寧波風味鹹魚豆腐煲

寧波風味鹹魚豆腐煲

 

       今年波城世紀寒流，出入受阻，上班受罪，但俺醃的臘肉鹹魚卻因著這個冷字特別入味。今晚將蒸熟（蒸時噴燒酒， 俺用VODKA）的鹹魚撕碎，就著大骨高湯，加西紅柿，大豆仁（毛豆或LIME BEEN）, 做了鹹魚豆腐煲，那叫一個鮮啊！俺還放了幾塊韓國年糕在裏麵，還以為隻有俺一人會吃，誰知爺倆搶得比俺快。

       周末去了城裏，買了冬筍，百葉結。正好在這樣的天氣裏，熬了一鍋醃篤鮮：醃肉（俺用五花肉醃的），蹄膀，筍，百葉結。湯白汁濃，口味鹹鮮，筍脆肉酥。

      今晚的素菜是山藥油菜（俺家不起油鍋，都是高湯煮的）。

      再加一杯花雕酒，滿腹滿懷的家鄉的味道，讓俺想掉眼淚！

      歡迎指教！元宵節快樂！