簡單易做的豆沙蝴蝶酥

快要春節了，高中同學圈裏在聊去國際飯店排隊買蝴蝶酥。想起了小時候每次路過國際飯店都探頭妄想能吃一塊著名的蝴蝶酥的囧樣。那時候家裏經濟拮據，國際飯店的蝴蝶酥對我這個窮人家的孩子來說，是海市蜃樓，是可望而不可及的。後來條件好點後，也會難得品嚐一次靜安的凱司令，盧灣的哈爾濱食品廠，當然還有國際飯店的西點。

蝴蝶酥是一款流行於歐洲的特色甜點，因其外形酷似蝴蝶翅膀而得名，其口感酥脆，造型可愛，淡淡甜味搭配香濃酥皮恰到好處，和下午茶是絕配。

下圖是傳統的蝴蝶酥

我今天做的是改良的豆沙椒鹽蝴蝶酥，下麵就是今天的成品。我用蔬菜油代替黃油做成油麵（右），1/3油，2/3水比例做的水麵。麵裏我放了鹽和糖，所以酥皮是椒鹽味的。麵醒半小時後擀兩次成酥皮後包上豆沙，用刀切開，放在碗裏切是方便轉方向將切開的每一塊豎起來，當中放硬幣可以幫助切塊均勻垂直按壓成花狀，這裏最關鍵的是豆沙要硬，否則會化開不能成型。 刷上蛋黃撒上芝麻後375度烤二十分鍾就好了今天我們這雪花飛舞，領導帶還沒返校的兒子和朋友去滑雪了，下午家裏就我一個人，恬靜的午後，坐在廚房窗前，看後院銀裝素裹，一片潔白，慵懶地倚在椅子裏，放一段夏日青蓮樂曲，喝一口紅茶，嚐一塊剛出爐的豆沙酥，感受著時光流淌的旋律，一份愜意隨著紅茶順滑至心中。這是用黃油做蝴蝶酥的方法，烤350度十五分鍾。圖片來自網絡。窗前的這株君子蘭三個月裏第二次開了。 

[暖冬cool夏]

冬日回城真好，又多了一個廚藝大師! 學習了!

[菲兒天地]

冬日太專業了，讚一個。

[Blue-Crab]

看了冬日的蝴蝶酥又找回當年看國際飯店蝴蝶酥咽口水的感覺，哈哈哈。

[鈴蘭聽風]

yummy! 香酥濃香, 穿屏而出, 冬日巧心巧思巧手.. Have a nice weekend.