思鄉桂花糖藕 最近的飯桌

好久沒有寫博了，主要是瞎忙。飛行訓練 加上電視台錄節目。

這天 人問我，你咋樣就保持了體重76公斤，不增又不減的？細思考下來，不外乎自己的一套健身經唄。總結起來，就是控鹽控糖控脂肪，不餓不食。另一句沒說，那就是餓了，也不吃。哈哈。

上回去悉尼的VIVID SYDNEY燈光節，帶回來一節老長的藕，就想起了老媽做的桂花糖藕了。做法超簡單，就做來過癮了一回。身材保持得好，不等於就是用繩子把自己的食管係起來，完全不吃了是吧？

藕太長，慢燒鍋放不下，切成2截。糯米泡過夜，裝入藕的孔洞裏，按緊。最後用碎的藕粒把孔的切口堵上。慢燒鍋，水和紅糖， 加幹桂花調勻，之後下準備好的藕，剩下的糯米也放裏麵，這樣成品的汁更稠。（照片上糯米露出來是為了照片看得明顯，糖水要加到沒過藕的。）

慢燒鍋大火檔2小時，轉中火4小時，最後1小時加冰糖調勻。成啦。熱吃，到口即化，涼的吃，是很好的前菜。

其它最近做的一並曬出來，給大家參考。

西式的紅甜菜根牛肉濃湯。

中式的牛尾巴湯麵，高湯采用蘭州牛肉湯麵的製法，沒有醬色。青菜用生菜，點夏菇草。

韓式的泡菜炒小年糕。

意式的酥炸RICOTTA芝士釀西葫蘆花。餡子用的是汆了水的茼蒿和芝士。

泰式的香蕉花沙拉 配冬蔭汁煮青香蕉。

紅菜根素丸子湯。這款最健康了，湯頭采用大地魚汁和昆布，勾豆腐和蛋花欠。

謝謝欣賞，大家周末快樂。

更多悉尼的夜色。

[南島水鳥]

天寒地冷我也去看了燈光展，饞你做的菜，大廚的範兒！: )

[mzl9876]

好豐盛的美味大餐，口水直流啊。。。。。。

[海尾歸]

回複 '王亭' 的評論 : 喲 多謝喜歡。哪專業的，要是真的職業的話，怕沒了趣味兒啦：）

[海尾歸]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 問好菲兒！好久沒來，你更加受歡迎啦。

[王亭]

天啊！如果不看你的個人信息，還真以為你是專業廚師呢，還是國際範的！我沒出息，流口水了！！！

[菲兒天地]

大餐！問好海大廚：）