【庭院種菜】萵筍到底要不要摘葉子？

萵筍大家都愛吃，又是種植難度較低的蔬菜。因此在後院種菜的華人，幾乎家家都種萵筍。

萵筍生長很快，移栽之後見風就長，一天一個樣。

當萵筍長到半大的時候，很多朋友都有這樣的問題：萵筍的葉子要不要摘掉一些，好讓萵筍長得更長更粗？關於這個問題，其實沒有一個標準答案，我的做法是這樣的，供朋友們參考。

如果是盆栽，或者每一棵萵筍的生長空間很大，通風透氣良好，那就沒有必要摘掉葉子。葉子是光合作用的器官。葉子合成的碳水化合物可以用於長萵筍的“筍”。如果萵筍種得密集，葉子疊在一起。萵筍植株的透風透氣可能不好，容易得真菌病。這樣的情況下，靠近土壤表麵的葉子應該摘掉一些。

我的萵筍種得比較密，影響透風，所以必須摘掉一些葉子。我一般將最底部的5-6片葉子摘掉。擼葉子的時候小心一些，盡量不弄斷萵筍的嫩葉子。摘過葉子的萵筍，稀疏一些，改進了通風透氣。

在萵筍小的時候摘下的葉子很嫩很好吃，但萵筍大了之後摘下來的萵筍葉子太老，不好吃。這樣的萵筍葉子，連老母雞都不敢興趣。“萵筍嫩的時候不給我吃，這麽老的葉子，不要！”看來，這些葉子隻能用來做堆肥了。

最後我總結一下萵筍需不需要摘葉子這個問題。如果生長空間夠大，通風良好，則不需要摘葉子。如果生長空間不大，影響通風，則需要摘掉一些葉子，以減少真菌病的發生，讓萵筍長得更健康更長更粗。
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[彩煙遊士]

回複 'xiaxi' 的評論 :

萵筍葉菜飯，上海名吃：）

xiaxi2023-06-02 14:07:42
我家用萵筍葉做菜飯～
你家萵筍產量真高！

[xiaxi]

我家用萵筍葉做菜飯～
你家萵筍產量真高！

[彩煙遊士]

回複 '小聲音' 的評論 :

嫩萵筍葉換你家的桑葚：）

小聲音2023-06-01 22:40:49
嫩萵筍葉很好吃，有一股清香，我很喜歡！：））

[小聲音]

嫩萵筍葉很好吃，有一股清香，我很喜歡！：））

[彩煙遊士]

回複 '過往的西' 的評論 :

應該是一個物種。謝謝留言分享。

過往的西2023-06-01 18:07:48
生菜的學名其實就是食葉萵筍

那就基本上是一個東西

[彩煙遊士]

回複 '平等性' 的評論 :

謝謝平等兄，但我不是專家：）

平等性2023-06-01 15:23:14
彩煙真是專家，一直跟著讀，大長見識！

[過往的西]

生菜的學名其實就是食葉萵筍

那就基本上是一個東西

[平等性]

彩煙真是專家，一直跟著讀，大長見識！

[彩煙遊士]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :

好的：）

多倫多橄欖樹2023-06-01 11:09:25
視頻那邊見咯~~

[多倫多橄欖樹]

視頻那邊見咯~~

[彩煙遊士]

回複 '業餘廚子' 的評論 :

我說呢，怎麽今年沒見你！哈哈，以後你就不折騰，靠天吃飯好了：）

業餘廚子2023-06-01 09:04:34
我今年出門不在家，回家後驚喜發現地裏有二三十顆萵筍，看來沒有我天天去折騰萵筍，萵筍反而長的粗壯. 靠天吃飯是有道理的：）

[彩煙遊士]

回複 '業餘廚子' 的評論 :

你講得有道理：）

業餘廚子2023-06-01 09:02:19
回複 '曉青' 的評論 : 你買的應該是油麥菜，和萵筍葉相似但不一樣. 萵筍嫩葉好吃，老葉非常不好吃，隻能拿來煮菜飯

[業餘廚子]

我今年出門不在家，回家後驚喜發現地裏有二三十顆萵筍，看來沒有我天天去折騰萵筍，萵筍反而長的粗壯. 靠天吃飯是有道理的：）

[業餘廚子]

