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正文
一， 肉鬆麵包卷
這是剛出爐肉鬆麵包
以前看到過我們ABC 的孩子說俺們so Asian 的特質之一就是喜歡將肉鬆和其它食品配對，比如肉鬆壽司，肉鬆夾饅頭，肉鬆拌豆腐，肉鬆牛油果，肉鬆麵包……。可謂隻有想不到，沒有肉鬆搭不到。其中肉鬆麵包最普及，可以說是人人喜歡，中國城裏的麵包店裏，就數肉鬆麵包和紅豆沙麵包最受歡迎了。其實歐洲人把麵包當主食，偏愛充滿嚼勁的硬麵包，而亞洲人則偏愛口感鬆軟的麵包，其中鹹甜混合的肉鬆麵包深受大家的喜愛。
穀歌裏一大堆方子，我隨便找了一個，叫肉鬆麵包卷，肉鬆鋪好後卷起來，實在太簡單了。兩次發麵後350度二十分鍾就好了，一屋子的香味。
看看，有沒有千絲萬縷的感覺，哈哈！
下麵的方子是浪漫春天的。
用料
高筋麵粉 200克， 耐高糖酵母 3克， 白糖 30克， 雞蛋 30克， 牛奶 100克， 鹽 2克， 黃油 30克， 餡料； 豬肉鬆適量， 沙拉醬適量， 芝麻（表麵）少量， 雞蛋液（麵包表麵）適量，
具體的步驟：
1. 把牛奶、雞蛋、酵母粉、鹽、白糖、攪拌化開，倒入麵粉揉成光滑麵團，再次加入黃油、揉成麵團至完全擴展階段。麵團容易拉開薄膜。把麵團收圓入盆。
2. 蓋上保鮮膜，發酵到兩倍大。用食指蘸麵粉插入麵團，取出後凹洞不反彈或反彈很緩，即發酵完成。
3. 取出麵團按壓排氣，分成等份。搓圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
4. 取出麵團擀成橢圓形。
5. 麵團表麵擠上適量沙拉醬。
6.鋪上適量豬肉鬆
7.由上至下用雙手卷起，卷好後捏緊收口
放入烤盤擺放好，中間預留空隙。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。刷上雞蛋液，撒上適量芝麻，烤箱預熱，上下火，360度中層烤18～20分鍾。（烤到理想顏色蓋上錫紙）
冷卻後放入食品袋，第二天微波爐15秒，吃起來依舊很新鮮。不過， 我烤了八個， 一下午就影子都不見了。
二， 毛毛蟲麵包
其它都一樣， 卷法不同
像毛毛蟲嗎？ 哈哈！
一看就會， 這張是網上順的
我用肉鬆代替豆沙
偷懶的麵包師傅做的四條巨無霸毛毛蟲
三， 手撕臉盆肉鬆麵包
做法是私房“阿薩” 的卷法， 每一根中間都有肉鬆的
我用了四杯麵包粉
內部撕開這樣
我這個盆子是十四英寸的，所以叫它臉盆麵包。 這麽大的麵包被我拉呀拉呀， 一個晚上給全拉進肚子裏了
xiaxi2020-10-24 20:49:06
回複悄悄話來得巧，板凳上吃肉鬆麵包～
好棒啊，麵包高手！（抹抹嘴問，哪裏買肉鬆？）
波城冬日2020-10-24 19:31:41
好棒啊，麵包高手！（抹抹嘴問，哪裏買肉鬆？）