上海人做天津油酥燒餅、肉饅頭和種的菜

天津油酥燒餅

外皮金黃酥脆，內陷油潤鹹香

油酥燒餅分層細密，一口咬下去油滋滋酥掉渣

作為上海人最近愛上了麵食：做了餡餅、羌餅，這次挑戰天津油酥燒餅。

回國的時候曾經吃過一款甜的大餅，餅非常酥脆。

在出租車上忍不住把它吃完，想什麽時候自己也學做一下。

本來想做一半甜的油酥燒餅和一半鹹的油酥燒餅，

因為家裏還有甜的芝士蛋糕、巧克力牛角麵包等，就不能再吃甜的燒餅。

用自己種的柿子椒和買的火腿片、卷心菜做燒餅的餡

第一次做油酥燒餅：餅的大小不一

不過烤好的火腿蔬菜餅賣相還不錯[偷笑]

先生吃了說：very good。

剪開來看一下

這油酥燒餅跟我曾經做的上海蟹殼黃的做法大同小異：

蟹殼黃是用豬油，油酥燒餅是用菜油或者豆油。

想起自己曾經做的青島火燒，也是燒餅類的

肉饅頭（包子）

記得小時候點心店裏的肉饅頭皮白而蓬鬆，肉餡鮮嫩多汁～～

為了還原小時候的味道：和麵、調肉餡、擀皮和蒸製。

蒸好的肉饅頭好像跟記憶中的肉饅頭還差一些，

下次麵粉裏得放些泡打粉，肉餡裏不加老抽試試～～

幹貝炒夜開花

溫州朋友跟我說她要送我她家種的節瓜，我不知道什麽是節瓜，

心想是不是超市賣的好像我們叫毛瓜，為了確認一下，

讓朋友發照片過來～～果然是毛瓜。

節瓜平時吃的不多，朋友種的有機節瓜一定得嚐一下：

浸泡一下幹貝，做個幹貝炒節瓜。

自己種的節瓜口感就是好：清甜棉糯搭配日本幹貝的鮮，清清爽爽的一道菜。

謝謝我的溫州朋友。

先生中午回家吃飯：二個肉饅頭配幹貝炒節瓜，一會會就消滅掉了。

發朋友圈，國內同學說是夜開花，好久沒有吃這蔬菜竟然把它叫什麽都忘了。

大自然的饋贈

上次收的尖椒實在是太辣，吃不了隻能扔了[憨笑]

收的柿子椒、茄子、番茄不錯，隻是番茄紅得太慢了[撇嘴]

現在口味變了，喜歡用茄子做東北人的地三鮮、

咖喱雞裏放茄子或者茄子煲放點辣，不習慣油悶或者涼拌做法

我做的燒餅是參照下麵的視頻

祝大家周末愉快