新版黑芝麻湯圓餡

元宵打油共慶佳節：

芝麻杏粉裹胡桃，更有桂花增鄉味

清輝映月遍地寒，怎抵元宵共良辰 

我媽是寧波人，她的芝麻湯圓在親屬朋友圈裏有口皆碑，以前她每年這時候就忙著和餡包圓子。記得是用的是豬板油（整塊的油包裹在一層薄膜裏， 不是肥肉）和的餡。 到美國後我就沒看見過那樣的板油。後來實踐了幾種方法，覺得下麵的配方最受歡迎：

黑芝麻粉（中國店有買），杏仁粉（TRADER JOE’S）,核桃砸碎（我在TRADER JOE’S買的有鹹味的，甜裏帶鹹是我老家的口味），幹桂花（中國城藥店有），糖（ORGANIC SUGAR,這種糖香），花生粉（我沒加，怕有人花生過敏）

SHORTENING (美國點）

OPTION: 廣式月餅糖漿（網上方子隨意）

口味一： 光用SHORTENING 和餡

口味二（健康版）： 一半SHORTENING， 一半廣式月餅糖漿和餡 

煮：水滾後下湯圓，煮開後加冷水轉中火防止破皮。