初冬做的幾個家常菜

初冬暖陽萬物藏，歲月沉香悅時光。歲末年終又到了，前幾年這時候還會感歎年紀的不斷變老，現在已經修煉得隻感恩時光知味，靜守歲月沉香。

新英格蘭的冬天可謂冰天雪地，寒風可以顫抖高山，低溫可以凍僵大河。這時候窩在家裏，有暖氣避寒，有家人陪伴，不感恩都難。

這個學期小寶在家修課，我這個買汏燒大媽，三個人的後勤部部長總算找到了一個捧場的，大胃王小寶一天三問：今天有啥好吃的？給老媽每天輸送動力無限。

最近做了幾個貓冬的菜和點心，小寶和領導似乎都很喜歡，廚娘每天用煮菜的方式來記錄時光，不負光陰，珍藏美好！

第一個是家製跺腳醬（剁椒醬），哈哈

把這些辣和不辣的辣椒加大蒜燒酒鹽糖打碎，澆上麻油密封一月，燒菜煮湯調味杠杠滴！

冬天晚上都會煮一個湯，這個是用自己做的剁椒醬煮的蘿卜鯰魚塊湯, 蘿卜去燥，魚肉暖胃，湯，一個字，鮮！

還可以用剁椒醬煮豆腐魚肉湯，豆腐滑，魚肉嫩，湯，哈哈，Again，鮮！

鹹肉冬瓜湯，謝謝老鄉朋友給的自己種的冬瓜，我不舍得吃，放在冰箱裏寶貝似的存了很久，發現皮上有斑點了，趕緊全部煮湯。

夏天我家烤箱基本不用，上月開始開暖氣，烤箱同時啟動。冬天用烤箱還能省暖氣，這是用紅糖和不辣的美國辣椒粉，胡椒粉，大蒜粉，鹽醃一天後加點醋和日本醬油烤的烤肉，400度蓋著錫紙密封烤一小時，拿開錫紙將肉排翻個身，再考10分鍾，如果愛吃嫩點，省略最後十分鍾。我家小寶和領導百吃不厭。

那個肉排在BJ隻要一塊多一磅，價廉物美！

這樣樸實的個頭最適合冬天大塊吃肉，大口喝酒！

BJ's其實也有很多好東西，它的走地雞蛋比其它店便宜很多，炒出來金黃，兒子不愛剝蝦皮，大蝦仁炒雞蛋也是他的最愛。

雪裏蕻筍絲炒肉絲毛豆，這個毛豆仁是美國店Stop & shop 的有機毛豆，吃口非常糯，我家小寶特別喜歡，強力推薦。

有機毛豆以前BJ 也有過的，後來可能銷量不好，隻看到一次後就不賣了。我是在幾個月前在Stop&Shop 看到，之後每次去都會買兩包，我還用它炒蝦燒豆腐，Stop&Shop 還有有機毛豆莢，做鹽水毛豆吃得停不下。價格比中國點還便宜，感歎一句，現在中國店的物品如果美國店也有，相對還是美國店便宜，比如魚蝦肉，比如豆腐素菜，就是原價的柿子都是美國店便宜。

最近發現美國的鯰魚肉塊新鮮便宜，比側魚好吃，有時清炒有時做剁椒魚

BJ's的有機雞腿和雞肉都不錯，價格也不貴，最近孩子愛吃的一個菜是用雞腿肉燒栗子，我還加了一個小土豆，這邊的孩子都愛吃土豆，裏麵還有BJ的新鮮有機蘑菇，又是一個字，鮮，哈哈！

有機雞胸肉燒土豆，用了日本的咖喱粉，顏色比較淡，以前用過印度咖喱，味道太重，吃不消，哈哈！下次土豆要切得小塊店，我是怕土豆化掉成土豆泥所以塊大了點，但似乎這次買的土豆特別“紮實”。

小寶以前絕不吃有骨頭的魚，這半年突然轉性，紅燒帶魚吃得嘛嘛香，看他拿著小叉子認真仔細的挑骨頭，真替他急，咱小時候吃帶骨頭的魚那是一整塊進嘴巴，魚骨頭立馬就出來了。

薺菜蝦仁餛飩每周一次，一年四季吃不厭。這次買到了菜肉餛飩皮，皮厚且大，我喜歡。

最近學做了蘋果蛋糕，加了檸檬，是彬彬的方子，我加了肉桂粉，減了一半油和糖
https://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1692782.html