回複 '曉青' 的評論 : 你買的應該是油麥菜，和萵筍葉相似但不一樣. 萵筍嫩葉好吃，老葉非常不好吃，隻能拿來煮菜飯

[彩煙遊士]

回複 'momo_sharon' 的評論 :

墨脈自己種萵筍吧，萵筍很容易種植的。

momo_sharon2023-05-31 22:00:37
羨慕啊，日本沒有萵筍賣，我喜歡吃涼拌萵筍絲。

[彩煙遊士]

回複 '悠然恬淡' 的評論 :

我的感覺也是這樣。綠萵筍長得更粗。我有好幾年沒有種過紅萵筍了。

悠然恬淡2023-05-31 19:38:29
我今年種的萵筍長得細長，好像紅萵筍比綠萵筍更難長粗，你的經驗是這樣嗎？

[彩煙遊士]

回複 'BeijingGirl1' 的評論 :

你們品味得仔細！Romaine lettuce和萵筍都是菊科蔬菜，還應該是同一個物種。

BeijingGirl12023-05-31 16:27:05
回複 'yy56' 的評論 : +1. 同意聞香。 萵筍的葉子味道真的很像Romaine lettuce。 我常想這兩種菜是否屬於一科？ Romaine lettuce 給整的隻長葉子了。 彩煙老師肯定知道的吧。 ：）

[彩煙遊士]

回複 '山鄉不仕老了' 的評論 :

江南人，特別是上海人好像特別喜歡這樣吃。

山鄉不仕老了2023-05-31 15:19:30
我喜歡用萵筍葉炒飯。

[momo_sharon]

羨慕啊，日本沒有萵筍賣，我喜歡吃涼拌萵筍絲。

[悠然恬淡]

我今年種的萵筍長得細長，好像紅萵筍比綠萵筍更難長粗，你的經驗是這樣嗎？

[BeijingGirl1]

回複 'yy56' 的評論 : +1. 同意聞香。 萵筍的葉子味道真的很像Romaine lettuce。 我常想這兩種菜是否屬於一科？ Romaine lettuce 給整的隻長葉子了。 彩煙老師肯定知道的吧。 ：）

[山鄉不仕老了]

我喜歡用萵筍葉炒飯。

[彩煙遊士]

回複 'yy56' 的評論 :

好久沒見聞香，問好！

哈哈，誰這樣預言的？“羅拉的葉子為什麽被咬的一個又一個洞”，說明菜園裏又害蟲。冬瓜有兩種種法。一是讓它們爬到架子上，二是讓它們爬在地上。

yy562023-05-31 09:11:44
曾經有一年，曾有人預測萵筍葉會取代Romaine lettuce，可是這並沒有發生。嫩萵筍葉的確好吃。

有許多問題都想向你請教，比如羅拉的葉子為什麽被咬的一個又一個洞？冬瓜往上長很高，怎麽辦？

問好！

[彩煙遊士]

回複 '曉青' 的評論 :

你那裏能買到萵筍葉子嗎？還是買整棵萵筍？

曉青2023-05-31 09:53:48
我最喜歡吃萵筍葉，經常買。

[彩煙遊士]

回複 'cxyz' 的評論 :

萵筍小的時候的葉子的確很好吃。

cxyz2023-05-31 08:56:51
我喜歡吃嫩的萵筍葉子

[曉青]

我最喜歡吃萵筍葉，經常買。

[yy56]

曾經有一年，曾有人預測萵筍葉會取代Romaine lettuce，可是這並沒有發生。嫩萵筍葉的確好吃。

有許多問題都想向你請教，比如羅拉的葉子為什麽被咬的一個又一個洞？冬瓜往上長很高，怎麽辦？

問好！

[cxyz]

我喜歡吃嫩的萵筍葉子

[彩煙遊士]

回複 '菲兒天地' 的評論 :

菲兒早！萵筍葉子做菜飯，是上海的名吃呢！：）


菲兒天地2023-05-31 07:41:32
沙發，又跟遊士學一招，我拿葉子做菜飯吧！：）

[菲兒天地]

沙發，又跟遊士學一招，我拿葉子做菜飯吧！：）