正文
大學的第一年是在成都度過的。從黃土高坡到天府之國，最初的印象是她的綠: 不似北方植物直接飽滿的綠，而是那種蔥鬱的深綠，再蒙上一層水霧；不知道是不是與第一次離家的鄉愁有關，記憶裏好像成都少有明媚的豔陽天，夜晚常常是無聲的小雨，天亮了雨也停了，天穹仍然是高的, 隻是灰蒙蒙地陰著，空氣裏總是彌漫著潮濕的氣息。這樣的景致，濃墨工筆鉤畫是不相宜的, 該用淡墨的寫意，墨水在落筆後滲開，渲染出水印的效果。
那時的報紙討論著盆地意識，印象的成都就是個安逸自在的城市：喝茶，擺龍門陣，打麻將…悠閑地享受著慢節奏的小日子。胡適說，看一個國家的文明程度，隻需考察三件事，其中之一是對待女人的態度。不妨再引申一步：看一個地方的富足程度，女人的麵貌可以是個重要指標 。成都男人是寵媳婦的，被叫做“爬耳朵兒”，雖是取笑也絕無鄙視的意思。成都女人大多身材不高，但麵容皎好溫潤可愛，沒有高聲大嗓也沒有扭捏作態，一口成都話更是講得婉轉玲瓏，春天時胸前別一朵白色的梔子花，走起路來暗香浮動搖曵生姿。
中學同學各奔東西，但大學生活新鮮而豐富，所以信件往來頻繁，別的地方上學的通常要抱怨學校的夥食，而我則不厚道地炫耀成都名目繁多的美食。街邊隨處都有小吃店，一鍋大骨湯從早到晚慢燉著，不到兩毛一碗的抄手，澆上骨頭湯再放幾片嫩嫩的豌豆尖兒…那美味真是無以言狀。還有串串的麻辣燙、兔丁、甜水麵……那時全國大部分城市的菜市場還是國營，農貿市場在成都則已然相當普遍。學校附近是成鐵大院，裏麵有個菜市場，各種四時蔬果應有盡有，人們拎了竹籃買把藤藤菜或是別的，我們則用全國糧票換水果。說到水果，又想起入學後不久的中秋晚會來了，組織者買來血橙，我們幾個北方來的同學從未見過這種東西，眼見它滲著紅汁，心說這是壞了，愣是沒敢動，可憐成瓣的橙子寂寞地躺在盤子裏…
那時還沒有超市，商場的商品放在櫃台的後麵，由售貨員拿給顧客。有次和同學去買鞋，隔著櫃台看來看去也沒售貨員招呼，旁邊的一位大爺見了，用四川話說：你們這個樣子不得行，要喊嘀：買孩子買孩子～～
那時還是一周六天工作製，百年老校治學嚴謹，周日被稱為禮拜七。學業負擔之外, 也會抽出時間給自己一點reward。記得春熙路有家店叫龍抄手, 小吃是按套餐賣的，二元四元或六元，最豪的是十元。常吃的是二元一份的, 含四樣：擔擔麵， 龍抄手，湯元和鍾水餃，都用小碗盛了放在托盤裏。那時三兩同學去街上逛過，再美餐一頓，唇齒留香心裏是飽飽的幸福感。這個店不知道還在不在?
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鍾水餃
1.肉餡加一勺鹽、雞精花椒麵少許，一勺生抽和一勺蠔油，攪拌均勻；
2. 蔥和花椒泡水（放置至少四五個小時，我放了過夜）
3. 2.泡好的水一點點打入肉餡，一個方向攪直至肉餡成肉糜狀；
4. 和麵及包餡與普遍餃子相似，隻是片更薄一些，且厚薄均勻，不需中間厚；餃子包成扁平狀；
5. 煮餃子之前做好調味蘸料：生抽、紅糖各半, 加幾粒茴香和一粒大料, 一兩勺清水, 小火慢燉, 為了汁稠點，可加二三粒冰糖；有網上說煮二十分鍾，我偷懶隻用六七分鍾，貌似味道也不差；
6. 煮餃子，水裏放些鹽，據說這樣煮出的餃子不粘皮；
7. 餃子煮好盛盤, 澆上調味汁，一勺紅油、蒜泥、 青蔥香菜末。
好巴適！
你做一定更地道。
成都就是巴適，
所以退休了，還得跑回去享受那悠閑富足的慢生活。