我覺得蘋果片要大一點更好，糖和油都減了一半，但多加了半杯牛奶，非常好吃清口。

今天剛烤的香蕉核桃麵包，
碎核桃1杯 (依個人喜好酌量增減)，
中筋麵粉1 杯，高筋麵粉（麵包粉）1/2杯，
蘇打粉 1茶匙","肉桂粉 1/2茶匙","鹽 1/2茶匙","
中等熟透香蕉,搗爛3根,
大雞蛋2個,
室溫奶油(或蔬菜油1/2杯)一條(4oz),
香草精1茶匙,
糖 1/2杯（紅糖口味更好）
牛奶，1/2杯
350度，一個小時

邊上兩邊香蕉片用了一個小香蕉

好吃得停不下，小寶出門打工前再三關照要我們，留點給他晚上下班做宵夜。

一早起來窗外大雪紛飛，趴在窗口看後院, 周遭寧靜淡遠，天地間是那麽的純潔，超然，這一刻，我牽掛在猶他大山裏的女兒，牽掛大洋彼岸的父母，願你們安好！

下麵圖片取自網絡

感恩能有一個安暖的居所，三冬不寒雨雪不冷；感恩在飄雪的早晨，在看到窗外那一片雪白的時候，依然能夠感受大自然的美好和純淨！

 

 

 

 

 

[南山鬆]

今天看到冬日露麵了，好久不見，問候一聲：）

[菲兒天地]

回複 '麥姐' 的評論 : +1波波大廚好久不見，該上菜和小說了！想你！

[麥姐]

冬日厲害!遲到的大讚！為什麽小說不見了？我還惦著回來了看結尾呢。嗚嗚。

[翩翩葉子]

親愛的波波新年快樂，身體健康！

[覺曉]

新年快樂！全能冬日。

[小聲音]

冬日新年快樂！

[曉青]

冬日新年快樂！

[菲兒天地]

回複 '雪中梅' 的評論 : +1

祝冬大才女新年快樂，闔家幸福安康！

[婉妮]

祝波波新年快樂！

[香草兒]

過來祝你新年快樂！太能幹了，菜看著都好吃，收藏了，有空也來給家人做！

[雪中梅]

真行，上得廳堂，下得廚房。欣賞了才女的手藝，節日快樂，平安是福。

[小溪姐姐]

來祝波波闔家聖誕快樂，新年吉祥如意，心想事成！常來欣賞冬日的美文，小說還有美食，都很喜歡欽佩。隻是怕打擾忙碌的波波，就沒留言。失禮見諒了。

[曉青]

節日快樂！

[德州老湯]

大廚級別啊。。。 聖誕快樂！

[菲兒天地]

冬日，聖誕快樂！

[喜清靜]

波波聖誕快樂！

[夏圓]

該上聖誕大餐啦，冬日品牌不同凡響！
祝波波闔家聖誕快樂，新年吉祥！替我抱抱包子和碧玉。

[xiaxi]

波波闔家聖誕新年快樂！

[婉妮]

再來欣賞波波的美味大餐。聖誕快樂嗬！

[南山鬆]

祝冬日合家聖誕新年快樂！萬事如意！

[鈴蘭聽風]

親愛的冬日: 祝你和家人和貓咪聖誕快樂! 俺心裏有時念叨你和 Jennifer , 希望你感應到. 愛你.

[杜鵑盛開]

親愛的，聖誕快樂!

[山韭菜]

波波看悄悄話！

[山韭菜]

波波巧手，你的湯鮮到我了！感謝分享，祝周末愉快！

[菲兒天地]

回複 '曉青' 的評論 : +1

真正的大帖熱帖！：）

[曉青]

冬日周末愉快！

[婉妮]

給波波點讚，都是冬天吃的暖菜！

[彩煙遊士]

冬日如椽之筆居然能做出如此美味;)

問好冬日，周末快樂！

[波城冬日]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 :謝謝杜鵑，你才是廚房高手，想吃你做的黃米餅，哈哈！

杜鵑盛開2020-12-08 08:13:40
回複悄悄話看的我直流口水。波波好文筆，字裏行間暖暖的愛意，讚!

[杜鵑盛開]

看的我直流口水。波波好文筆，字裏行間暖暖的愛意，讚!

