鮮肉月餅改良版

鮮肉月餅改良版

每次爬梯帶菜，頗費腦神心智

帶菜帶肉帶酒，別人也就看看

有次也就試試，帶了鮮肉月餅

從此欲罷不能，指定爬梯專用

進門先要檢查，無餅不能入場

四十六十一樣，頃刻一搶而光

一個人的作坊，做來實在太累

有天臨機一動，成了酥皮肉卷

幾次聚會一試，還是供不應求

愛心配方如下，三高人士慎用

 

水麵，油麵：3 ：2 (食用油都行，除了地溝油）

水麵裏水和油：2：3

豬肉餡，不能太瘦，俺加了五花肉，酒，薑，生粉，胡椒粉，很多蔥（一磅半的肉餡加三把蔥）

不同口味取一：（鹹菜切碎，紅蔥碎，黴幹菜碎，榨菜碎）

OPTION: 蛋黃刷麵，撒芝麻

俺發現北方朋友更喜歡牛肉餡：

牛肉餡 （15% FAT）, 紅洋蔥，酒，薑，生粉，胡椒粉

具體步驟可參見網上的酥餅皮演示

410 度，20 分鍾

附加一點：吃前再切，否則酥皮會碎

 

 

 

這是酥皮的切麵

[婉妮]

做得真好。有空試試。謝分享。

[波城冬日]

回複 '美秋雨辰' 的評論 :是的。是比例。 水麵是用油和水和的麵。油麵是隻用油和的麵

[美秋雨辰]

看著很好吃，請問水麵，油麵：3 ：2的意思是水麵和油麵比例是3比2嗎？

[康賽歐]

看著真不錯，收藏了。