中西結合簡易芝麻核桃湯圓餡

以前最喜歡媽媽做的豬油黑芝麻湯圓。媽媽做啥事都精細，她嫌買的芝麻餡不新鮮，從買芝麻，選豬板油到炒芝麻砸碎揉成餡，全部手工一條龍。好吃確實，不過我覺得老媽實在太辛苦，那時心裏暗定主意，等俺長大了，當家作主了，絕對要怎麽簡單怎麽做。

美國店裏豬板油沒見過（不是肥肉），以前我是用SHORTENING 代替豬油，今年覺得椰子油更健康，就用椰子油。

原料：芝麻粉，核桃粉，ORGANIC 糖，椰子油

 

核桃粉：買的核桃350 度烤15 分鍾，裝在保險袋裏用擀麵杖壓碎（不用很細）

椰子油在微波爐裏稍微加熱變軟，和芝麻粉，核桃粉，ORGANIC 糖調勻，做成球放凍箱備用，放一年都不會變味。

今天隻做了幾個，個頭比較秀氣，要是爬梯用成批生產，我絕對是做成巨無霸無疑 。 我覺得SHORTENING 的味道更接近豬油的。

去年是用SHORTENING 做的，加了杏仁粉

 

 

祝朋友們元宵節快樂！