[波城冬日]

回複 '蓬萊閣' 的評論 : 閣閣的筆才是我仰望的。

蓬萊閣2020-12-06 19:41:32
回複悄悄話冬日真是多麵手！放下筆拿起鏟子也一樣遊刃有餘。

[波城冬日]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 東東好， 你最暖心了。這個”跺腳“不辣， 自己做可以少放點尖頭辣椒，多放不辣的大辣椒。

暖冬cool夏2020-12-06 20:12:07
回複悄悄話好久沒有看波波做菜了。波波的手寫得了小說(印象最深的是散文，不好意思小說沒有讀)，做得一手好菜，兒子喜歡吃的，媽媽更有動力做了。這個剁椒很辣嗎？ 新周快樂！

[波城冬日]

回複 '大馬哈魚' 的評論 : 哈哈，我要將你的留言給“老伴”看，一吵架，他就說他找我倒黴了。氣人不？

大馬哈魚2020-12-06 20:38:35
回複悄悄話這樣的老媽和老伴，打著燈籠也難找啊。美食大帖人人讚！波波辛苦啦^_^

[波城冬日]

回複 '小聲音' 的評論 : 小小謬讚，你才是能文能武，唱歌跳舞種地修房，都是一把手，還是科學家，向你學習！

小聲音2020-12-06 21:01:58
回複悄悄話wow，太豐盛了，冬日是多才多藝啊，小說寫的棒，烹調也一流！：））

[波城冬日]

回複 'spot321' 的評論 : 我的跺腳醬不辣的， 隻放了幾個辣的辣椒。 問好點點！

spot3212020-12-06 20:17:07
回複悄悄話上海寧還那麽能吃辣，佩服，實在是佩服。

[波城冬日]

回複 '百萬莊大俠' 的評論 : 哇，豆腐湯就滿足啦，至簡模範，向你學習！問好大俠！

百萬莊大俠2020-12-06 21:33:01
回複悄悄話剁椒豆腐魚肉湯，看饞啦！隻能精神會攴，太殘酷啦！博主太折磨人啦！

[波城冬日]

回複 '七色花瓣' 的評論 : 我們同幸福！

七色花瓣2020-12-06 23:42:41
回複悄悄話羨慕冬日的幸福生活！

[波城冬日]

回複 '無法弄' 的評論 : 問好弄弄， 節假日保重！


無法弄2020-12-07 03:38:19
回複悄悄話做這麽多好吃的，你家人真福氣：）

[波城冬日]

回複 'TYTOU' 的評論 : 我用Fuji蘋果，圖片是照方子裏將蘋果削得很薄，我後來再做將蘋果切大片，更好吃。但一定要加檸檬。

TYTOU2020-12-07 11:06:48
回複悄悄話請問你的蘋果蛋糕用的是什麽品種？好像品種不對，也不容易成功呢。

[波城冬日]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 歌唱家快點來，我們全家坐好鼓掌！哈哈！

momo_sharon2020-12-07 16:25:33
回複悄悄話太太太能幹了！若沒有疫情，一定上波波家蹭飯去！

[菲兒天地]

回複 '波城冬日' 的評論 : 多謝冬大廚！：）

[momo_sharon]

太太太能幹了！若沒有疫情，一定上波波家蹭飯去！

[TYTOU]

請問你的蘋果蛋糕用的是什麽品種？好像品種不對，也不容易成功呢。

[無法弄]

做這麽多好吃的，你家人真福氣：）

[七色花瓣]

羨慕冬日的幸福生活！

[百萬莊大俠]

剁椒豆腐魚肉湯，看饞啦！隻能精神會攴，太殘酷啦！博主太折磨人啦！

[小聲音]

wow，太豐盛了，冬日是多才多藝啊，小說寫的棒，烹調也一流！：））

[大馬哈魚]

這樣的老媽和老伴，打著燈籠也難找啊。美食大帖人人讚！波波辛苦啦^_^

[spot321]

上海寧還那麽能吃辣，佩服，實在是佩服。

[暖冬cool夏]

好久沒有看波波做菜了。波波的手寫得了小說(印象最深的是散文，不好意思小說沒有讀)，做得一手好菜，兒子喜歡吃的，媽媽更有動力做了。這個剁椒很辣嗎？ 新周快樂！

[蓬萊閣]

冬日真是多麵手！放下筆拿起鏟子也一樣遊刃有餘。

[波城冬日]

