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五分鍾教你做最好吃的十種最好吃的蝦

(2015-03-16 08:52:40) 下一個

聽到海鮮2個字,有沒有讓你口水直流?就算是減肥的朋友也不必擔心哦~其實多食用一些海鮮類的食物也是一個不錯的瘦身方法呢~營養價值高,熱量低,還可以控製食欲,在滿足味蕾的情況下,越吃越苗條!!!各種蝦的美味做法,夠吃一輩子啦~
白灼蝦
 
食材:
鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺
 
 
做法:
1)鍋內放入清水,薑片,香蔥打成結,料酒燒開
2)水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦
3)蝦放入後,用中火煮1分鍾即熄火。
4)將蝦撈出瀝淨水
5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可
 
香辣蝦
 
食材:
蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、白糖
食材:
蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油
 
紅酒洋蔥燴蝦
做法:
1)將蝦洗淨後去殼去蝦線,控幹水分。
2)洋蔥對半切開,剖麵向下,切成細絲。
3)
黃油塊下鍋,中火,融化後將蝦下鍋,分別將兩麵煎至變色,盛出備用,不要煎太久,一麵變色就翻麵,另一麵變色之後就出鍋。最好用黃油做,味道會比較香,將
蝦提前煎一下,一來是吸收了黃油的味道比較香,二來是蝦比較大,提前煎一下,後續在做的時候才不會因為需要長時間炒製而變老。
4)同一口鍋,再放入一些黃油,大火,等黃油融化後,下洋蔥絲。
5)翻炒至洋蔥略微變蔫,邊緣有點透明。
6)放入之前煎好的蝦,翻炒幾下,沿著鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒,根據自己口味加鹽調味,翻炒幾下,至湯汁全部收幹即可出鍋。
 
 
做法:
1)大蝦開背挑紗線,去頭(蝦頭可以炸了吃),料酒和薑醃製片刻
2)起油鍋(可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒),油熱後開中火,放花椒和幹辣椒段,出香味後撈出。然後放五六片薑,炸幹後放糖,用炒勺攪化,之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油,再倒少許生抽
3)然後開大火放入蝦,變色後放入蔥段爆炒,出鍋前30秒倒入一些香醋提香
 
油燜蝦

食材:
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
 
做法:
1)蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可
2)鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出,然後留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味
4)然後將蝦倒進鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鍾即可
5)然後擺盤就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ
 
黃金鳳尾蝦

食材:
500g基圍蝦、油、鹽、麵包糠、玉米澱粉、 1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋
 
做法:
1)蝦清洗幹淨開始處理,用剪刀剪去蝦線
2)去蝦頭,用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3)去蝦殼
4)再次清洗幹淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鍾
5)一顆雞蛋打散
6)醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉
7)放入蛋液中,裹一層蛋液
8)滾上麵包糠
9)鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去
10)炸至金黃即可出控油出鍋。 
 
至Q蝦球 
 
食材300g凍蝦、1個雞蛋、蔥、薑、鹽、澱粉、麵包糠
 
做法:
1)凍蝦劃開,去頭去殼。
2)用刀將蝦背劃開,用牙簽把蝦腸挑出來。
3)用刀把蝦仁剁成泥,裏麵加上蔥薑末。
4)取一隻雞蛋,蛋清和蛋黃分離。
5)蝦泥裏加鹽,蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。
6)取一塊蝦糊,團成圓形,先在蛋黃液力蘸一下,然後滾上麵包糠。
7)鍋裏放油,燒到六成熱就把蝦球放進去炸,不斷地翻麵,炸到外表金黃就可以撈出來了。
 
芙蓉蝦

食材:
大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽
 
做法:
1)將蝦洗淨,先剪去蝦須,挑出蝦線,去掉蝦頭,剝去蝦皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開後用刀輕剁數刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。
2)將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽醃漬一會,還可以再放入些薑末,蔥末一同醃漬。
3)將雞蛋打散成蛋液,把醃漬好的蝦放入蛋液中,然後取出再裹上一層麵包屑。
4)鍋內倒入適量油,燒熱後放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。
 
玉子蝦仁
食材:
500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、澱粉、水
 
做法:
1)日本豆腐2袋,鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除表殼,青豆少許
2)用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段後,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片狀。
3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表麵各擺放一隻蝦仁
4)裝點青豆,撒少許鹽,準備入蒸屜
5)上鍋蒸,鍋開後三、五分鍾即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感
6)把蒸出來的水分倒入碗中,加少許澱粉調均勻。
7)把水澱粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之後關火即可
8)把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上
9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了
 
糖醋炒海蝦

食材:
600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉
 
做法:
1)蝦洗淨控幹水分,挑去蝦線。
2)蔥薑蒜分別切片。
3)起油鍋,油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。
4)放入海蝦。
5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋,大火翻炒2分鍾。
6)再放入1湯匙陳醋,把幹澱粉調成澱粉水勾芡,翻炒均勻即可。
 
宮保蝦球
 
食材大蝦、大杏仁、蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油
 
做法:
1)大蝦洗淨去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線;
2)處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻,醃製片刻入味;
3)幹辣椒去籽切小段,蒜切片,蔥薑切小粒備用;
4)將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用;
5)鍋內油燒至6成熱,放入幹辣椒和花椒煸炒出香味;
6)放入蝦仁炒散;
7)炒至蝦仁斷生時,放入蔥薑蒜快速翻炒;
8)加入調味汁炒勻
9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可;
 
蒜香焗大蝦

食材:蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許
 
做法:
1)將蝦蝦們洗幹淨開背去掉裏麵的腸。
2)蒜蓉剁好後,放入油鍋炸香,加鹽味精調好味。
3)用小勺將蒜蓉加在蝦背上。
4)烤箱預熱180°。
5)把蝦放入鋪好錫紙的烤盤,刷上油。
6)烤製蝦熟。
7)加點辣椒粒,胡蘿卜粒,蔥粒再烤5分鍾就可開動囉。
 
琵琶蝦

食材:
300g新鮮明蝦、油、鹽、1勺番茄醬、生薑、麵粉、1勺料酒
 
做法:
1)大蝦去頭
2)剝皮,留下尾部和尾部前一節的蝦皮不剝,用刀在大蝦的背部切口
3)剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽醃漬一下後取出做好造型
4)麵粉加水和糊,捏住蝦的尾巴把蝦蘸好麵糊,下油鍋炸製,一手捏住蝦的尾巴,一手用鍋鏟往蝦身上撩油。炸好後把蝦擺盤
5)鍋裏留少許油,後倒入番茄醬炒成糊狀,放入生薑絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可

食材:
500g蝦、50g粉絲、剁椒、鹽、白酒、蒜末、蔥花
 
做法:
1)將海蝦剪去蝦須,剪開蝦背,將沙線挑出,清洗幹淨
2)加入少許鹽
3)加入少許白酒醃製20分鍾
4)滾熱的開水燙粉絲
5)10分鍾,燙軟後撈出,鋪在一幹淨盤底
6)將醃製好的海蝦均勻擺在粉絲上
7)然後撒上蒜末
8)涼水下鍋蒸,大火燒,等鍋燒開了即可轉小火4分鍾,關火即可,出鍋後可以加少許蔥花點綴
 
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