前院種草種花，後院種菜種瓜
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香椿炒雞蛋是很多人都喜歡吃的美食。想吃香椿炒蛋就得有香椿芽和雞蛋。在國外，香椿芽不像國內那樣容易買到，因此很多人都在自家後院種香椿樹。
在世界各地（特別是中國和北美），有一種和香椿很像的樹，叫做臭椿。有些朋友分不清哪個是香椿，哪個是臭椿，也有人誤食臭椿。香椿是楝科植物，臭椿是苦木科植物。香椿的英文是Chinese toon，臭椿的英文是Tree of heaven。
如果仔細觀察，香椿和臭椿有不少區別，譬如說：香椿樹幹粗糙，臭椿樹幹光滑；香椿果實為蒴果，臭椿果實為翅果；香椿葉子通常為偶數，臭椿葉子通常為奇數。不過，這些指標都不是特別靠譜，因此光靠樹皮、果實和葉子數還不能確認香椿和臭椿。
有的朋友會說：香椿臭椿太容易分辨了：香的是香椿，臭的是臭椿！但是，香臭是很主觀的。很多人香臭不分，有人則以香為臭，有人以臭為香。就像臭豆腐，對有的人來說很香，對有的人來說很臭。所以單靠人的鼻子聞，也不是辨認香椿臭椿的好辦法。
今天我告訴朋友們一種簡單的方法，在5秒鍾之內就能辨認香椿臭椿，而且準確率100%！這個方法就是根據葉痕處維管束的個數，快速區分香椿臭椿。
什麽是維管束？維管束就是植物輸送水、營養和光合作用產物的管道。植物落葉之後，會在莖稈上的葉痕處留下“傷疤”，一個維管束一個疤。最重要的是，維管束的個數是天生的固定的，不會因環境條件的不同而改變。所以隻要數一下“傷疤”的個數，就能準確快速地辨認香椿和臭椿。
葉痕上有五個“傷疤”的是香椿樹，香椿的嫩芽能吃。葉痕上有九個“傷疤”的是臭椿樹。臭椿的嫩芽有毒，不能吃，吃了肚子疼。隨便補充一點，臭椿在18世紀從中國傳到美國。現在幾乎在美國所有州和加拿大東部都有分布。臭椿已經成為一種對北美生態環境影響極大的外來入侵物種。
因為臭椿在美國到處都是，所以臭椿有時候被人誤認為是香椿，摘來炒雞蛋吃。也有人從野外挖來一棵小樹苗，以為是香椿。種了幾年，發現是臭椿。因此，喜歡吃香椿的朋友一定要學會辨認香椿和臭椿，以免中毒，或者把臭椿當寶貝種在後院。
最後總結一下。五個“傷疤”是香椿，九個“傷疤”是臭椿。朋友們記住了沒有？
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謝謝漁翁！
漁翁觀世2023-06-08 04:56:12
好文。
掀起了數傷疤的高潮，哈哈。
菲兒天地2023-06-09 08:34:53
回複 'cxyz' 的評論 : +1我讓朋友去數，哈哈！
這個竅門好記吧？問好xiaxi！
xiaxi2023-06-08 15:55:49
五個“傷疤”是香椿，九個“傷疤”是臭椿。少“疤“香，多”疤“臭。記住了！
哈哈，你取數一下！
cxyz2023-06-08 13:54:49
學習了 去數我香椿樹的傷疤了 ：D
很多人鼻子不靈，哈哈。
白貓媽媽2023-06-08 11:37:13
最簡單的辦法就是掐下來聞一聞啊。香椿有香椿味，臭椿沒有啊。
院子裏的動物太多，種菜種花都不容易。不要放棄，繼續來！
三顆鬆2023-06-08 10:45:00
遊士哥你說對了，估計是動物吃的。今天一大早我刨了幾個坑啥也沒有，一個月之前我在地裏埋下了兩個日本紅薯都沒有了，奇怪的是沒有任何補打開的痕跡。我又播種了，三月我在紐約的一個中國種子站買了九百多人民幣的各種種子誰知種了個寂寞，有點失落我打算再接再厲試試。這種結果不好玩。
火烈鳥香椿是一種很漂亮的樹種，幸好沒有拔掉！
澳洲老農2023-06-07 21:34:36
之前聽人說葉子頂端隻有一個葉片的是臭椿，兩個才是香椿。差點把火烈鳥香椿當做臭椿樹挖掉。用遊士的方法鑒定，Chinese Toon Flamingo是香椿樹。謝謝遊士專家的講解!
