可能很多人知道娜塔莉·波特曼、安妮·海瑟薇、布拉德·皮特是素食者，那你可知世界上許多有權勢的公司總裁們也是純素食者?是不是覺得很驚訝?可能在你印象中知名的素食總裁隻有喬布斯?那今天就一起來認識其他的素食大亨吧!
昨日的私人噴射機，今日的豆腐晚餐。美國的總裁們看來正開始要炫耀一種全新的生活方式: 加入占美國5%的純素人口。純素主義要變成新的馬球俱樂部了嗎?
美國奧馬哈一家純素餐廳的菜品：烤土豆配小扁豆“肉末”、腰果芝士醬、辣椒鱷梨沙拉和椰子酸奶油
對善待動物組織（PETA）的主席英格麗·紐克格（Ingrid E. Newkirk） 來說，這實在不是什麽大不了的事。她說：“老總們很聰明，隻是一直以來，媒體不太報道這些跟上素食風潮的人。如今，這類的資訊已無處不在”。至於賭場及房地產大亨史蒂夫·偉恩改吃純素，並將人道協會（The Humane Society）加入他的遺囑，而且還賣掉他的賭場飯店和海豚魚缸時，她說“在賭場外的小魚缸裏養海豚才是瘋了，吃素可不瘋狂。”
不過在5年或10年前，情況可不是這樣。上個月，凱文·葛萊在的《男人裝》裏《權勢純素主義的興起》的文中寫到“在過去，奉行純素飲食的人，不是那些穿著TEVA涼鞋的動物權利鬥士，就是在晚餐餐桌上和父母對抗的正義感十足的朋克青年。”即便在最近的2004年，鄧尼斯·庫欽奇（Dennis Kucinich）的純素飲食習慣，在他爭取民主黨總統提名時，還是引起非議。因為在當時，“美國”這兩個字，就代表了牛排跟馬鈴薯，不吃蛋跟培根會讓人覺得，你若不是從別的政黨來的，就是屬於某些不知名的族裔團體。而現在，百分之五，約1800萬的美國成人認為自己是素食者，這是1994年時的8倍。《商業周刊》（Business Week）於是決定要深入了解這個成長的趨勢，並探討“權勢純素者的興起”相關的問題。
健康
很多深具影響力的權力人士為了健康的理由吃純素，最有名的就是美國前總統比爾·克林頓。因為希望能逆轉心髒病的病情，健康地活著，好看到他還未出世的孫子，克林頓在2010年春天，動完心髒手術後改吃純素。房產大亨史蒂夫·偉恩則認為，勸他的員工不吃肉蛋奶，就相當於為他們投保健康保險。他甚至說服了手下幾乎所有中高層管理者和他一起吃素。
道德
對另外一些人來說, 隻有植物性飲食，才能回應自己的道德良心。Twitter聯合創始人比茲·史東（Biz Stone）在參觀過紐約上州一間農場動物庇護所後，就成了純素食者。提供大學基金的金融公司Upromise（優諾）的前CEO湯姆·安德森（Tom Anderson）是農場動物庇護所的董事，他表示隻有在當他潛在的商業夥伴開始跟他談打獵故事時, 他的純素飲食才會是個議題。
為愛
也有為了愛或要追女生而吃純素的。庫欽奇（Kucinich）15年前就是這樣開始吃素的。據商業周刊的調查，權勢純素者的人數成長，剛好和他們娶了茹素的第二任妻子的時間吻合。其他的例子還有媒體大亨魯伯特·梅鐸，和美國維亞康姆（Viacom）的前執行長湯姆·弗雷斯頓，他們的妻子都是純素食者。
素食主義對巨頭們的吸引力來自於：他們可以一如他們控製生活的其它麵向一樣控製自己的健康。他們持續的工作壓力造成了潛藏的健康問題，就算純素飲食不能治百病，它絕對比肉食對健康更有幫助。在一個酷愛動物製品的國家，純素主義對CEO而言，是個不小的挑戰。在這個時代，經驗跟時間，已經變成像金錢及消費一樣重要的商品，總裁們揚棄肉蛋奶，采取比較健康的生活方式是很有道理的。長遠來看，他們將這種生活方式看成是為自己買下更多的時間跟精力，來繼續他們現在的權勢生活。
這些CEO可不是特殊的例子，而是映照出主流男性對純素飲食的態度轉變。 長久以來， “男性飲食” 是肉食，而蔬菜則或多或少是纖細的，像女性一般的輕食。因此整個社會就被洗腦了，認為純素主義是在飲食上，閹割了男性的雄風。凱蘿·J.亞當斯（Carol J. Adams） 在《男生愛吃肉 女生愛吃素》 （The Sexual Politics of Meat）已經指出肉食與男性控製權的關連，她甚至主張，純素主義是一個比較具有女性主義意識的飲食。
然而肉食導致的醫藥支出，一年已飆升至300-600億，選擇蔬菜舍棄牛排已經不再是“女性化”的決定，而是聰明的選擇了。凱薩琳·皮爾斯（Kathleen Pierce） 在《波士頓環球報》（The Boston Globe）寫到：現在，出生在戰後嬰兒潮的男性正在“擁抱一種節製的生活型態，讓自己看起來更好；一改放縱食欲的過去，來騙過死神”。她還把這些人為命名為 “純素男子漢”（hegans）。
不管理由為何，事實是越來越多的美國精英加入這場純素飲食運動，這也顯示出：不用動物產品跟副產品的生活方式，不再是印象中嬉皮或叛逆者的專利了。隨著這些有權勢的人改茹素，主流文化也跟著越來越接受純素食，也越來越了解，人們為什麽開始選擇植物性飲食，而非動物性飲食。
那些茹素的總裁大亨們有誰?
1.史蒂夫·偉恩，美國賭場飯店跟房地產開發商，他被譽為是90年代振興擴張拉斯維加斯大道的人。在他的賭場飯店裏，你可以輕易地點到純素美食。
2. 羅素·西蒙斯，嘻哈品牌Def Jam 的聯合創辦人，也是服裝品牌Phat Farm, Argylculture, 和 American Classics的創始人。
3. 前美國總統比爾·克林頓, 目前掌管克林頓基金會。
4. 比爾·福特，福特汽車公司的執行主席。
5. 比茲·史東, Twitter的聯合創辦人及創意總監。
6. 伊藤穰一，日本風險資本家活動家，創意公用(Creative Commons)非營利組織， 及科技創投公司Neoteny Labs的CEO。
7. 約翰·麥基Whole Foods Market(世界最大的有機超市、全美第四大連鎖超市)的CEO。
8. 莫特·朱克曼，房地產和傳媒大亨，波士頓地產董事長、《美國新聞與世界報》總編、《紐約日報》出版人。
9. 麥克·泰森，沒錯! 就是那個拳王麥克˙泰森，他已經不咬別人耳朵了， 現在正在亞利桑那照顧鴿子。
10. 艾力克·鮑溫，在影集《超級製作人》中扮演CEO，在電視銀幕背後，他也是知名的動物保護者。吃純素以後，他比以往更加年輕帥氣有活力!
11. 拉裏·佩奇，穀歌聯合創始人和CEO。
12.內維爾·伊斯德，前可口可樂董事長兼CEO。
