北美雲河
簡單操作，健康飲食，時尚烹飪新概念。
懶婆娘靚一手《學做家鄉名菜西湖醋魚》
食材：1.5一1.8磅的新鮮活殺側魚（tilapia 也叫非洲鯽魚）一條、生薑細末2調更、（薑末切得越細越好）厚薑片4一5片。
調料：醬油2調更、紹興黃酒3一4調更、糖4調更、米醋6調更、（切記：絕對不能用陳醋）澱粉。
製作：
1.用鹽將整條魚醃製15—30分鍾後用清水洗淨（這個醃製是為了去腥而不是入味），再從側魚的背麵上開刀切成兩片，並在每片魚背上淺的劃剌3—5刀。
2. 在放入冷水（水的量以可以滿過魚身即可）的鍋中放入4一5片生薑，水煮沸後將魚輕輕的放入水中，魚背要朝上，加入3一4調更黃酒，加蓋大火煮6一8鍾後開蓋，看到魚肉雪白並外翻即可滅火，再用一個大網勺將魚輕輕撈出並裝入盆中。（西湖醋魚的裝盆也是有講究的，要背對背。）
3. 加2一2.5杯（cup）沸水入鍋，加入所有調料攪均煮沸後勾薄芡，均勻的澆遍魚身，最後把薑末全部均勻的撒在有糖醋汁澆過的魚身上。
西湖醋魚是杭州名菜中的名菜，當你夾上一塊勾人食欲，雪白鮮嫰細膩又沾著醇醇薑香糖醋味的西湖醋魚，一入口立刻讓你毫不猶豫地愛上這道杭州名菜。當然這也是我的最愛！
因為在老家西湖醋魚是一定要選用草魚做的，但在北美很難買到做西湖醋魚的草魚（鯇魚），試過幾種淡水魚，我自己覺得側魚的肉質相比較最接近草魚，就選用側魚（tilapia )來替代，可能是從小吃慣的口味，所以自己覺得口味學做得還真蠻像西湖邊兒的樓外樓！
在老家，家家愛吃西湖醋魚，家家會做西湖醋魚，雖然各家的口味略有不同，但做西湖醋魚時，從各家廚房飄出來濃鬱糖醋的薑香味是一樣的……
簡單操作，健康飲食。
時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！
New Conception Chinese Cooking
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Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods Easy Cooking.
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讚雲河心靈手巧：））
另：我的計算機也是，跟eRandom的問題一樣，圖片隻能顯示一部分，上次來沒好意思說，
還以為就是我的電腦有問題，估計還有其他朋友也看不全，很想看看色香味俱全的美食：））
喜歡吃醋魚，看了就饞。
為什麽不能用陳醋烹調呢？
數次進來看懶婆娘的手藝，不知為什麽，每幅照片，我隻能看到約1/4的頂部。