瞬間即一世
世事如虹 流光溢彩 時空如夢 一瞬一世
園子裏中的西紅柿結了好幾個，大的，這下子把吃貨開心的。可沒幾天，它們就都不見了。找了一圈，原來野鳥捷足先登，吃了個稀裏嘩啦。唉。
園子裏從未用過任何的化學肥料或者除蟲劑，所以野生動物不少的，鳥就更多了。可惜的是，種的葵花，籽曆年都是“顆粒無收”的，全部被彩虹鸚鵡一掃光！葡萄也是，今年用網網上了，現在還青的很，恐怕紅了，也招鳥呢。平時上班，都不在家，到了周末，才發現，一整天，園子裏象個動物園。網房子裏的雞，是萬萬不肯出來玩的，沒準那黑隆隆的喜鵲飛下來打它們。
這次學乖了，西紅柿顏色泛了白，就被吃貨給收啦。哼！
問題來了，青西紅柿，等到紅了在吃，還是青的？家姐說，吃青番茄會中毒的。
其實不然。青西紅柿，比紅西紅柿的口感會更好，有種酸酸澀澀的感覺，非常的開胃，因此很多特別的館子，高手的廚師，都會有青西紅柿的菜品的。
細搜下來，其實青西紅柿中含有一種茄科植物常有的有毒的弱堿性糖苷生物堿，龍葵素。所以生吃青西紅柿會覺得嘴巴有點澀澀的，典型的“植物堿”的味道。龍葵素不但具有堿性，還具有毒性。龍葵素的致毒機理主要是通過抑製膽堿酯酶的活性而對人體引起中毒反應。膽堿酯酶有兩類，一類是乙酰膽堿酯酶，另一類是羥基膽堿酯酶。膽堿酯酶是一種水解酶，它的作用是水解乙酰膽堿，一旦乙酰膽堿被水解之後，就會失去自身的作用。
膽堿能在神經末梢釋放的一種神經介質，當神經末梢受刺激引起興奮時，釋放乙酰膽堿，與膽堿能受體結合，發揮神經-肌肉的興奮傳遞作用。隨後，乙酰膽堿即被膽堿酯酶水解而失去作用。如果膽堿酯酶的作用被抑製，就會發生乙酰膽堿過剩而集聚現象，引起膽堿能神經過度興奮、類似有機磷中毒的表現。
既然青西紅柿中含有的龍葵素，那麽它的具體含量到底有多高？實際上，青西紅柿中含有的龍葵素含量很低，要比馬鈴薯中的含量低得多。也就是說，即使將青西紅柿中龍葵素的含量按馬鈴薯中含量的最高值0.01％來計算，人一次口服要達到中毒劑量（0.2克），就要一次性吃下2公斤青西紅柿，才會有中毒的可能。
所以在通常飲食的情況下，吃一兩個沒成熟的青西紅柿是不會中毒的。隨著西紅柿的成熟，西紅柿中龍葵素的含量會越來越低，所以吃紅色的熟透的西紅柿就更不會中毒了。另外，青西紅柿經過油鍋裏煎煮過，龍葵素在170度以上的溫度下分解殆盡，就失去它的毒性啦。
那還等個啥呀。
少油起鍋，下青西紅柿丁，翻炒到軟。之後下高湯，豆腐丁，調味，鋪玻璃芡，最後下雞蛋漿。點上麻油。胡椒粉，成啦。這湯，清爽得很，沒有太多的甜度，酸味和豆腐，蛋花，和粗麥土司很搭。一青二白的，賣相也好。
估計每個人心中，都有自己的“秘密花園”，而吃貨的後園，基本是菜地和果園，（另動物園），沒啥美感而言。而前院，則是典型的前竹，而後無柳了。
這幾天，著手了水彩畫，才是習作，陰影和高光還沒有上，在等網購的一套高光水彩套筆。等色彩熟悉了，才再著手畫一幅1米半見方的油畫版本。這算是吃貨心中的神秘園啦。
大家周末愉快。
