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牛油果，我的做法好看好吃

(2016-07-01 05:07:36) 下一個

姓牛的油果樹，喜歡住我家的後院。它長得五大三粗，虎背熊腰，今年一口氣掛上了近百個沉甸甸的果。牛油果豐收了我就想著，怎樣換個吃法，讓這些生時堅硬如石、熟了就像軟柿子的果一個也不放過、全部入肚。本來嘛，牛油果就像香蕉木瓜之類的，最好的吃法就是鮮吃，不合適蒸煮煎炸等等。既然擺在麵前有那麽多牛油果，不仿仼性一下，換個花樣來吃。

這是其中的三款，能出廚房能進廳堂，好看好吃！

上款量適合2至3人。可放豬肉未等其它肉類替換。鹹肉Ham己有味就沒有放鹽，吃前下一點生抽(醬油) 。以個人口味加減。

上款中間是用辣椒醬點綴。鹹肉Ham可仼意卷入青瓜、西葫蘆瓜等個人喜好蔬菜，香菜也可改用蔥、元茜、百裏香Thyme和九層塔Basil等等。

這款牛油果伴三文魚飯，做法容易：

 

先炒軟紫洋蔥粒、紅羅卜粒，再加入一個切小塊的蕃茄、葫蘆瓜粒，少許鹽，中火炒2至3分鍾，再加入米飯伴均。最後放入熟三文魚肉(本人喜歡加一點生抽醬油)。

把做好的炒飯拌上熟三文魚肉，放上牛油果粒和碎香料、胡椒粉(喜辣者加辣)，Done！

***** 做完了這帖子，我把樹上最後的幾個牛油果摘下，看著滿樹綠葉，希望朋年再見果滿樹！

 

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評論
cheerfulcats 2016-08-19 03:07:10 回複 悄悄話 自家後院有果樹碩果累累就是任性啊! 又好看又好吃又健康,謝謝分享!
南島水鳥 2016-07-07 16:50:02 回複 悄悄話 回複 '陌上花開128' 的評論 :
謝分享。我這邊也不見多種，還是種花種菜的多些。
陌上花開128 2016-07-07 03:46:56 回複 悄悄話 在墨爾本很少看到牛油果樹，你的做法不錯，很有啟發：）
南島水鳥 2016-07-06 22:58:48 回複 悄悄話 回複 '錦西' 的評論 :
謝分享！我們這平均價是$2一個。
南島水鳥 2016-07-06 22:56:05 回複 悄悄話 回複 'terryu168' 的評論 :
我們有兩棵，另一棵今年雖然開了不少花但沒有果。如果你住宅附近幾條街沒有牛油果樹，可能要多種一棵才有更多機會結果。。。如有興趣請在悄悄話討論。
錦西 2016-07-06 18:08:17 回複 悄悄話 真好，那麽多。你做的也好看，紐約，我前天剛買的5塊錢2個。當然是好的。
terryu168 2016-07-06 16:42:00 回複 悄悄話 回複 '南島水鳥' 的評論 : 這個牛油果樹一顆也能夠結果嗎？我也有一顆，已經成長7年了，不知道會不會結果。
南島水鳥 2016-07-05 16:55:32 回複 悄悄話 回複 '偶燈斯陋' 的評論 :
是的，這是比較通常的做法。自己喜歡仼性做法，嚐試新東西。謝分享！
南島水鳥 2016-07-05 16:53:04 回複 悄悄話 回複 'Myflock' 的評論 :
簡單做法，試一試。 : )
南島水鳥 2016-07-05 16:50:51 回複 悄悄話 回複 'linmiu' 的評論 :
在店裏是看不到的這樣子的。帶枝葉是由於用砍樹枝的鉤刀來摘果的時候，怕刀割到果所以盡量往枝高處"摘"。
Myflock 2016-07-05 16:41:07 回複 悄悄話 哇，真的很好看！一定要試試！
linmiu 2016-07-05 13:11:47 回複 悄悄話 喜歡帶有枝葉、掛在樹上的牛油果，看著挺奇異。
偶燈斯陋 2016-07-05 11:15:11 回複 悄悄話 牛油果還可以做成瓜卡茉莉（guacamole）蘸玉米片吃，或塗抹在麵包上作三明治，也好吃。
南島水鳥 2016-07-02 05:48:50 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 :
對，翻著花樣吃！
閑閑客 2016-07-01 18:38:11 回複 悄悄話 自家的牛油果，吃得花樣翻新的，好幸福。
南島水鳥 2016-07-01 15:33:21 回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 :
我也做過，可能會相同？杜鵑盛開周未會更愉快 : )
南島水鳥 2016-07-01 15:13:44 回複 悄悄話 回複 '高斯曼' 的評論 :
謝謝！
南島水鳥 2016-07-01 14:55:12 回複 悄悄話 回複 '等等看看' 的評論 :
常吃牛油果omelette，因為容易做，問好！
南島水鳥 2016-07-01 14:52:44 回複 悄悄話 回複 '海尾歸' 的評論 :
大廚你的做法也試過，周未愉快！
南島水鳥 2016-07-01 14:50:23 回複 悄悄話 回複 ' rainfy ' 的評論 : 試下吧，謝喜歡！

