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飲食與運動，哪個與肥胖的關係更大？
我們都知道，飲食與鍛煉對於維持健康體重是重要的兩個方麵，但哪個更重要呢？許多人認為肥胖是由於缺乏運動，卡路裏燒的過少導致的。然而，飲食——特別是過量卡路裏攝入——可能是體重過高真正的原因。
在坦桑尼亞的哈紮狩獵采集者、玻利維亞的茨曼尼覓食農民、西伯利亞的圖瓦牧民等欠發達國家的人群中，肥胖並不常見。但在富裕的工業化國家，如美國，肥胖卻非常普遍， 是當然的肥胖大國。為什麽會這樣？是飲食熱卡攝入太多，還是開車過多， 坐辦公室太久而缺乏運動？如果兩者都有，那麽哪個更重要呢？
本周在《美國國家科學院院刊》（PNAS）上發表的一項重大研究為這一問題帶來了令人驚訝的， 卻又十分清晰的答案。
該研究使用了來自數十個國家的4000多名男性和女性的客觀代謝率和能量消耗數據，量化了不同文化背景下的人們每天燃燒多少卡路裏。幾十年來，普遍的觀念和公共衛生信息都認為，像美國這樣的高度發達國家的人們相對久坐不動，每天燃燒的卡路裏遠少於欠工業化國家的人們，這種原因大大增加了肥胖的風險。
然而，這項研究的發現顛覆了這一假設。研究人員發現，全球範圍內，選擇了4213名參與者， 他們每日總能量消耗相當一致（活動量相當）。研究調整了體型差異（因為富裕國家的人往往體型較大，而較大體型會燃燒更多卡路裏），結果顯示，狩獵采集者和農民牧民的能量消耗與美國辦公室工作人員的能量消耗並無顯著差異。這表明，久坐不動的生活方式可能不是肥胖的主要驅動因素。
北卡羅來納大學教堂山分校全球公共衛生學院的教授、肥胖專家巴裏·波普金（Barry Popkin）表示：“這項研究證實了我一直以來的觀點，即飲食是我們當前肥胖流行病的關鍵罪魁禍首。” 塔夫茨大學食品即醫學研究所所長達裏烏什·莫紮法裏安（Dariush Mozaffarian）也同意這一觀點：“這項重要的新研究以及其他研究清楚地表明，我們的飲食變化，而不是活動水平，是肥胖的主要驅動因素。” “我們吃得太多，而且可能吃的食物類型不對”。
這項研究並不否認運動的重要性。研究作者之一龐澤（Pontzer）強調：“我們知道運動對健康至關重要。這項研究並未改變這一事實。”
但研究表明，“要解決肥胖問題，公共衛生工作需要聚焦於飲食-每天吃的是健康的嗎？”龐澤特別指出，尤其是超加工食品，“這些食品似乎是導致肥胖的強有力因素。”
關於飲食和活動在肥胖發展中的作用一直著存在激烈爭論，尤其是在富裕國家。一些專家認為我們運動太少，另一些人認為我們吃得太多，還有人認為兩者幾乎同等重要。
龐澤指出，了解飲食和運動哪個更重要是非常重要的，因為隻有先弄清肥胖的根源，我們才能有效地幫助肥胖人群。之前很少有大規模研究仔細比較肥胖易感人群與對肥胖有抗性人群的能量消耗，而這是弄清體重增加驅動因素的第一步。
為此，龐澤和他的80多位合著者收集了全球實驗室使用雙標水法進行代謝研究的數據。他們獲得了來自34個國家或文化群體的4213名男性和女性的數據，涵蓋了從非洲部落到挪威高管的廣泛社會經濟範圍。他們計算了每個人的每日總能量消耗，以及基礎能量消耗（即身體在基本生物運作中燃燒的卡路裏）和體力活動能量消耗（即運動中使用的卡路裏）。結果表明，無論生活方式如何，能量消耗的差異並不顯著。
這項研究表明，肥胖的根本原因可能更多地與我們吃的食物有關，而不是我們運動的多少。要想減肥，我們公共衛生策略應倡導優先考慮改善飲食，特別是減少超加工食品的攝入，以有效應對全球肥胖流行病。
我是同意運動和飲食兩者齊頭並進的，但如果隻能選一種，那麽肯定是要注意飲食的！
elfie 發表評論於 2025-07-15 11:07:46
I think it's genetics. I eat the same foods as the others and never get fat. My body isn't built for storing fat. I never work out, and only eat two small meals a day. I think overeating at dinner time is probably one of the reasons that some people accumulate too much fat. So don't eat dinner every day and never eat a large portion or eat it too late. And drinking beer in the evening is another way that could add additional calories to your diet. Consuming alcohol and especially beer is detrimental to health because beer has lots of calories inside. I refuse to drink any alcohol at parties or social gatherings to avoid getting into this health trap. I told them I don't drink at all. And indeed I haven't been drinking for a long time ever since I learned that alcohol was 100% bad for health. Even a small amount of beer or wine daily might cause cancer.
發表評論
我一直相信，節製是一種被低估的優雅。與其說控製飲食，不如說是用一種更有意識的方式去生活、去感受身體的邊界。運動可以雕塑外形，而飲食，才是塑造內在秩序的第一步。
所以，如果二選一，我也會毫不猶豫選擇“慎食”——慎，不是苛責自己，而是一種溫柔且堅定的自律。
這應該是一個很好的研究課題：the impack of total calorie intake on cardiovascular diseases on a population.
可惜，我在網上查了查，沒有找到符合這個具體命題的研究結果。
我自己找了一下數據；並沒證明博文所引論文的結論。
阿富汗：平均日攝取卡路裏 2343。冠心病率 301/十萬人，排名世界第6。
蘇丹：平均日攝取卡路裏 2150。冠心病率 231/十萬人，排名世界第20。
美國：平均日攝取卡路裏 3750。冠心病率 43/十萬人，排名世界第168。
攝取卡路裏少的阿富汗和蘇丹，冠心病率高；攝取卡路裏多的美國，冠心病率低。
所以，還要更多的研究來解釋這些數據。
平均日攝取卡路裏數據來自AI。
冠心病率數據來自以下網站：
https://www.worldlifeexpectancy.com/cause-of-death/coronary-heart-disease/by-country/
飲食控製好，加上適當的鍛煉效果是最好的；
光鍛煉而管不住嘴，成效不會好；
光節食而不鍛煉，短期可以，長期來說健康的益處也會大打折扣。