茶亊 - 錫蘭紅

 

二月底剛得了一套很有特色的土耳其茶具，很是喜歡。自此，一有機會就顯擺這套器皿，這不，己將手邊的紅 (色) 茶喝了個遍。和朋友一起喝，“猜拳行令”不忘風雅；兩人擁杯相坐，尋一處淡泊清香；一人獨享杯中物，隻為偷得片刻禪。

 

如果用 “茶” 來代替“酒”，下麵這首來自網絡的小詩恰好描寫了我們“亊茶” 的小心情。

 

我有一壺酒 ，足以慰春風 。

三月醉春曉 ，不談詩和遠方，

隻想和你度過美好的日常。

 

言歸正傳，來，讓我們一起來喝茶，喝紅茶。

 

第一杯茶：Ceylon Tea ，錫蘭紅茶。

 

這杯錫紅是朋友穿越地球上五大洋中的二大洋，太平洋和印度洋，帶回來的，送了我們一盒 OP-Ceylon。印度洋上的島國斯裏蘭卡以盛產錫蘭紅茶聞名，而最初錫蘭茶的種植完全是因為 “因禍得福”。大約150年前錫蘭的咖啡園遭遇了一場致命病蟲害，唯獨一塊茶葉地完好無損存留下來了。從此英殖民地的斯裏蘭卡棄咖啡植茶園，才有了今天的世界四大名紅的錫紅。生長於海拔4千英尺以上的高山上的 “小葉” 錫蘭茶，有著明亮的色澤及柔滑的口感，而錫蘭紅茶是因金黃的顏色得“紅”名的，但它是屬黑茶類，百分之百的發酵茶。錫紅黑茶質量分為幾等，Orange Pekoe 或白豪又簡稱OP。OP 是錫紅黑茶中最高等的，茶葉是由整葉製成的，而將整葉打碎的叫BOP。在OP茶葉上又有根據葉子的尺寸細分，葉子越小質量越高。這款 OP 錫茶是著名的伯爵 （Earl Grey) 茶的一種，即傳統的 “英式下午茶”的主角。在第一泡中，我們能從熱湯中感覺到一絲藍莓和巧克力的氣息，它遊戈上升。

 

二月份己泡過幾次土耳其黑茶，非常欣賞土耳其煲茶法以及土茶的色香味俱全。現在我就借用了土法泡錫蘭紅茶：用白銅上下雙壺，上壺泡茶，下壺保溫和稀釋茶湯。又用土耳其白銅玻璃茶杯盛金紅色的茶湯，確也絕配。後來發現，用土耳其法泡其他發酵的紅(色)茶 (我這裏以顏色統稱紅茶，包括後發酵的黑茶、前發酵的紅茶及半發酵的烏龍茶)，都很到味，高的水溫和一定的時長將紅茶的咖啡堿萃取出來，香味甘口。具體操作簡單方便，即用大壺燒開水，將沸水注入小茶壺，蓋上小壺, 將小壺架在大熱水壺上至3-5分鍾，然後分湯入杯。泡BOP 錫紅時，泡的時間相對OP稍短些, 紅茶的時間更短些，烏龍茶再短些。

 

 

 

[coppertown]

回複幸福劇團：謝謝。茶具正是阿拉伯風格，你很有眼力。

[幸福劇團]

有雅興！
好茶具，是阿拉伯風格嗎？

[coppertown]

回複紅裙綠意：過獎了。隻是因為經曆了，借此機會學習了，留下一點習後的作業。是的，風情，就是因為不一樣，所以擁有了它。

[紅裙綠意]

對各國的茶文化很有研究，謝謝分享！
喜歡你的土耳其茶具，別具風情。