北美雲河
簡單操作，健康飲食，時尚烹飪新概念。
我們城市有一家中餐館紫禁城般的儀態萬千
Pearl Lian 印象 作者: 北美雲河
那天受朋友的邀請我們去了一家叫Pearl Lian的中國餐廳吃飯，給我們帶位的是一位年輕漂亮的美國女孩兒
推門走進這家餐廳立刻讓我眼前一亮，奇石，古瓦，廊燈，翠竹，白沙……那幾塊奇石撐起一副中國山水畫，那古老的廊燈透出的是紫京城古宮裏溫婉纏綿的古琴蕭蕭。那多姿的翠竹，一株株一叢叢，有的微風輕扶，有的巋然不動；它們是如此的灑脫而自在，又是那麽的儀態萬千
往裏走，古廟一般的房子是個包間，周圍被一道淺溝環繞著。淺溝裏鋪灑著來自Savannah 的細白沙。進出包間要通過一座小小的木橋，非常別致。＂小橋流水人家＂那詩句一般的美大約就是這樣。這家中餐廳精心的設計，用心的安排，讓我砰然心動，歡喜萬千。
一路往裏走，那古樸典雅精致的裝修和有著濃鬱華夏文化元素，各種各樣的擺設和布置，如同濃縮版華夏文化係列集錦在你眼前無處不在，觸摸可及，目不暇接，讓剛剛還感餓肚饑腸的我，完全忘了這是個餐廳，忘了入座，更忘了帶位的漂亮服務生。那時那刻踱步歺廳的長廊，抬頭仰望高達26英尺的天花板上群星點綴，回眸身旁的顆顆球形白熾燈猶如星空皎月互映成輝，我的思緒如同放飛的風箏在華夏文明的天際裏輕盈而悠然地飄蕩，溫暖而飄逸地想象連篇……
（注：這麵牆壁，每一種食材都在密閉的玻璃罐裏，散發著它們自然的光澤。有沒有點中國傳統中藥鋪的感覺？隻不過這裏安撫的是我們中國胃，治療的是我們思鄉病）
朋友的一聲介紹：這是歺廳老板Andy 方，這才讓我回過神來，我們握手相互寒暄介紹了自己。
歺廳老板Andy是一位身材修長，相藐清秀，戴著一付金絲邊眼鏡，穿著非常得體又品味高雅的標準江南才子形象。他那藝術家般的氣質和談笑風生間時那股曬脫而儒雅的書卷氣，著實讓我大吃一驚。真的著著實實讓我完全無法和我印象中的中歺館老板掛上鉤，就是那頓飯讓我改變了對美國中歺館、說得確切點是徹徹底底改變了我對海外華人中歺館和華人中歺館老板的印象。
落坐後在美國小夥服務生的介紹下我們按歺廳中歺西吃的西式作派，各人點了自己喜歡吃的菜……之後又和老板Andy興致勃勃聊了起來，我冒昧地問Andy你是不是畫家？Andy：我不是，但我爸爸可以算是畫家和書法篆刻家。老爺子曾經是台灣空軍軍官，但一輩子習畫作詩，書法篆刻藝術造詣極其深厚。Andy或許自小受到父親的藝術熏陶和耳聞目染的濳移默化，以至於Andy在California State U of Fullerton, Medical Technology （醫學技術：像如今的CT，腸鏡等醫療檢查設備的製造和研究） 畢業後，（80年代中在美國這個專業畢業的學生是屬於非常稀缺的高科技人材）極其順利地找到了美國大公司且年收入非常好，職位非常高的工作。但工作了幾年，Andy絕然的放棄，開起了歺廳並同時轉修起了藝術課程，其中他最擅長的是室內藝術設計和插花藝術。
如今的Pearl Lian仿佛是他盡情揮灑的傑作，他調動每個感官，他追求每個細節，將“漂亮”精心的裝點打扮，沉醉在自己完美的藝術世界裏。
Andy是個有著豐富藝術創意和靈感的藝術家特質的餐廳老板。當初為了餐廳裝修達到理想的效果，Andy不僅投入百萬資金，更是傾注了巨大的精力，他與其美國建築設計師Alex Munoz遊曆了歐洲、中國大陸和東南亞許多國，考察了眾多亞洲餐廳建築。他幾乎跑遍了中國各地，連中國的西藏、新疆、內蒙古等地也沒錯過，美國50個州更是處處留下了他的身影，曆時4年，這家餐廳的設計圖紙才得以定稿。
為了完善這件傾注他心血的藝術作品，Andy特地從中國大陸定製了48個仿真兵馬俑和數倆仿真戰車，懷舊感的黑瓦和大片的瓷磚以及像征中國紫金城的龍頭，中國文化的中國結和無處不在的修竹……整個餐廳的裝修材料有80%來自中國，並以六個貨櫃曆時3個月漂洋過海運到美國。Andy對藝術作品的表達，總是追求精準和完美。為了達到藝術效果的精準和完美，令人難以置信的是，Pearl Lian的屋頂和大廳地板全都是由他親手一磚一瓦鋪製而成。
（注：這一組陣式強大的兵馬俑。古樸滄桑，無言地訴說著中國的曆史）
Andy不僅僅是一位藝術家，他還是亞城非常著名的一位極其銳智成功的僑領企業家，有著多年豐富的成功經商經驗和眾多物業投資。如今的Pearl Lian已完全打破了主流社會對老中餐廳一不能看廚房，二不能看厠所的陳舊觀念。現在的Pearl Lian有著開放式的漂亮大廚房，客人能夠透過一個大玻璃清楚的看到廚師們在廚房工作的正麵，也能直接看到廚房的衛生狀況。餐廳有比洋人餐廳更精美雅致藝術的衛生間，連衛生間門上鑲嵌的都是Andy親手於深秋摘采來的楓葉，一經一脈清晰可見，仿佛依舊生長在樹林深處的那棵紅楓樹上。
Andy還在餐廳經營管理上採用了美式管理，經理和廚師長責任製，層層把關客服和菜品質量。Pearl Lian的服務生請的都是老外服務生或在美國長大的中國人，雙語服務，親和力十足！Pearl Lian 的菜品是地道的中、日、泰菜式，每道菜都出自Andy高薪從國外聘請來的高級大廚之手，每道菜的食材用料上乘講究，菜品做得風味濃鬱地道，色香味俱全。按時下最流行的網絡美食口號即：唯有愛和美食不可辜負也。
另外餐廳還備有上百種酒水供客人選擇享用，特別值得一提的是Andy從台灣運來的20多種花茶，有美國客人最喜歡的烏龍、玫瑰、綠茶……。中式菜西式吃，中國茶配精典的法式黑森林蛋糕，這種中西美食完美結合的營養方式，讓所有來過Pearl Lian 的客人印象深刻難以忘懷。
功夫不負有心人，如今的Pearl Lian己成為喬治亞州最高級和最有特色的中餐館，也是亞特蘭大主流人群消費最多的中餐廳。Andy以他特有的方式傳播弘揚著中華文明和文化，實實在在地做到了讓世界了解我們，讓世界尊重我們，讓世界讚歎我們!
Pearl Lian從開張至今十年，也因為擁有了華夏文化特有的環境，和其美味可口的菜肴及一流的管理和服務，吸引著眾多當地主流社會人群追捧，在當地主流社會人群中極負盛名，載譽遠揚！
雲河2016年1月8日寫於美國
Pearl Lian
11600 Medlock Bridge Rd #100
Duluth, GA 30097
Phone: (678) 205-1326