馬來半島可去的地方很多，我在馬來半島遊曆了10天左右，去了新加坡，檳城，吉隆坡，還有馬六甲。做規劃時很有意思，當時我胃口很大，想一網打盡馬來西亞所有常見美食， 至少是著名的前50種，要嚐試體驗。其實我也是在笑自己貪婪無比，這是不可能完成的計劃，Mission Impossible的最新版。
當然來馬來西亞旅遊不能僅僅是為了吃，這樣的話顯得太沒品味。所以一定要談一些曆史，表示自己有一點學問了。既然是做計劃，我就自然聯想到馬來戰役的計劃。這便涉及到二戰時期日本對馬來半島侵略的曆史。
馬來亞戰役，又稱雙12事變，是於1941年12月12日至1942年1月31日期間日軍在英屬馬來亞上的戰事。結果以日本的快速取勝而結束。在做計劃時，日軍的主帥山下奉文中將，十分輕蔑英國軍隊及其雇傭軍。日本大本營本來認為馬來戰役需要至少4個師團以上的兵力才可以取勝，而山下奉文認為4個師團的補給會成為很大負擔。他隻要了2個精銳的師團，他認為隻用2個便可取勝。山下奉文得到了近衛師團和第五師團，我們知道日本的精銳師團的編號都在十以下。這樣日本在陸地上的部隊人數上大概7萬左右，不及英聯軍的一半。而日本的陸軍武器裝備也不比英軍的強很多，不像日軍對國軍作戰時武器裝備的優勢那麽大。 當然不可否認在海軍、空軍方麵比英軍強很多。人們有各種分析、解釋為什麽英聯軍會失敗。但我認為其根本原因是英國士兵怕死，各級指揮水平極低，誤判，誤判，誤判連續不斷地發生。這場戰役英國主帥叫白思華，是個中將。他錯誤地以為馬來半島的叢林和雨季會延遲日軍的進軍速度。讓他意想不到的是日本人帶了大量自行車，騎車穿過叢林，從北到南速度極快。英軍一敗再敗，一撤再撤，最終全軍撤到新加坡。在雙方幾乎彈盡糧絕的時候，英軍又放棄了最後一搏的機會，居然舉起白旗投降。日本以微小的代價，贏得了整個馬來西亞戰役的完勝。英國首相丘吉爾稱這次新加坡的陷落是“英國史上最大災難”。 而日本稱此次戰役為日本的版的閃擊戰。從軍事角度看，日軍打得非常漂亮。山下奉文還因此出色戰績被稱為“馬來之虎”。在此我沒有讚揚日本軍國主義的意思，日軍隊對馬來人民，包括特別針對華人的屠殺是罪大惡極的，山下奉文是戰犯，他後來又縱兵在馬尼拉大屠殺。最終二戰結束後他被馬尼拉軍事法庭判處絞刑，1946年2月23日執行。
做計劃也要向敵人學習。快速進軍，精銳當先，橫掃全殲。這便是我馬來半島旅遊的主要原則。快速進軍就是盡快地多跑一些餐館；精銳當先就是先找最好的美食嚐試；橫掃全殲就是將前50名美食通通嚐試一遍。結果如何哪？我向美食舉白旗投降，馬來美食太多了，不可能畢其於一役。我學白思華中將，打不過就投降。
我是美食愛好者，但我不是馬來美食專家，也沒有集大成而總結的意思，在此隻是分享個人的經曆和體驗，下麵就報告一下我所嚐試的馬來美食。
一，來馬來不可不吃榴蓮，榴蓮有不少不同品種，據說馬來西亞的榴蓮是最好的。而最熱賣的是貓山王這個品種。貓山王味道甜，外貌容易辨認，而且產量多，有不同的重量大小可供選擇，大至7、8磅，小至2、3磅一個的都有。加上容易開，方便處理，所以很能滿足到市場需求。貓山王苦味較淡、甜味較濃，幹爽，非常合我口味。在吉隆坡，檳城到處都有賣貓山王。在馬來西亞我們吃了兩次榴蓮，其中一次在吉隆坡的著名美食街亞羅街（馬來語：Jalan Alor）。值得一提的是在坐下來吃榴蓮時，遇到了幾位中國大陸的遊客，大家聊得高興，他們還慷慨地送給我們五六個Mangosteen (山竹)品嚐，在此我表示感謝，萍水相逢，主動示好，有氣度，讚！
二，亞三叻沙（Asam Laksa）是一個以魚作為主要材料的香辣瀨粉湯，也是最著名的娘惹料理之一。所謂娘惹是指中國人和馬來西亞人通婚的女性後代。 早期馬來西亞人與華人通婚的後代，男性稱為峇峇（Baba），女性稱為娘惹（Nonya）。這道食物是由當年遷居馬來西亞某些地區，並將馬來文化融入本身文化中的娘惹後代所發明，可說是華人料理與傳統馬來料理的結合。亞三叻沙廣受馬來西亞人所歡迎，是一道隨處可見的食物。在馬來西亞 13 州屬之一的檳城，它更是一道街頭巷尾都可見到的食物。
