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2023 (3)
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第二杯茶：工作紅茶。
喝茶要有時間更要有心情。
我常將家人和朋友對我們的厚愛，他們送的中國茶，帶進辦公室，充分利用辦公室的空間和時間吧 - 啜熱湯。我早在那裏預備了一隻紫砂小壺，興致來時取一袋茶，小心剝開精美的包裝，泡杯熱熱的武夷金駿眉或祁門紅茶。那時我會閉門“謝客”，慢飲細綴。朱砂一壺，心暖了腦子空了，壺幹了神氣清爽了。
建紅和祁紅是中國也是世界紅茶鼻祖了，因做工精細稱為功夫紅茶。紅茶是80-90%的發酵茶，與黑茶的口味很接近，紅茶湯醇和潤滑，香氣濃鬱，湯色豔亮，被世人喜愛。因為其眾多的優秀品質，人們常將四大紅茶中幾款茶拚配一起，而成為西方的早歺茶或英式下午茶的特色茶。在中國喝功夫茶的一種高格調是功夫茶配 "功夫”烹茶，這“功夫”是關於沏泡的規範、品飲的習俗，茶具的風格。 這種獨具一格的工夫茶飲可追溯到宋朝。“茶興於唐而盛於宋”，宋代的文化藝術繁榮很類似歐洲文化複興時代，其茶飲繁昌考究，是中國茶文化中最精彩的篇章。宋人好茶，以事茶為風雅，最稱道的飲茶法是“點茶”。“點茶”法 有嚴格的規範，先通過灸茶、碾茶、篩茶3步將茶團製成沬茶；再燒沸水和暖盞（候湯，烘盞），然後開始點茶（先投沫茶入盞，注湯，用茶筅擊盞調膏)，最後品茶。而宋代的“鬥茶” 就是文人墨客拿出各自收藏的最好的茶表演點茶法，然後大家品茶評茶，選出最佳的茶作為此地的當年貢茶。
很遺憾我不善 “功夫” ，隻能因地製宜且隨意點吧。用溫純淨水洗茶備用；茶壺盛溫水，約2小杯量，在微波加熱至沸騰；倒入茶葉靜至1分鍾後；注茶湯入小杯，開飲；接著再完成第二杯。小貼士：茶葉不要浸在湯中太長時間，每次都將壺中的茶湯倒幹。茶泡3開後就可棄之。
謝謝！
我沒打開帖子之前，就猜是你。果然不出我所料。期待下集。