懶婆娘靚一手《秋癸海鮮炒雞蛋》

餘氏私家菜《秋癸海鮮炒雞蛋》

食材：素油、橄欖油、秋癸8隻、雞蛋4隻、小蝦仁和小鮮貝（scallops ）0.4磅、大蒜粒末（2一4粒）紹興料灑2調更，鹽。

製作：先將小蝦仁和小鮮貝加2調更紹興料灑醃製，10分鍾後將滲出的灑和水瀝出。先用素油中溫將雞蛋炒至七成熟盛起。再用少許橄欖油，溫油，倒入所有剩下的食材一鍋炒，加放鹽（量按各人口味加入），再加入1／3cup水，煮3分鍾後加入雞蛋攪拌起鍋。

       此菜賦予經典傳統家常菜以新理念，時尚清新均衡的營養搭配，色雅味美，鮮嫩香滑，是家宴小酌裏極受歡迎的時尚明星菜。

簡單操作，健康飲食。
時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！

New Conception Chinese Cooking:
Warm oil, One wok.
Healthy foods Easy cooking.

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