懶婆娘靚一手《雪菜蛤肉炒蘿卜絲》

懶婆娘靚一手《雪菜蛤肉炒蘿卜絲》

食材：雪裏紅醃菜2調更、毛豆肉2調更、蛤肉0.4磅，蘿卜0.5磅、九菜花0.2磅、（不吃韮菜的可換成蔥花或大蒜葉）生薑細末1調更。

調料：橄欖油、鹽、紹興料灑4調更。

製作：
1. 先將解凍的蛤肉用冷水衝洗一下，擠出清水放入碗內，再用3調更紹興料酒攪拌半分鍾，（確定毎個蛤肉都沾到料灑）醃15分鍾，將浸出的料灑和水瀝掉。
2. 將蘿卜切成粗絲、九菜花掐成寸段。
3.  中火溫油放入生薑末翻炒1分鍾後，再將毛豆肉、蛤肉、雪裏紅醃菜、蘿卜絲加入一鍋炒！（1一2分鍾）中火煮5一7分鍾至蘿卜絲軟乎，最後放入鹽（鹽的量按各人口味加放）和九菜花翻炒1一2分鍾即可起鍋。

       此菜是我今天偶然的整理冰箱時的突發奇想，真可謂是亂搭出奇跡！汁濃味美，奇鮮無比，絕對讓你的味蕾得到徹底的滿足和享受。（毎當這時我都會很有成就感，開心好幾天。）

 

簡單操作，健康飲食。
時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！

New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods  Easy Cooking.

本文係作者-北美雲河的原創作品.版權屬於原作者. 轉載時請注明出處!

 

 

 

[北美雲河]

回複 '梁牧' 的評論 : 謝謝你的關注和喜歡。你說得對！在江南的春筍季節，雪菜春筍炒蛤肉是家家都喜歡做的一道極其鮮美的時鮮菜。

[梁牧]

看上去很好吃，鹹菜和蛤肉都是鮮美的食材。我有個小建議供參考。對江南人來說，用筍絲和雪裏紅的搭配更普及，味道該更鮮美一些。