大廚做菜：油條、紅燒牛肉麵、可麗餅、腸粉。轉《淘最廚房》的視頻

最近在YouTube 訂閱了《淘最上海》，一不小心找到了我油條配方的來源，就想再分享給大家～～

又看了一遍視頻，他們也沒有給出鹽的用量，隻能根據自己口味調入適量鹽～～

這個視頻裏也有紅燒牛肉麵、可麗餅、腸粉的做法，大家有時間可以學做一下～～

注意，視頻有些段落會沒有聲音，但是有字幕～～

上海早餐：

根據視頻油條的配方（我有適當地調整：一半的用量）

1: 麵粉250克、雞蛋一個、黃油12.5克、牛奶25克、水100克、泡打粉6克、鹽一起攪拌。

2: 把攪拌好的麵團稍微從外到裏揉幾下，靜置半小時，再塗油，放冰箱冷藏4個小時。

3: 把冷藏好的麵團拿出來，回溫半小時後，直接用擀麵杖壓扁，再切成小條，把二小條麵團疊在一起，用筷子輕輕壓一下。

4: 鍋裏倒入油燒至攝氏200度，把壓好的二小條麵團稍微拉一下，放油鍋裏炸就行了。

紅燒牛肉麵：

可麗餅：

雞蛋腸粉：可以看文字、圖片

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201901/32225.html

 

最後引用大廚的一句話：美食的魅力是和大家一起去分享，跟大家一起去傳播，是一件非常樂意的的一件事。

[ARooibosTea]

回複 'joycewu12' 的評論 : well, my idea worked well. I tried this Sunday.

[joycewu12]

回複 'ARooibosTea' 的評論 :
應該不行吧……

[ARooibosTea]

請教吳mm，我用烤科鬆的凍麵團 當油條做然後炸，估計行不？

[joycewu12]

回複 'ARooibosTea' 的評論 :
握手！
學做一下油條，不難的～～
私房裏好多人學著～|

[ARooibosTea]

美食的魅力在於分享。我做飯的動力在於有人一個勁的說好吃：）
油條看著饞人啊！