北美雲河
簡單操作，健康飲食，時尚烹飪新概念。
正文
雲河食記《鰻魚幹燒肉》
一邊吃著泡飯，一邊看著窗外好看的飄雪，滿腦子小辰光喜歡吃的家鄉菜。一道記憶中當年江浙滬一帶過年最豪華昂貴的年菜，我一直耿耿於懷於心中的江浙滬傳統精典名菜鰻魚幹燒肉，像電影特寫鏡頭一樣突然從我腦子裏跳了出來。
江浙滬傳統名菜《鰻魚幹燒肉》的作法和紅燒肉的做法大致相同，少放糖，多放了一塊拍爛的生薑。鰻魚幹直接和肉一起燜燒就可以，肉酥鰻魚幹自然就燒透了。這時的肉夾著鰻魚幹的鮮，鰻魚幹裹著肉的油和香，那讓人唇齒留香的美味自然已經好吃到讓你無語不用說它了……[色][色][色]
食材：五花肉1磅、淡味鰻魚幹0.4磅、生薑一小塊。
調料：醬油2調羹、糖1調羹、紹興料酒1杯(cup)。
製作：
1.將五花肉切成1寸見方的塊狀，鰻魚幹切寸段，生薑拍爛。
2.將肉抄水洗淨瀝幹放入鍋中，加入所有調料和生薑，再加入2-3杯(cup)水。
3.大火將肉燒開煮至3一5分鍾即轉小火焞燜1.5小時，中途攪拌幾次，肉魚酥香而不爛時即可起鍋上桌。
簡單操作，健康飲食。
時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods, Easy Cooking
親愛的讀者，感謝您們這一年來的一路相伴，歡迎你們“悄悄話”我，我會盡快回複的。
本文係作者-北美雲河的原創作品.版權屬於原作者. 轉載時請注明出處!
評論
北美雲河
2016-02-09 13:46:27
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回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 杜鵑我給你拜年啦，祝你春節快樂，猴年大吉！
杜鵑盛開
2016-01-25 14:55:15
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雲河的帖子越做越漂亮, 菜越做越好。
北美雲河
2016-01-25 09:54:09
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回複 '婉妮' 的評論 : 妮妮有機會我們搭夥一次：)
北美雲河
2016-01-25 09:53:17
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回複 'winxue11' 的評論 : 怎麽會？華人超市這些食材都有得賣，自己可以做來鮮饞。
北美雲河
2016-01-25 09:51:54
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回複 '61師' 的評論 : 我想江浙滬長大的人對這兩樣美味一定是共鳴有加的哈：)
北美雲河
2016-01-25 09:50:18
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回複 'XQQ' 的評論 : 江浙人都記得這道高級年菜。握手！
北美雲河
2016-01-25 09:49:10
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回複 '海尾歸' 的評論 : 海尾龜咪道確實非常好，一起吃哈。
北美雲河
2016-01-25 09:47:22
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回複 'mimi1229' 的評論 : 咪咪這道菜確實好吃嘀：)
北美雲河
2016-01-25 09:45:57
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回複 '波城冬日' 的評論 : 波波給我地址，我空投送給你。：)
北美雲河
2016-01-25 09:44:28
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回複 '麻辣煮婦' 的評論 : 這道菜下酒特別好，你會多喝一杯的：)
北美雲河
2016-01-25 09:43:32
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回複 '七色花瓣' 的評論 : 七色花瓣你喜歡我打包快遞給你哈
婉妮
2016-01-24 21:37:42
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漂亮。
winxue11
2016-01-24 20:08:57
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隻聽說過黃魚鰻燒肉。 那日子再也不會來了。
61師
2016-01-24 19:59:08
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鰻魚幹加醬油肉，有木有共鳴？
XQQ
2016-01-24 18:08:09
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也算江浙人，尤喜江浙菜
海尾歸
2016-01-24 16:09:32
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喜歡這款,有滋味!
mimi1229
2016-01-24 12:19:58
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淡曬的鰻魚幹燒肉更好吃，我已經好久沒燒這個菜啦，謝謝分享。溫馨提示，加了韭菜更好吃
波城冬日
2016-01-24 10:56:31
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鹹鰻魚幹，我做夢都想吃啊！
麻辣煮婦
2016-01-24 10:26:09
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喜歡鹹魚燒肉，這個是我家今年的年夜飯之一了。
七色花瓣
2016-01-24 08:55:48
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沒想到能有鰻魚幹（鰻鯗）賣，燒肉好香的，太饞人了！
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