回複 'spot321 ' 的評論 : 問好點點，同感！

回複 '波城冬日' 的評論 : 謝謝冬日，周未愉快！
杜鵑盛開 2016-07-01 14:07:21 回複 悄悄話 很喜歡牛油果，隻是做法單調，謝謝你分享這麽多的吃法。另外，我試過做湯，也不錯。
南島水鳥 2016-07-01 13:12:59 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 :
歡迊菜農遊士回歸，還有別的做法呢。周未愉快！
南島水鳥 2016-07-01 13:10:21 回複 悄悄話 回複 '瑪瑪米亞' 的評論 :
不會的！ : )
南島水鳥 2016-07-01 13:04:48 回複 悄悄話 回複 '毛小毛' 的評論 :
做熟吃是仼性。謝分享！
南島水鳥 2016-07-01 13:02:27 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 :
謝謝'婉妮'！
南島水鳥 2016-07-01 13:01:33 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
背景就是用牛油果前文的照片加減調好色就可以了，問好！
南島水鳥 2016-07-01 12:49:53 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 :
謝來訪！
南島水鳥 2016-07-01 12:49:13 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
謝謝亮媽，我不姓牛啊 : ) )
南島水鳥 2016-07-01 12:48:00 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 :
早晨墨墨，牛油果涼拌是最好，炒就要小心翻動喔！
南島水鳥 2016-07-01 12:43:58 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 :
喜歡吃好，謝謝分享！
高斯曼 2016-07-01 12:24:05 回複 悄悄話 讚，好吃！
海尾歸 2016-07-01 12:13:10 回複 悄悄話 太幸福啦,這麽多,想咋吃就咋吃!
片片做得也靚.
等等看看 2016-07-01 10:49:42 回複 悄悄話 大豐收啊！太讚了！牛油果還可以和omelette搭，味道也很讚。
彩煙遊士 2016-07-01 10:11:10 回複 悄悄話 幾個小小的牛油果，居然做出這麽多花樣？
暖冬cool夏 2016-07-01 09:44:56 回複 悄悄話 才知道牛油果還可以煮熟了吃，一直都是生吃的。牛油果是好東西，好好享受吧。
瑪瑪米亞 2016-07-01 09:26:54 回複 悄悄話 牛油果加熱做熟後不是會發苦嗎？
rainfy 2016-07-01 09:15:44 回複 悄悄話 喜歡你的做法，回頭也試試。
多謝分享！
spot321 2016-07-01 09:01:27 回複 悄悄話 牛油果怎樣吃都不難吃。謝謝南島的分享！最喜歡前兩種。祝周末愉快！
波城冬日 2016-07-01 08:32:37 回複 悄悄話 南島好手藝！喜歡牛油果。
毛小毛 2016-07-01 08:02:18 回複 悄悄話 我認為最好是生吃，把它挖出塗在麵包上或蘸土豆片。
婉妮 2016-07-01 07:47:23 回複 悄悄話 好看好吃，真漂亮！
菲兒天地 2016-07-01 07:26:10 回複 悄悄話 美帖，這背景什麽弄的？都要學做，大讚！
cxyz 2016-07-01 06:43:26 回複 悄悄話 謝謝分享。 喜歡吃牛油果。
亮亮媽媽 2016-07-01 06:31:55 回複 悄悄話 種的好，做的好。牛人！
momo_sharon 2016-07-01 06:13:53 回複 悄悄話 牛油果炒來吃也不錯，涼拌最好吃。最喜歡最後那道，健康營養。

南島好手藝！
吃出健康 2016-07-01 05:46:51 回複 悄悄話 我喜歡吃牛油果，你的方子收藏了，謝謝！
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