回複 '玉涵' 的評論 : 你一定廚藝杠杆地，你家兒子還在長高，羨慕，我兒子這半年都沒長啊，我急急急！

玉涵2020-12-06 17:52:42
回複悄悄話冬日太厲害了！我兒子也在家上網課，嘴總是閑不住！我隻要在家，大多數時間都在廚房！感覺自從在家上課後，都吃高了不少 ：）

[波城冬日]

回複 'laopika' 的評論 : 謝謝誇獎，握手老鄉！“第一次領略到上海看不到的美麗雪景！”，你一定會陶醉其中的！


laopika2020-12-06 18:28:29
回複悄悄話沒想到上海才女還能夠燒的一手好菜，且中西通吃，高！實在是高！波士頓已經白雪覆蓋了，可惜馬裏蘭至今未見下雪，期望聖誕節前也能夠白雪皚皚，讓我第一次領略到上海看不到的美麗雪景！

[波城冬日]

回複 '淡然' 的評論 : 謝謝溫暖留言，愛心有的，誘人謬讚，哈哈！ 問好！

淡然2020-12-06 18:29:59
回複悄悄話每道菜都有著做母親的愛心，難怪這麽誘人，你兒子好幸福！

[淡然]

每道菜都有著做母親的愛心，難怪這麽誘人，你兒子好幸福！

[laopika]

沒想到上海才女還能夠燒的一手好菜，且中西通吃，高！實在是高！波士頓已經白雪覆蓋了，可惜馬裏蘭至今未見下雪，期望聖誕節前也能夠白雪皚皚，讓我第一次領略到上海看不到的美麗雪景！

[玉涵]

冬日太厲害了！我兒子也在家上網課，嘴總是閑不住！我隻要在家，大多數時間都在廚房！感覺自從在家上課後，都吃高了不少 ：）

[玉涵]

冬日太厲害了！我兒子也在家上網課，嘴總是閑不住！我隻要在家，大多數時間都在廚房， 當然做的菜是拿不出手的！

[波城冬日]

回複 'polebear' 的評論 : 讚精彩留言！問好！

polebear2020-12-06 12:10:18
回複悄悄話暖暖的家的感覺，讚，亂世裏選擇溫暖

[波城冬日]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 廚藝還得向你學習啊， 那個剁椒其實不辣的，紅的是大的燈籠椒。問好！

業餘廚子2020-12-06 12:38:00
回複悄悄話太棒了，除了剁椒都是我愛吃的

[波城冬日]

回複 '清漪園' 的評論 : 園園好！我現在每天指望兒子多吃店能再長幾公分，哈哈！

清漪園2020-12-06 16:56:15
回複悄悄話有一個好胃口，積極捧媽媽場的甜心兒子真好，波波做菜有動力，練就一手好廚藝。

[波城冬日]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 小樹好！節日期間保重！

多倫多橄欖樹2020-12-06 12:48:47
回複悄悄話菜和蛋糕都這麽棒啊，問好冬日！

[波城冬日]

回複 'yy56' 的評論 : 疫情肆虐，社稷不安，惟願謹守內心，歲月靜好！問好！

yy562020-12-06 12:56:51
回複悄悄話美味佳肴，日子豐盈。

[波城冬日]

回複 'Bordeaux94' 的評論 : 隔屏握手，謝謝你厚愛！

Bordeaux942020-12-06 17:06:37
回複悄悄話喜歡你的美食，也喜歡你優美的文筆。

[Bordeaux94]

喜歡你的美食，也喜歡你優美的文筆。

[波城冬日]

回複 'TRUEFIRE' 的評論 : 持槍的勇士，你是國防部長。哈哈！

TRUEFIRE2020-12-06 14:02:54
回複悄悄話後勤部部長的菜品供應那可不是一般水平！色香味俱佳啊！讚

[波城冬日]

回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆，節日安好！

南山鬆2020-12-06 14:18:05
回複悄悄話美味佳肴，太饞人了！

[波城冬日]

回複 '向往的生活' 的評論 : 哎呀呀，你的留言像冬天裏的一把火，溫暖到我心窩窩，謝謝！

向往的生活2020-12-06 14:21:45
回複悄悄話一直以為才女住在Portland,從來沒往Boston 想過。是個上得廳堂，下得廚房的才女。

[清漪園]

有一個好胃口，積極捧媽媽場的甜心兒子真好，波波做菜有動力，練就一手好廚藝。

[波城冬日]

