爸爸的草鞋
用眼睛捕捉生活中美麗的浪花，用心靈體會生命中動人的真情。做一個溫暖自己也溫暖他人的平凡人是我不懈的追求。
土生土長的湖南人，從小大米飯就菜喂大的，一直對餃子沒有啥興趣。不怕大家見笑，在餃子問題上，我和表妹早年還遭遇過幾次尷尬，雖說現在也能入鄉隨俗，但終究沒能培養出對餃子的深厚感情——真是頑彌不化啊。
尷尬鏡頭之一：
大學畢業離校前夕，我的老師一家熱情設家宴為我餞行，感激涕零，準時赴宴。老師滿頭大汗開門迎我進屋，隻見師母和兒媳仍在廚房裏揮汗如雨地忙活，本就炎熱的六月天，加上廚房兩口大鍋騰騰地煮著，桌上已是兩大盤剛撈出鍋的滾燙的餃子。老師笑嗬嗬地說，送行餃子迎客麵，今天我們來個餃子宴為你送行，六種餡，六六大順，葷素搭配，如何？
我的感激到了內疚的程度，連聲說：老師，您和師母真是…….！真是什麽呢，我真是不知道怎麽措詞了。一方麵我發自內心地感激，都快熱淚盈眶了，這份疼惜直追爹娘啊；可另一方麵，我是真不愛吃餃子。熱情餃子宴上，我一邊配合氣氛，一邊細嚼慢咽，心裏尋思著：不知食堂晚上開到幾點？若是早點告辭，興許還能買到個茶雞蛋吧。這件事至今想起來還無比慚愧，真是辜負了恩師一家的盛情美意。
尷尬鏡頭之二：
工作了，在大學裏。我們有一個外教公寓樓，裏麵常常有一兩套閑置的房子，這就大大地方便了我們元旦聚會。每年迎新聚餐，大家都樂此不疲地要親手包餃子，並且個個身懷絕技， 爭當調餡專家、擀皮能手，包出來的餃子也是一個賽一個的好看。每如此，我自慚形穢，隻能殷勤地打雜。有一年聚會，我上進心突發，決心學會包餃子。於是，現場請教，反複實踐，同事們都誇我一學就會。當時心裏那個美啊，甭提了。正琢磨著下班就去買麵，晚上回家趁熱打鐵，繼續鞏固包餃子技術，也好讓俺的家屬們開天辟地吃一回餃子！
真是心想事成，聚餐結束後，竟然剩下好大一團醒好的麵。同事們好像看見了我的心思，紛紛提議，讓我把麵帶回家接著練習。我揣上麵團就往家奔，心裏想著：我得有所創新，不能總包那些豬肉白菜、韭菜雞蛋一類的傳統餃子，嚐試包點稀奇美味、最好能走飲食文化路線的精品吧…...想入非非時，又一個念頭蹦出來：何不請另一對朋友夫婦晚上來我家鑒賞創新餃子？此念一出，一邊開車，一邊鬼使神差地就撥通了電話，那頭興奮地問：幾點有餃子吃？我不過腦子地答：很快，晚上六點半以前。
不到六點半，朋友一家準時赴宴，他們是懷了極大的好奇心而來，吃餃子的興趣還在其次。一進家門，夫婦倆直奔廚房視察工作，見我操作料理台上又是幹貝又是蝦仁，還有一堆剁碎了的稀糊糊的蔬菜淌著綠菜汁兒。
朋友問：你的餡打算怎麽調？
我答：用油、鹽、生抽攪和到一起啊
再問：這麽嫩的葉子菜怎麽能包得攏呢？
我笑笑，不知怎麽答。
接著問：幹貝、蝦仁怎麽都硬邦邦的？你的麵準備好了？
再答：我也奇怪，怎麽這麽硬邦邦的呢？但麵是現成的！
我胸有成竹。
待我把麵團拿出來，他們看得一臉驚詫：這麵已經幹硬成一團了！
聽著廚房裏熱鬧的對話，他們的小千金好奇地湊過來，奶聲奶氣地對我說：阿姨，我都會包餃子，你不會嗎？
我的小寶貝顯然也餓了，馬上跟貼說：我媽媽從來就不會包餃子。今天什麽時候可以吃飯啊？
乖乖，就不能給我留點麵子麽？！我尷尬到無地自容。
那一頓難忘的餃子宴，直捱到晚上九點才開席，還多虧了朋友夫婦救場。
尷尬鏡頭之三：
無獨有偶，一次表妹來我家，說起南北飲食習慣差異，給我講了一件她的餃子趣事兒。
剛結婚時，她父親（我的舅舅）對她找的老公不大滿意，理由是：對方學的是器樂，用舅舅的原話說，那就是一個敲鑼打鼓的——因為他玩的是架子鼓。表妹聽父親這樣貶損自己老公的藝術追求，很不舒服。為了避免彼此看不起，翁婿見麵機會不多。生孩子時，表妹接父母來自己工作的城市小住。 妹夫父母對親家到訪十分重視，他們是北方人，接風宴自然也是滿滿當當一桌子不同餡的餃子，每人麵前還配有精致的一小碟寧化府老陳醋。
沒成想，事後舅舅牢騷滿腹：沒見過這麽小氣的人家，親家頭一回見麵桌上除了餃子還是餃子，最忍無可忍的是餃子還要蘸著酸不溜秋的醋吃，實在是難以下咽。表妹聽著父親的抱怨，哭笑不得，勸解道：在北方，這可是一種高規格的接待啊。再說，除了餃子，不是還配有八碟小菜、茅台助興嗎？
表妹跟我描述當年這番情景時，笑著說，估計當時父親是饞米飯炒菜，無論餃子多麽美味都不如米飯炒菜，因此，完全忽視了八碟配菜的存在，也不記得當時人家舉著茅台，一邊倒酒一邊說著“餃子就酒，越吃越有”的吉利話了。
看看吧，多麽執拗、倔強的飲食習慣啊！
當然，這是N多年前的老黃曆，現在想起來隻做趣談，如此固執的一頁曆史早已隨著改革開放、南北人口頻繁流動而翻過篇了。不是嗎？現如今，中、西餐都可以隨意變換享用，還在乎餃子與米飯的糾結嗎？
我就不粘醋，感覺味道更真實。 可家裏有一個孩子，就必須有醋才吃。從幾歲會吃開始，就形成了這個習慣。
My husband has stationed in South Korea with the Army before so he likes Yaki Mondu ( fried dumplings). I figure nobody would like hard boiled dumplings with vinegar dippling sauce except
those who grew up with it. I used to like it and could eat a lot. My husband could eat six fried dumplings per meal, I could eat 20 to 30 boiled ones all at once. That was long time ago, of course, when I was still a child with huge appetite for grandma's dumplings. My favorite stuffing were chive, pork or egg.
Pan fried dumplings are half fried, half steamed so it's more tasty and easier to make.