《周末小廚房 – 簡易版番茄炒雞蛋》

《周末小廚房– 簡易版番茄炒雞蛋》
 

   話說俺懶人一枚，最討厭清理廚房的油膩，但從小又給家裏的娘娘軍事化訓練得見不得髒。俗話說山不來就我，我就去就山。為了逃避勞動，俺們家幾乎不起油鍋。孩子們愛吃番茄炒蛋，而傳統的做法是要熱油先炒熟雞蛋，再翻炒番茄出紅色的漿。油煙不少。俺精兵簡政後的懶人版請各位看官點評輕砸：
 

材料：

兩個番茄，四個雞蛋，一把蝦皮，一根蔥，兩勺番茄醬，糖，鹽，酒，
 

步驟：

番茄洗幹淨，去掉綠色的蒂。滾水燙後去皮，切成塊
 

不粘鍋加少量水（水不能太多，番茄會出水的），和番茄，蝦皮一起煮到番茄熟透

雞蛋稍打（那樣會有白有黃），加切細的蔥葉子，加鹽，酒備用
 

煮熟的番茄蝦皮裏加兩小勺橄欖油、少許鹽、兩勺糖和兩勺番茄醬（不要翻動），將雞蛋液澆入（雞蛋在最上麵）

加蓋等雞蛋凝固後，關火，加入切斷的蔥上段，翻勻起鍋。
 

口味：鮮中帶甜，江浙風味
 

俺閨女給俺戴高帽：我在外麵最想吃的就是媽媽的番茄炒雞蛋！

謝謝臨帖，祝大家周末愉快！