皮皮蝦
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?英國隔離日記|夏日的陶醉 (5/27)
作者：Minnie Walker
二零二零年五月二十七日 星期三 晴 農曆閏四月初五
沒有什麽比英國的夏天更讓人陶醉的了。它像一個充滿活力的英國紳士，既陽光又溫柔，更像一位教養極好的英國淑女，在炫目的美麗中散發著幽幽的馨香。
英國夏天來得遲，五月份也還會有霜凍，等最後一股帶著尖銳涼意的大風掃蕩全島以後，天氣才開始真正暖和起來。這種暖和也是循序漸進的，溫存中帶有厚意，陽剛裏盡顯節製，從十幾度到二十三，四度，徘徊好久，偶爾爬升到二十七八度，就此打住，幾場雨就能又拉回十幾度的涼爽。即使是朗朗晴空裏帶來的炙熱到了夜晚也還是可以消散到能擁被而臥，聞香而眠。
夏天的花香是從早到晚的。
今年因為在家待著，便有更多時間去捕捉那一縷縷的花香。也就是當我第一次聞到甜豌豆花的馨香時，心裏怦然而動：夏天來了。
隻有英國人能在聞到甜豌豆花香時想到夏天。此花原產地是意大利的西西裏，1699年被帶到了英國，成為英國人的至寵，上至皇族，下到平民，都對它有一種難以言表的情愫。黛安娜王妃的娘家祖上，對甜豌豆花很有研究，經過精心的培育，養出許多優質品種，到現在最普遍栽種的品種就是以她娘家人的姓(Spencer）命名的。甜豌豆花花色五彩繽紛，花香甜美悠長，尤其在夏日的正午，置身其中，讓人很是陶醉。更別提甜豌豆花旁邊還有從初夏一直開到深秋的玫瑰，兩種香味混在一起，真是讓人銷魂。
現在城裏的人喜歡用精油薰香，想來是一樣的道理。在這世事難料、前景渺茫的日子裏，人容易焦慮，身心都受到威脅。我如果是一隻鴕鳥，倒真是願意把頭埋在沙子裏；如果是隻蜜蜂，便一定把自己埋到花叢中。還好，英國的夏天確實是繁花似錦，香飄萬裏的。深居英國鄉村，那就當一隻小蜜蜂吧，取天然精油，得自然嗬護。
初夏裏另一種開得較早的花是接骨木花，這花在英國也非常多，開在樹上。它之所以家喻戶曉不僅因為它通體潔白，味道芬芳，有麝香葡萄香甜氣味，而且是因為在五月底開始開放，正趕上結婚旺季，是許多新娘首選的花種，或做手花，或裝飾蛋糕，而且這還是一款可以食用的花朵。哈裏王子和梅根的婚禮蛋糕正是用了此花作為食材原料。這花還可以做濃縮果汁，果酒，果醬等，這些都是英國鄉村土特產的代表。
今天又是一個大晴天，中午氣溫到了24度，我趁這花正是最香的時候，采下開得正好的30多朵。每一個米粒兒大的花朵都打開了，簇擁成一大朵乳白色的花朵，每一朵上帶了許多花粉，香氣悠悠。我來做幾瓶夏季飲品：接骨木花濃縮果汁。據說這飲料有消炎功效，還能止咳，預防感冒。估計多喝對新冠也能有一些心理愈療的作用，和薰香一個道理。
因為是自家院子樹上的，沒有汙染，摘下來的花是不用洗的。這花一洗花粉就會被洗掉，風味也就大打折扣。用2公斤白糖加入兩升水小火把糖完全化開，然後放檸檬皮和檸檬汁，我放了四個。再加100克檸檬酸，最後把三十朵花頭朝下浸泡在糖水裏12個小時，然後倒進紗布過濾，裝進高溫消毒過的瓶子裏，便可以享用了。
一般就直接按比例加水加冰，喝起來很是解渴也比較健康。我家一個夏天都喝著這，可口可樂在我家是用來洗廁所的。
如果在夏日黃昏，想喝點兒更能助興的，一般把現在時髦的意大利氣泡酒（prosecco sparkling wine）200毫升，加一個新鮮青檸檬，一把薄荷葉，冰塊，接骨木花糖漿60毫升，和150毫升氣泡水調成雞尾酒，這酒名字很文藝：雨果雞尾酒。
我先生喜歡杜鬆子酒，一般用30毫升酒，150毫升湯力水，60毫升接骨木花糖漿和一個西柚來調，也是很不錯的。
居家期間，酒量漸增。整個英國，酒的銷售量上升了近500%，六月中旬大家回去上班時，不知是否可以借著酒膽，藐視這莫名其妙的病毒。
