乎的。 看到下麵有說生吃。 真不試過。 下次回國試試看。

[夏天的夏]

回複 'tigereast' 的評論 : 謝謝你的試驗！俺要鼓足勇氣去嚐試一下

tigereast 2017-09-06 07:00:31
刪除 回複 悄悄話 我昨晚生吃絲瓜，又甜又水靈。好吃。

[夏天的夏]

回複 'Susan71' 的評論 : 讚分享！俺們這裏絲瓜不會豐產，因為氣溫的緣故。所以格外珍惜難得的絲瓜，吃起來分外鮮美

Susan71 2017-09-05 14:44:02
刪除 回複 悄悄話 謝謝好文分享。我也喜歡吃絲瓜，每年利用後院樓梯種幾棵絲瓜，不加任何肥料就是每天澆些水，就是貴文照片中的品種，目前為止已收了8隻絲瓜，自己吃了6隻，送了2隻給朋友，還有好幾隻還未長大。自已種的真好吃，又嫩又新鮮，可以炒蛋加些黑木耳。還可以炒瘦肉片。真是百吃不厭！

[夏天的夏]

回複 'lio' 的評論 : 盡量調換一下口味滿足挑剔的味蕾。吃不了還可以冷凍保存

lio 2017-09-05 14:36:59
刪除 回複 悄悄話 也有吃膩的時候。前年大豐收吃不了送人還剩下，結果後來看到絲瓜便倒胃口，今年不種了。老吃總有膩的。

[tigereast]

我昨晚生吃絲瓜，又甜又水靈。好吃。

[夏天的夏]

回複 'cxyz' 的評論 : 同好同好！就是俺們這裏夏天苦短，絲瓜產量太低！

cxyz 2017-09-05 16:53:44
刪除 回複 悄悄話 喜愛絲瓜，清炒做湯都好。

[cxyz]

喜愛絲瓜，清炒做湯都好。

[Susan71]

謝謝好文分享。我也喜歡吃絲瓜，每年利用後院樓梯種幾棵絲瓜，不加任何肥料就是每天澆些水，就是貴文照片中的品種，目前為止已收了8隻絲瓜，自己吃了6隻，送了2隻給朋友，還有好幾隻還未長大。自已種的真好吃，又嫩又新鮮，可以炒蛋加些黑木耳。還可以炒瘦肉片。真是百吃不厭！

[lio]

也有吃膩的時候。前年大豐收吃不了送人還剩下，結果後來看到絲瓜便倒胃口，今年不種了。老吃總有膩的。

[夏天的夏]

回複 '波城冬日' 的評論 : 饞出動力來了嗎？過來吃！

波城冬日 2017-09-05 09:09:49
刪除 回複 悄悄話 這個才是我小時候吃的絲瓜， 好讒啊。

[夏天的夏]

回複 '老大樹' 的評論 : 俺當真要試一試了！

老大樹 2017-09-05 09:53:13
刪除 回複 悄悄話 絲瓜皮切絲抄是一道最好吃的菜.因為絲瓜皮有類似萵巨的苦白漿,清抄極為好吃,別浪費.

[老大樹]

絲瓜皮切絲抄是一道最好吃的菜.因為絲瓜皮有類似萵巨的苦白漿,清抄極為好吃,別浪費.

[波城冬日]

這個才是我小時候吃的絲瓜， 好讒啊。

[夏天的夏]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 來俺家吃

菲兒天地 2017-09-05 07:51:45
刪除 回複 悄悄話 很喜歡絲瓜！我們這裏都不太有賣的。

[夏天的夏]

回複 'chase1993' 的評論 : 好玩，俺要試試

chase1993 2017-09-05 06:02:17
刪除 回複 悄悄話 炒絲瓜前洗幹淨鍋。放兩片薑。要不斷翻炒。放薑的絲瓜汁有點雞湯的味道但更清甜

[菲兒天地]

很喜歡絲瓜！我們這裏都不太有賣的。

[chase1993]

炒絲瓜前洗幹淨鍋。放兩片薑。要不斷翻炒。放薑的絲瓜汁有點雞湯的味道但更清甜。

[fonsony]

帶楞的絲瓜

[fonsony]

水瓜，哈，水瓜打狗吾見一轆

[夏天的夏]

回複 'sandong' 的評論 : 哈哈，可惜這絲瓜不是很多水

sandong 2017-09-04 19:53:08
刪除 回複 悄悄話 廣東人叫這種瓜是水瓜

[夏天的夏]

回複 '我胖我的' 的評論 : 俺這是好幾個品種的絲瓜吧。去年俺也種過帶楞的絲瓜，每次刮皮看著好不容易長出來的絲瓜不得不削下來那麽多的皮，刮的俺肉疼心也疼，不敢種了！

我胖我的 2017-09-04 18:30:23
刪除 回複 悄悄話 同愛絲瓜。小時候覺得它有股怪味，後來卻覺得怪得可愛啦。樓主這個是中國絲瓜對吧，我現在能買到的看起來都很奇怪：深綠色，然後有好幾棱的，不是這樣渾圓碧綠的。我一個外國同事看到以後問：為嘛這種蔬菜看起來有些hostile？笑死我了。有一次請兩個中國同事來家裏吃飯，做了雞、蝦、鴨子，結果兩個同事悶頭吃一盤清炒絲瓜，說是吃不夠，想家了。哈哈。

[夏天的夏]

回複 'fonsony' 的評論 : 廣東的絲瓜啥樣？

fonsony 2017-09-04 19:26:33
刪除 回複 悄悄話 這是那省的絲瓜？肯定不是我們廣東

[sandong]

廣東人叫這種瓜是水瓜

[fonsony]

這是那省的絲瓜？肯定不是我們廣東

[fonsony]

這是那省的絲瓜？肯定不是我們廣東

[我胖我的]

同愛絲瓜。小時候覺得它有股怪味，後來卻覺得怪得可愛啦。樓主這個是中國絲瓜對吧，我現在能買到的看起來都很奇怪：深綠色，然後有好幾棱的，不是這樣渾圓碧綠的。我一個外國同事看到以後問：為嘛這種蔬菜看起來有些hostile？笑死我了。有一次請兩個中國同事來家裏吃飯，做了雞、蝦、鴨子，結果兩個同事悶頭吃一盤清炒絲瓜，說是吃不夠，想家了。哈哈。