是的，樹葉的奇偶數就像一個動物的發型，可以變的。“傷疤”則像一個動物的肋骨，不會變化。
淡紫色的心情2023-06-07 17:29:50
非常好的鑒別方法。之前看見網上有人介紹以樹葉的奇偶數來分辨香椿和臭椿，我看了自己的香椿樹，同一棵樹的枝條上葉子有的是奇數有的偶數，就覺得那種方法不對。現在根據彩煙遊士老師的講述，數一數維管束的辦法，我的香椿樹都是5個，這就對了！謝謝您的分享！真正的專家！
哈哈，謝謝！
碧螺春珍珠奶茶2023-06-07 17:19:54
聲音特別有辨識度
是的，種一棵香椿，附近會發出很多的。
一個月前播的瓜子沒有出苗，應該是都被小動物吃了。黃瓜來得及，番茄你可以試試，其他瓜類都太遲了。
三顆鬆2023-06-07 16:16:50
我有很多香椿而且給了很多周圍認識的人。
近來因為忙沒有太多時間管理菜園，奇怪的是一個月之前我直接播在地裏了很多種子比如葫蘆南瓜冬瓜豆角絲瓜辣椒茄子等等但到目前一個影子也沒有。是不是沒到時候發芽還是其它原因比如埋深了？動物吃了？或者其它原因？我想趴開看看可以嗎？如果啥都沒有補種還來得急嗎？
臭椿加拿大也有的：）
多倫多橄欖樹2023-06-07 13:23:07
我有一棵香的，臭的沒注意過~~
以後朋友來你家，你可以給他們科普了：這棵是香椿，這棵是臭椿。哈哈。
工人2023-06-07 13:22:59
剛剛又看了一下，我的園子裏的香椿和臭椿。果然是和博主說的一樣。我的那棵香椿就是朋友的樹旁邊發出來的。
春天萬物生長，你試試春天挖。
weibao2023-06-07 12:30:33
謝謝遊士。什麽時候挖最好？秋天還是春天？
近來因為忙沒有太多時間管理菜園，奇怪的是一個月之前我直接播在地裏了很多種子比如葫蘆南瓜冬瓜豆角絲瓜辣椒茄子等等但到目前一個影子也沒有。是不是沒到時候發芽還是其它原因比如埋深了？動物吃了？或者其它原因？我想趴開看看可以嗎？如果啥都沒有補種還來得急嗎？
彩煙遊士 發表評論於 2023-06-07 10:27:35
植物的根受到傷害就會長出吸枝。你在香椿周圍挖幾下看看？
weibao2023-06-07 10:08:46
我有一顆香椿，可是從來不發你說的吸枝， 一點都不invasive。怎麽才能讓它invasive
植物的根受到傷害就會長出吸枝。你在香椿周圍挖幾下看看？
weibao2023-06-07 10:08:46
我有一顆香椿，可是從來不發你說的吸枝， 一點都不invasive。怎麽才能讓它invasive
請見我給如斯的回答。我們這裏的種菜群，春天時有人賣香椿苗，$10一棵：）
BeijingGirl12023-06-07 09:03:02
唉， 美國當年從中國移過來的是香椿就好了。 同一樓的問，彩煙老師，美國能買到香椿樹苗麽？ “Chinese Toon”
謝謝！好久不見了，問好！
曉龍東雲2023-06-07 07:30:54
讚！
如斯好！網上買的香椿苗不是很靠譜，最好的辦法是問一問附近的朋友。香椿樹很invasive，會發出很多吸枝的。
如斯2023-06-07 07:10:55
遊士好，哪裏去買香椿樹苗比較靠譜？