茶文化

    中國是世界上最早種茶、製茶、飲茶的國家，茶樹栽培已有幾千年的曆史。世界各國栽培茶樹、製茶技術、飲茶習慣，都是從中國傳去的。在雲南普洱縣有棵“茶樹王”，高13米，樹冠32米，已有1 700年的曆史,是現存最古老的茶樹。世界第一部茶的科學專著——《茶經》，是唐朝陸羽所寫。他是世界上第一位茶葉專家。

    茶又名“茗”，屬山茶科，常綠灌木。嫩葉背生白色茸毛，稱為“白毫”，老熟自落，它是評價茶葉優劣的標誌之一。色澤翠綠，白毫似雪的茶葉是茶中上品。茶葉的種類很多，市場上以采製工藝和品質特點結合外形差別來分，有綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶和緊壓茶五大類。

    我國名茶很多，著名中外的有十大名茶：西湖“龍井”，太湖“碧螺春”，四川峨眉山的“竹葉青” ，黃山“毛峰”，湖南“君山銀針”,安徽祁門紅茶、六安爪片，河南信陽毛尖，貴州都勻毛尖，武夷岩茶，閩南“鐵觀音”等。

    茶的營養價值很高，含有豐富的維生素和礦物質，還具備多種功效的醫藥成分。如咖啡堿和茶堿，有興奮中樞神經係統、利尿、降低膽固醇和防止動脈粥樣硬化的作用；單寧有消炎抗菌的作用。經常飲茶的人，對輻射、齲齒、癌症、慢性支氣管炎、痢疾、腸炎、貧血及心血管疾病等有較好抵抗能力。茶葉中的多種維生素有保護肌膚作用，所以稱為保健飲料。中國的烏龍茶被日本人民譽為“美貌和健康的妙藥”。

    我國先人觀察到茶樹隻能用茶籽繁殖後代，因此，在古代婚娶中用茶葉作聘禮；把茶花作為女子的美稱；以茶樹象征堅貞的愛情和永恒的友誼。

             2006.03.21草