香草鮮菌土豆焗飯(蛋素) 節後素餐2

前文講青醬焗飯,是一款奶素飯品.另一款焗飯,特色一點的,就算這款蛋素的飯品了.

現今的素食,除了全素的以外,奶素和蛋素也開始普遍起來.原因是現代的素食風氣,已經不完全基於宗教信仰,或者環保和動物權益幾個單一的出發點,而是膳食營養的均衡,和季節交替時的選項,等很多的方方麵麵.

這一款飯,也是自成一餐,不用另外添加其它配菜,也是節後素餐的選項.它的量大量小,也很隨意.無非是素菜米飯,和雞蛋的組合.一句話,素,且營養均衡.

這款焗飯的做法有點”阿拉伯”特色,但選料上沒有過於講究.

 

原料

雞蛋,都可選,想全素的就不用;

蔬菜:西葫蘆,大蔥(這裏用的就是西人的Leek),土豆,番茄等;

鮮菇:哪種都可以,象平菇,白菇等;

配料

香草(幹碎的mix就好)

紅椒末(辣與不辣都可以,主要是增加色彩)

油,鹽,糖(可選,不加最好)

白葡萄酒(可選,提鮮)

檸檬(可選,點綴用,餐時取汁)

 

作法------超  簡  單

米飯做好,土豆丁過油熟了後,一起碼在平底的烤盤裏.

雞蛋打散,過中油成塊,備用.

另淨鍋少油,下紅椒末和蔬菜料同煸幾分鍾,噴葡萄酒,下菇片稍微煮軟些.鹽(糖)調味後,熄火.

熱米飯,把前料放在飯上之後, 頂上碼上雞蛋後,入烤箱,約160度C,越25分鍾後出來.以檸檬塊和草粉點綴好即成.

注意幾點

不喜歡雞蛋太老的,可以在烤過出來以後再放.

紅椒末不辣比辣更好,因為這裏色彩比味道更為要.入烤箱要是冷飯時間可以長些,才熱得透;

謝謝觀賞.

[海尾歸]

回複 'LaBrisa' 的評論 : 看了.祝好!

[LaBrisa]

樓主，請您查看悄悄話。謝謝！

[海尾歸]

回複 '石假裝' 的評論 : 你也能做的到的.

[海尾歸]

回複 '婉妮' 的評論 : 過獎了.你的麵食真的沒法比呀.要向你多學!

[海尾歸]

回複 '羅雪七' 的評論 : 謝謝雪七.你的許多菜,我還沒學會呢...

[海尾歸]

回複 '曉青' 的評論 : 我有點時間,都幹這些了.
小青見笑..

[海尾歸]

回複 'mzl9876' 的評論 : 我是自己愛好.
我每年還有保留的"絕食14天"的保留節目.就是現在太忙,抽不出來一個整段的2周時間,因為不能駕車和出行啥的.

[石假裝]

想像著就好吃。謝謝。

[婉妮]

好吃，能幹。

[羅雪七]

我喜歡土豆和米飯，看了這道飯很饞！色彩非常漂亮，健康美味的素食做得太誘人了！ 好讚！

[曉青]

都是好吃的！很能幹！

[mzl9876]

海尾先生這是太能做了，我剛看了池子裏其其的養生堂節目，先生緊跟啊，多吃各種成分的食物，利於健康，向先生學習啦。。。

[海尾歸]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 不會.因為澆在上麵的料有水份,然後在爐裏有整合味道的作用.
要是怕幹,還可以包上鋁箔再烤.

[海尾歸]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 歡迎杜鵑.
我喜歡焗飯還有個原因,就是做好了可以在熱爐子裏保溫,到時間熱飯上桌.

[海尾歸]

回複 '點個卯js' 的評論 : 謝謝來訪.
自己動手,喜歡吃啥都行..

[海尾歸]

回複 '荔枝100' 的評論 : 兩三個人很好的一頓.我更喜歡人多些,配其它的菜,不單調..

[momo_sharon]

真不錯。就是煮熟的米飯再烤不會幹硬？

[杜鵑盛開]

這個主意好,好像也不難,謝謝分享。

[點個卯js]

今天怎麽這麽多好吃的

[荔枝100]

一鍋裏什麽都有了，人少的時候這樣做飯非常好。