喝咖啡

坐在店裏品嚐dirty chai，嚐試用顧客的心情和節奏喝完這一杯。同樣的熱飲，同一張桌子讓我想起了去年的這陣子。也是剛開學，心裏盼著人來，居然還寫了一段。過去的365天的經驗使我沒了沒有客人的煩惱和慌張。生意是可以高低起伏激烈如股市，平緩如人生的。祝賀自己終於對許多事麻木不仁。此刻我的心情是平靜又平靜，如果有暴風雨要來，我相信我是準備好了。
不管怎樣，近日生意越來越忙，真正是兩耳不問微信事，一心隻數手中錢。
來咖啡館，隻要一起來的，喝的東西大抵一致。第一個人要拿鐵，第二個多半也是拿鐵。不知是因為口味（趣味）相同使他們結成好友，還是為了方便，朋友在一起嘰嘰喳喳，光顧著說話，吃什麽喝什麽並不重要。而認真來喝咖啡的顧客也有些規律。據我觀察喝不加奶或少奶咖啡espresso,short mag long mag,禿頭，年紀大的男士居多。年輕人喝濃度高的喜歡long black 。女性客人中很多人喝卡布奇諾，比較口感我們更重視顏值而盛卡布奇諾的闊口杯最容易澆出各種圖案。喜歡甜一點的可在卡布基礎上加巧克力汁兒而變成摩卡。至於脫脂不脫脂，個人以為全脂做出的香。脂肪含量在一杯咖啡上的區別微乎其微。斤斤計較如此，那日子過的也太精細了。卡布奇諾妙就妙在第一口綿綿的含著咖啡苦味的牛奶上。留點在唇邊不馬上咽下，用舌頭偷偷舔進嘴裏，特別能讓人心滿意足。以前常笑人用小勺舀上麵一層的咖啡沫吃，現才了解那是有道理的。意大利老頭老太也這麽做。當然潮流在變，一點沫都沒有的絲滑咖啡，受到（特別是亞洲人）的追捧。Flat white 牛奶占的比例大，咖啡味最淡。怕咖啡因的還可選無咖啡因豆子的咖啡。其口感稍微澀些。有人點long black 卻要decaf實在費解。咖啡和牛奶比例最合適是拿鐵，這就是為什麽6,7成的客人點拿鐵。越來越多人寧可多付半刀加豆奶而不加牛奶。我嚐過，感覺多了果仁味，更稠。拿鐵比卡布與豆奶更搭。近年一種叫chai的香料粉大行其道，主要成分是肉桂葉。chai又和綠茶粉搭配叫green chai和印度香料搭配叫brown chai我愛喝的是卡布奇諾加肉桂香粉，有咖啡的濃鬱，和chai的厚度，口感豐富，偏苦，為何叫dirty chai 不得而知。
喝咖啡，坐在靠窗的桌子旁，先欣賞咖啡上的圖案，再輕輕轉動杯子，翹著小指捏住杯子柄舉到嘴邊，小心翼翼抿一口，用舌頭中間體會咖啡滋味，讓味蕾充分展開，再慢慢咽下。好像走完長長的一段路。再讀讀書，看看報，聽聽音樂，想想心事，喝咖啡是件可以多麽有情調的事。而如今見得多的卻是，冷風裏行人脖子縮進衣領手裏握著個紙杯，快步走過黃燈。
喝咖啡在中國可能是小資優雅，在澳洲絕對是冬天裏大眾化的規定動作。

[我愛君羊]

猜您肯定是個時尚的美眉,年輕女孩子有的不過敏也喝加豆奶的，怕脂肪多。

[紫竹簫]

嗯，是專業的啊！隻喝soy milk decaf 拿鐵，因為咖啡因過敏，牛奶不適，又迷戀咖啡的焦香味，嗬嗬。
寫得細膩，有拿鐵的香濃。