亞三叻沙的主要材料有魚和切成絲或碎片的黃瓜、洋蔥、黃梨、紅辣椒、薄荷、萵苣、叻沙葉（越南薄荷）和粉紅野薑花（火炬薑），再配上瀨粉以及蝦醬。蝦醬味道香濃，但也有些人則會覺得其味道過於濃烈而無法適應。
三，馬來-印度菜 咖喱螺螄。到達吉隆坡那天傍晚，我和太太都很疲憊。已經在外旅行兩周多了，這晚不想再受累跑到遠處吃飯，好在離我們酒店300米處有一家馬來-印度菜餐館，名叫Hidang KL，這家餐館的菜肴顯然是針對本地人的地道馬來菜，它連英文菜單都沒有。一位女服務員還講一點英語。我們點了一個咖喱螺螄，一個咖喱風幹牛肉，一個燒魚，和一個炒青菜。咖喱螺螄和咖喱風幹牛肉都很辣。螺螄的味道非常好吃，我們明明被辣得不行，還是禁不住地吃螺絲，最後竟吃了4碗米飯。可見咖喱螺螄是多麽地下飯。
四，烤全魚。在吉隆坡好像一共有三家米其林餐館，一家兩星，兩家一星。我們運氣不好，這三家全部沒有訂到。隻好訂了一家米其林推薦的餐館叫做跳舞的魚（ Dancing Fish）。我們點了烤全魚和其他兩個菜，味道都很好，其中烤全魚給我印象深刻，值得一試。同樣的飯菜在加州恐怕要三倍的價錢。它在一個高檔購物中心（Bangsar Shopping Centre）的三樓。
五， The White by Catch，在檳城這是一家看起來很高大上的餐館，離我們酒店隻有一條街。實在喜歡它的料理，竟然在此吃了兩次晚餐。我們一向盡可能多地嚐試不同的美食，一般旅遊中會避免重複在一家餐館用餐，這次違背了這個原則。它的鱈魚肝，魚皮沙拉，蘑菇湯等等都非常出色。我為每一道所點的菜稱讚，這家餐館絕對配得上米其林一星的稱號，價錢是加州的三分之一，爽啊！
六，肉骨茶是一道源自中國，且廣受歡迎的潮州美食，在馬來西亞、新加坡、蘇門答臘、 泰國南部和印尼都相當流行。肉骨茶通常由中藥材、大蒜、八角、肉桂、香菇、菜心、腐皮和豆卜一起烹煮而成，食用時常以油條蘸湯，伴白飯吃。由於廣受歡迎，馬來西亞各地尤其巴生和吉隆坡一帶更設有肉骨茶專賣店。我們在檳城姓周橋附近的食品大排檔中的一家嚐試了肉骨茶，味道還可以，但談不上上乘，明明知道哪裏有上乘的，無奈時間不夠用，除了包口福，還要包眼福不是？
七，海南雞飯。 在馬六甲，我們去了一家叫“和記”的餐館吃飯，那裏的海南雞肉和米飯團非常好吃，燒魚也非常出色， 他們就隻供應這3樣外加一個炒青菜，所以是“術業有專攻”，這家店麵裝潢古香古色，黑匾金子，紅燈籠高掛，中華氣氛濃鬱。
八，“煲你喜歡”是一家在吉隆坡以瓦罐煲為主打的餐館，我們點了牛肉瓦罐及瓦罐麵、瓦罐蘑菇和瓦罐茶，味道好極了，值得推薦。
馬來美食無窮無盡，我就截至到這裏，點到為止。網上一搜便可獲得大量的有關馬來西亞美食的信息，旅遊時完全可以選出一些去嚐試。值得注意的是網上的信息許多是關於小吃，便利餐的，旅遊中遇到它們的概率很大，如椰漿飯、扁擔飯、安班飯、沙爹串燒、等等。如果要嚐試高檔次的餐館，還需要花多一點功夫，因為許多這樣的餐館需要訂位，而且距離你所在地不一定很近。當然也有人認為馬來西亞的路邊攤的美食完全不輸高大上的餐館，個人取舍，隨意好了。
馬來西亞的旅遊是我經曆過嚐試美食最多的一次，勝過南非那一次。為馬來西亞美食我豎雙手大拇指稱讚。當然凡事沒有十全十美，馬來美食一般比較味道重，不清淡，不像日本餐那樣。好在我有世界胃，什麽樣的美食都喜歡，對此我感謝上天的恩賜，所以去所有廟堂寺裏，我都敬畏神靈，祈禱安康和平，祈禱旅遊順利，祈禱美食多多嚐試。
打油二首 兵貴神速逐美食
（ 一）
山下奉文進擊快
自行車速破英軍
可憐人老行動慢
狂獵佳肴力不存
我乘飛機逐品味
食神唯向餐館尋
（ 二）
馬來西亞美食國
便宜好吃種類多
眼饑有如馬來虎
隻恨胃小可奈何
