茶緣小記

茶作為國飲，在日新月異的今天，仍散發著經久不衰的魅力。

好茶葉的滋味是慢慢品出來的。剛開始喝時，苦澀難當。下咽入喉，卻滿口留香，回味無窮。那些真正習慣飲茶的人，即便是先前的苦，亦覺甘甜。好的飲料莫不如此。同為世界三大飲品的咖啡與可可，似乎均有先苦後甜的特征。究其原因，大概暗合了人們“付出才有回報”的普遍心態吧。

小時候，接觸的最多的便是花茶。由於父親愛茶的緣故，家中那個破舊的紅色鐵皮茶葉罐裏，總是盛著滿滿的茉莉花茶。一揭蓋子，清淡花香撲鼻而來，沁人心肺。仿佛眼前佇立著一片繁茂的花園。後來，才知道花茶大概是北方最便宜，最普通的一種了。惠而不貴，秀而不驕，君子風範矣。

多年前的洞庭一行，對茶葉產生了新的認識。蔥翠氤氳的老君山上，盛產一種叫毛尖的綠茶。葉片尖細狹長，形若麥芒。用水一泡，竟根根筆立於杯中，頗為奇特。

在去過福建之前，還未知烏龍茶為何物。福建人好茶是有目共睹的。不僅體現在茶行的繁榮興盛上，更反映於人們的日常生活中。許多街邊小店，進門便擺著一幅茶具。並且講究喝的是功夫茶。茶盤茶壺茶杯茶洗，一應俱全。衝泡程序之繁瑣，外人一般很難記全。而泡出來的汁水，韻味十足。說來好笑，最初見到琳琅滿目的鐵觀音時，竟聯想到類似於觀音土的東西。以至於很久都規而避之。一次偶然的邂逅，便上了癮。那微紅妖冶的葉片在水中盡情舒展膨大。輕輕一抿，雖不似綠茶的清新飄逸，卻淳美厚重，別具風格。

兩下海南，結識了似茶非茶的苦丁茶。沒有嚐過苦丁，不會明白什麽叫難忍的苦。人常言：良藥苦口。苦丁確是具有頗多療效。但它宛若一位絕塵孤傲的仙子，非平庸之輩所能企及。

最可愛的，莫過於大麥茶了。第一次在友人處遇見它，便被那絲綢般濃鬱的麥香吸引住了。握著一杯溫暖質樸的液體，不由得聯想家的感覺。真是佩服發明者的創意與勇氣。

而可稱之為極品的，可能莫過於大紅袍了。也許是真人不外露吧。那幾棵崖壁上的寶樹，表麵上看並沒有什麽特別之處。它們以絕世的姿態，似乎在提醒人們要珍惜所擁有的。

其實，品茶亦如品人。茶有千滋百味，人有千姿百態。隻要用心細細揣摩發現，每一種茶都有其獨到之處。值得去慢慢體味。

                                2006.3.26草