北美雲河
簡單操作，健康飲食，時尚烹飪新概念。
北美雲河按：冬吃蘿卜夏食薑
冬天天氣寒冷，人們多食熱物，胃內易積火，蘿卜為寒物，食蘿卜可祛火生津。所以冬天常食蘿卜，到了春天就不易上火。
另外 蘿卜有消食、降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，所含木質素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含維生素。蘿卜還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成，還可預防高血壓和冠心病。蘿卜中含蘿卜酸，吃生蘿卜絲加白糖可助戒煙。
(1) 雲河食記《雪菜蛤肉炒蘿卜絲》
食材：雪裏紅醃菜2調更、毛豆肉2調更、蛤肉0.4磅，蘿卜0.5磅、九菜花0.2磅、（不吃韮菜的可換成蔥花或大蒜葉）生薑細末1調羹。
調料：橄欖油、鹽、紹興料灑4調羹。
製作：
1. 先將解凍的蛤肉用冷水衝洗一下，擠出清水放入碗內，再用3調更紹興料酒攪拌半分鍾，（確定毎個蛤肉都沾到料灑）醃15分鍾，將浸出的料灑和水瀝掉。
2. 將蘿卜切成粗絲、九菜花掐成寸段。
3. 中火溫油放入生薑末翻炒1分鍾後，再將毛豆肉、蛤肉、雪裏紅醃菜、蘿卜絲加入一鍋炒！（1一2分鍾）中火煮5一7分鍾至蘿卜絲軟乎，最後放入鹽（鹽的量按各人口味加放）和九菜花翻炒1一2分鍾即可起鍋。
此菜是我今天偶然的整理冰箱時的突發奇想，真可謂是亂搭出奇跡！汁濃味美，奇鮮無比，絕對讓你的味蕾得到徹底的滿足和享受。（毎當這時我都會很有成就感，開心好幾天。）
(2) 雲河食記《美味蘿卜絲魚湯》
食材：新鮮側魚(tilapia 也叫非洲鯽魚)1條，大小根椐自己的需求選擇，最好不要超過1磅、蘿卜絲0.5磅、薑絲1調羹、蔥絲1調羹。
調料： 素油、紹興料酒2調羹、鹽（按各人口味加放）。
製作：
1.先將魚洗淨，在魚背的兩麵各劃剌3刀，再撒上少許鹽和黃酒醃製，15分鍾後用水衝洗一下，並用紙將魚身上的水大致吸幹。
2.再將白蘿卜切絲（不必太細，這樣更能保留蘿卜的原味），最後將生薑和蔥切細絲。
3.中火溫油將魚放入鍋中，放入薑絲，並就著薑絲將魚的兩麵各煎2-3分鍾即可，（煎魚時可用網蓋，以免熱油濺到。）然後加入沸水3杯(cup)後放入蘿卜絲，中火煮至蘿卜絲軟乎，魚湯呈乳白色，大約12一15分鍾，放入鹽（量按各人口味加放）和蔥絲，即可起鍋。
此菜：湯特別的鮮美醇香，魚肉特別的細嫩，是江南人家秋冬季節最喜愛的親民美味養生魚湯。
(3) 雲河食記《農家蘿卜絲炒蝦皮》
食料：橄欖油、白蘿卜絲一磅、小蔥3一4株，（或韭菜0.3磅）蝦皮3一4調羹。’
調料：醬油1調羹、鹽按口味加入。製作：溫油一鍋炒，加入醬油和半小碗水，中火煮至蘿卜絲軟乎，加入小蔥攪拌1一2分鍾起鍋。（醬油是此菜的關鍵性調料！）
此菜鮮香入味，家鄉味十足！是江浙滬一帶極為流行的秋季養生家常菜，下灑就飯都受歡迎。
(4) 雲河食記《雞骨架蘿卜枸杞湯》
買上一隻烤雞，將前一天晚上吃剩的雞骨架放到第二天和蘿卜塊一切大火煮燒25分鍾，加入枸杞子再轉入砂鍋小火燜燒10分鍾至蘿卜酥透，加鹽起鍋開吃。
(5) 雲河食記《上湯蘿卜燒肉皮》
食材：白蘿卜絲0.6磅，發好的肉皮0.4磅。
調料：雞湯2.5杯(cup)，鹽少許，黃酒2調羹，薑絲、蔥花各1調羹。
製作：
1、白蘿卜切粗絲，肉皮切成寸條。
2、將蘿卜絲和到入鍋內，溫油一鍋炒燒至六成熱後倒入薑絲、蘿卜絲大火煸炒出香味，淋入黃酒，放高湯，加入肉皮中火煮5分鍾，放鹽、盛入盆中，撒上蔥花即可。
此菜色澤詩情畫意，湯喝起來也有一種風清雲淡的溫和醇香和甜潤，肉皮更是汁多味鮮又糯軟，再配上一小碗米飯，幸福還能咋樣？
簡單操作，健康飲食。
時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods, Easy Cooking
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