北美雲河
簡單操作，健康飲食，時尚烹飪新概念。
雲河食記《節日季獻給ABC孩子們的兩道美食》
今天在這個喜慶節日的假期，我專門為我們的ABC孩子送上兩道菜，希望家長們能乘節日假期在飯桌和party上給我們的孩子們添上這二道清新靚麗的美食。因為我總覺得培養孩子的味覺和開發孩子的智商一樣重要，人的味覺是可以喚醒整個精神世界的。
1.《菠蘿咕嚕肉》
食材：菠蘿半隻、豬裏脊肉0.6磅、生粉2調羹、2調羹麵粉、雞蛋1個。
調料：素油、生抽1調羹、番茄醬2調羹、糖2調羹、白醋根據需要加放。（甜酸味可根據自己孩子和家人的口味定量)
製作：
1.將肉和菠蘿切成1個食指寬的長條後再切成2手指長（寸）的粒，再將肉用黃酒醃製15分鍾，瀝出醃製出的血水，放入少許鹽，扣上生雞蛋和加入生粉攪拌，讓每一塊肉都掛上糊。（如太稀薄可再添加生粉）
2.將漿好的肉放入6一7成熱油鍋內（冒熱氣，不冒煙時）中火3一4分鍾將肉粒炸成形撈出瀝油，改小火3一4分鍾將肉粒炸熟顏色泛黃撈出瀝油，（可挑塊大的肉粒查看熟否）再開大火炸至金黃撈出，讓炸好的肉粒放涼至外皮鬆脆。
3.在熱鍋內放入0.5-1杯(cup)水，放入所有調料中火翻炒至粘稠加入水澱粉調至適度粘稠度，(甜酸度可按自己家人的口味調製）倒入炸好的肉粒和菠蘿攪拌均勻盛入菠蘿盅上桌開吃。（我今天這個咕嚕肉味道很好，但掛糊時隻放了生粉忘了放麵粉，所以掛糊不夠，下次再重做補照片。）
這是道菜無論從色香形味都會讓孩子們食欲大開，吃後眉飛色舞。當然這也是請老外同事party菜的一道極其靚眼美食風景菜！
2.《菠蘿什錦炒飯》
食材：前一天放冰箱的冷飯0.5磅、青豆和胡蘿卜丁各1調羹、蔥花1調羹、雞蛋2隻、菠蘿丁2調羹、西火腿(ham)或香腸丁或午餐肉丁2調羹。（配料可自行搭配)
調料：素油、鹽。
製作：可以按照你自己平時炒飯的步驟，隻是菠蘿到最放入，翻炒1一2分鍾即可起鍋裝入菠蘿盅。
簡單操作，健康飲食。
時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods, Easy Cooking
親愛的讀者，感謝您們這一年的一路相伴，歡迎你們“悄悄話”我，我會盡快回複的。
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祝雲河全家新年快樂!