“紅”羅卜糕--海外版>>從後園到餐桌

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Beetroot Cake – Weston Version (as mirrored to Canton Version)

許多人做羅卜糕,也想試一下.可原料又不齊.特別是那種大白羅卜,因為西人不太吃,所以一般的超市沒得賣.一直沒有做成.

後來家裏後園的紅菜根(beetroots是這麽叫吧)收了不少,心想不正宗也罷,拿來實驗一把,也死不了.

一樣的做法,就是白糕成了玫瑰紅色的了.另外在煎糕之前,在外麵裹了白芝蔴.外形還算過的去,不過色彩就漂亮多啦.

幾點要注意:

紅菜根的顏色超厲害,在做的時候,戴一次性的手套,以免沾到手上一是不好洗掉;

圍裙也要,不然弄到衣服上是更難洗啦;

紅菜根要先在水裏帶皮煮熟,削了皮煮就會失去顏色,成品不好看;

熟後稍微涼了就可一剝皮了,不然冷透了就不容易剝啦;

紅菜根的含水量比白羅卜少,和粘米麵是注意加水的量,不能太幹了;

看成品.味道蠻好,少了家鄉風味,甜蠻甜的.



謝謝觀賞.下次有白羅卜,再做一次.

[無痕無跡]

漂亮！