回複 '小棒棒' 的評論 : 小棒棒好！謝謝到訪！

小棒棒2020-12-06 14:38:03
回複悄悄話波波太能幹了，望塵莫及啊！

[波城冬日]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮媽好，我前幾天在看你原來博文學著做烤麩。

亮亮媽媽2020-12-06 15:07:34
回複悄悄話冬日一出手就是大餐啊！太多好吃的啦，讚讚讚！

[波城冬日]

回複 '傻貓兒' 的評論 : 握手貓兒，我看你頭像第一眼還以為是貓兒，哈哈！

傻貓兒2020-12-06 15:13:06
回複悄悄話這麽多好吃的！看著肚子都餓了。

[波城冬日]

回複 '頂級朋友' 的評論 : 頂級醫生好，等你更新，節日安好！

頂級朋友2020-12-06 15:34:35
回複悄悄話後勤做的真好！喜歡你的美食，尤其喜歡你的蛋糕，節日試試!

[波城冬日]

回複 '山裏人家168' 的評論 : 山裏好，節日期間保重！

山裏人家1682020-12-06 15:36:38
回複悄悄話香蕉核桃麵包看起來很不錯，下次試試。謝謝冬日分享。

[波城冬日]

回複 '曉青' 的評論 : 領導好， 蘿卜是從你家順的，哈哈！

曉青2020-12-06 16:11:23
回複悄悄話哇，饞死人了！

[波城冬日]

回複 'cxyz' 的評論 : 小C詩人的留言更溫暖！

cxyz2020-12-06 16:14:57
回複悄悄話寒風凜冽裏看到這麽一大桌感覺太溫暖了

[波城冬日]

回複 '邊走邊看66' 的評論 : 邊神上坐，好久不見，想你想得快要瘋了，哈哈！

邊走邊看662020-12-06 16:28:39
回複悄悄話各個看著都好吃啊！

[邊走邊看66]

各個看著都好吃啊！

[cxyz]

寒風凜冽裏看到這麽一大桌感覺太溫暖了

[曉青]

哇，饞死人了！

[山裏人家168]

香蕉核桃麵包看起來很不錯，下次試試。謝謝冬日分享。

[頂級朋友]

後勤做的真好！喜歡你的美食，尤其喜歡你的蛋糕，節日試試!

[傻貓兒]

這麽多好吃的！看著肚子都餓了。

[亮亮媽媽]

冬日一出手就是大餐啊！太多好吃的啦，讚讚讚！

[小棒棒]

波波太能幹了，望塵莫及啊！

[向往的生活]

一直以為才女住在Portland,從來沒往Boston 想過。是個上得廳堂，下得廚房的才女。

[南山鬆]

美味佳肴，太饞人了！

[TRUEFIRE]

後勤部部長的菜品供應那可不是一般水平！色香味俱佳啊！讚

[yy56]

美味佳肴，日子豐盈。

[多倫多橄欖樹]

菜和蛋糕都這麽棒啊，問好冬日！

[業餘廚子]

太棒了，除了剁椒都是我愛吃的

[polebear]

暖暖的家的感覺，讚，亂世裏選擇溫暖

[波城冬日]

菲兒好！鯰魚就是Swaifish,側魚是tilapia。

菲兒天地 發表評論於 2020-12-06 10:33:15
回複 '疏影笑寒' 的評論 : +1大廚啊！道道饞人。

小胖加我一個，哈哈哈。

鹹菜冬筍毛豆我的最愛，鯰魚，側魚英文是什麽？

[菲兒天地]

回複 '疏影笑寒' 的評論 : +1大廚啊！道道饞人。

小胖加我一個，哈哈哈。

鹹菜冬筍毛豆我的最愛，鯰魚，側魚英文是什麽？

[波城冬日]

回複 '我胖我的' 的評論 : 郵政編碼？ 哈哈，大雪天郵寄不用加冰塊。問好胖胖！

[我胖我的]

這夥食，太讚了！顏色也都很漂亮！內什麽，需要有人幫忙吃的話，我特別熱心哈！

[波城冬日]

回複 '疏影笑寒' 的評論 : 親，你謬讚了。我隻會平常的家常菜，謝謝你留言，節日期間保重！

[疏影笑寒]

波波太霸道了，你的每一道菜都是一件色香味俱全的藝術品，謝謝波波的分享。幸福快樂！