怎樣做西葫蘆蒸餃

怎樣做西葫蘆餡蒸餃

 

好吃不如餃子，今天做了西葫蘆餡蒸餃，很好吃，分享給大家。

 

準備餡料：大小西葫蘆適量，大小雞蛋幾個，洋蔥若幹。。。

 

做法：餡、雞蛋加些許鹽打成蛋糊，不要加水。鍋裏放素油，油熱放入蛋液，不要亂攪，蛋液靠鍋煎黃可以推，翻，雞蛋全部熟了，盛出晾涼，之後放到砧板上，先切絲，再改刀成蛋粒。西葫蘆擦成絲，加少許鹽殺水，鹽的多少看西葫蘆擠完水後，鹹淡適度即可，拌餡的時候不再加水。下麵拌餡。下麵這些拌到一起：雞蛋、西葫蘆、洋蔥或者青蔥、一大勺葷油，（葷油是健康油，好吃）。胡椒粉、糖、生薑末，蝦皮或者蝦仁。

 

和麵：中筋麵粉，一半麵開水燙，不要太幹，燙完加冷水，加另一半麵粉，揉成不軟不硬的麵團。

 

包好上籠蒸八分鍾。多做幾次有經驗，不斷完善，最後非常好吃。

 

注意事項：雞蛋不要加水，油煎出來的才香。拌的時候一定不要用素油要用葷油，可以加點麻油。麵不要太硬，蒸出來又軟又筋道。千萬不要醬油或者蠔油。

 

這是拌好的餡

 

 

[藍天白雲915LQB]

回複 '唐西' 的評論 : 英文在後麵。

[藍天白雲915LQB]

回複 'nas2004' 的評論 : 餃子餡包好了看不見，所以隻上餡的照片。

[nas2004]

咋不上張圖片呢？

[唐西]

英語不教了，現在開始教做菜了？西葫蘆蒸餃，英文還不好說呀